TRADITIONEN KÖNIGSBERGS ALLEIN ZU ESSEN IST

TRADITIONEN KÖNIGSBERGS

" ALLEIN ZU ESSEN IST FÜR EINEN PHILOSOPHIERENDEN GELEHRTEN UNGESUND. " IMMANUEL KANT. PHILOSOPH (1724– 1804)

OSTPREUßISCHE NATIONALGERICHTE Königsberger Klopse Königsberger Fleck Königsberger Marzipan Bärenfang Kopskiekelwein

KÖNIGSBERGER KLOPSE DAS SIND EDLE FRIKADELLEN IN EINER SAHNE-KAPERN-SAUCE. DIE KÖNIGSBERGER KLOPSE GEHÖREN ZU DEN BEKANNTESTEN REGIONALEN SPEISEN, IMMERHIN SOLLEN LAUT "FORSA" 93% DER EVÖLKERUNG DIESES GERICHT KENNEN, DAS VOR MEHR, B ALS 200 AHREN ERSTMALS VON DER ÖCHIN EINES KÖNIGSBERGER J K HANDELSHAUSES GEKOCHT WORDEN SEIN SOLL.

KÖNIGSBERGER FLECK DER KÖNIGSBERGER FLECK IST EINE MIT ESSIG GESÄUERTE, MEIST LEICHT GEBUNDENE SUPPE AUS KUTTELN, WURDE IM 19. AHRHUNDERT IN KÖNIGSBERG ALS IMBISS AUF J DER STRAßE VERKAUFT. WIE DIE KÖNIGSBERGER FLECK ERFUNDEN WURDE

KÖNIGSBERGER BÄRENFANG IST EIN AUS OSTPREUßEN STAMMENDER LIKÖR AUS HONIG, GEWÜRZEN UND HOCHPROZENTIGEM ALKOHOL (ZWISCHEN 20 UND 45 % VOL. ). DER BÄRENFANG ENTSTAND IM 15. JAHRHUNDERT IN OSTPREUßISCHEN HAUSHALTEN. IN MANCHEN TEILEN OSTPREUßENS WURDE DER BÄRENFANG AUCH ALS MESCHKINNES (VON MEŠKA, LITAUISCH F. BÄR) BEZEICHNET. SEIT 1945 VERBREITETE SICH DIESE SPEZIALITÄT WELTWEIT.

EINE VERGESSENE SÜßIGKEIT ERLEBT IHR COMEBACK IN KALININGRAD VOR DEM KRIEG GAB ES IN DER OSTPREUßISCHENSTADT AN DER OSTSEE ZAHLREICHE KONDITOREIEN. DAS EINHEIMISCHE MARZIPAN WAR DIE WICHTIGSTE LECKEREI IM ANGEBOT. SIE UNTERSCHEIDET SICH VON ANDERENSORTEN VOR ALLEM DARIN, DASS SIE AN DER OBERFLÄCHE GEBRANNT, ALSO KARAMELLISIERT IST. AUßERDEM SCHMECKT DAS MARZIPAN AUS KÖNIGSBERG WENIGER SÜß ALS BEISPIELSWEISE DASLÜBECKER MARZIPAN. SCHLIEßLICH GEHÖREN NEBEN DEN OBLIGATORISCHENMANDELN SOWOHL PUDERZUCKER ALS AUCH EIN PAARTROPFEN ROSENWASSER IN ECHTES KÖNIGSBERGER MARZIPAN. DOCH WÄHREND DIE ANDERE SPEZIALITÄT DER GEGEND, DIE KÖNIGSBERGER KLOPSE, ZU DEN BERÜHMTESTEN DEUTSCHEN GERICHTEN ZÄHLEN, IST DASMARZIPAN KAUM NOCH BEKANNT - GESCHWEIGE DENN IN ALLERMUNDE. NACH DEM KRIEG WAREN AUCH VIELE KONDITOREIEN ZERSTÖRT. EINIGE BESITZER, SO SIE ÜBERLEBT HATTEN, WAGTEN EINENNEUANFANG FERN DER ALTEN HEIMAT. IN DEN AUSLAGEN VON KONDITOREIEN IN BERLIN, HAMBURG ODER WUPPERTAL LAGEN JETZT DIE KÖSTLICHKEITEN, DIE IMMER NOCHKÖNIGSBERGER MARZIPAN HIEßEN. NUR AN SEINEM URSPRUNGSORT WURDE ES NICHT MEHR PRODUZIERT. DORT STELLT EIN KLEINES FAMILIENUNTERNEHMEN NUN WIEDER ORIGINAL KÖNIGSBERGER MARZIPAN HER. DIE MACHER KOMMEN DER NACHFRAGE KAUM HINTERHER - AM BESTEN LAUFEN DIEMOTIVE SCHLANGE, DRACHE UND NIXE.

KOPSKIEKELWEIN WAR JOHANNISBEERWEIN IN OSTPREUßEN. ER WURDE MIT SCHWARZEN ODER ROTENJOHANNISBEEREN ANGESETZT UND MIT ZUCKERHEFEN VERGOREN. WER ZU GROßE FREUDE AN IHM HATTE, GING „KOPSKIEKEL – KOPFÜBER ODER „KOPEISTER “. “

ALS DAS KINO KÖNIGSBERG EROBERTE VOR ZWEI JAHREN IN DEN " REIDLÄNDER TOR" MUSEUM F IN KALININGRAD GAB ES EINE USSTELLUNG, DIE IST DEM A THEMA "KINO UND MODE IN KÖNIGSBERG VON 1920 BIS 1940" GEWIDMET. DIE OSTPREUßISCHE HAUPTSTADT WAR KEIN MODEZENTRUM UND ES GAB KEINE GROßENFILMSTUDIOS, ABER DIE BEWOHNER MÜSSEN SICH SEHR FÜRSKINO INTERESSIERT HABEN, DENN SCHONENDE DES 19. JAHRHUNDERTS GAB ES VIELE ORFÜHRUNGSSÄLE. NOCH V BIS 1944 EXISTIERTEN 21 KINOTHEATER. LANGE BEVOR DAS ERSTE ECHTE INO GEBAUT WAR, HATTE ES DIE K MENSCHEN IN DEN ZIRKUS GEZOGEN, WO EINEART „DIASHOW“ GEZEIGT WURDE. ACH DEM KRIEG STANDEN N DIE MENSCHEN BEI DEN WENIGEN NOCH ERHALTENEN LICHTSPIELHÄUSERN SCHLANGE, UM DEN DEUTSCHEN ERFOLGSSTREIFEN „FRAU MEINER TRÄUME“ MIT MARIKA RÖKK ZU SEHEN.

MODE IN KÖNIGSBERG VON 1920 BIS 1940 • SOWOHL • WIEDERTREFFEN MIT MARLENE DIETRICH: FEIERLICHE ERÖFFNUNG IM FRIEDLÄNDER TOR. KLEINES AUSSTELLUNGSPLAKAT DAS PLAKAT ZUR AUSSTELLUNG ALS AUCH ZAHLREICHE DER EXPONATE, POSTER UND POSTKARTEN ZEUGEN DAVON, DASS DIE KÖNIGSBERGER FRAUEN SEHR MODEBEWUSST WAREN. SIE TRÄUMTEN DAVON, SO AUSZUSEHEN WIE DIE SCHAUSPIELERINNEN AUF DER LEINWAND. IN DEN 20 ER-JAHREN MUSSTEN SIE SICH IHREKLEIDUNG NOCH INDIVIDUELL ANFERTIGEN LASSEN, WÄHREND ES IN DEN DREIßIGERN BEREITS ERSTE MASSENPRODUKTIONEN VON BEKLEIDUNG GAB, WAS DEN ANSCHAFFUNGSPREIS DEUTLICH REDUZIERTE. DIE WIRTSCHAFTSKRISE ZU BEGINN DER 30 ERJAHRE WIRKTE SICH AUF MODE UND LEBENSSTIL AUS: DIE LINIEN WURDEN SCHLICHTER UND DANK INDUSTRIELLER FERTIGUNG KONNTEN SICH MEHR MENSCHEN MODISCHE KLEIDUNG LEISTEN. IN DIESER ZEIT WURDE DER AUCH HEUTE NOCH MODERNETYP DES FRAUENKOSTÜMS GEBOREN.

MODE IN KÖNIGSBERG VON 1920 BIS 1940

RUSSISCHE UND DEUTSCHE KULTUR KEINE STADT HÄLT ES AUF DAUER AUS, OHNE GEDÄCHTNIS ZU LEBEN. DIE ERFORSCHUNG UND REKONSTRUKTION SELBST DER DUNKELSTEN STUNDEN WIRD ZUR NOTWENDIGKEIT DER SELBSTFINDUNG. FALSCH WÄRE ES, DASINEINANDER VON RUSSISCHER UND DEUTSCHERKULTUR, DAS SICH SO AN KEINEM ZWEITEN ORT DER WELT BEOBACHTEN LÄSST, ALS EIN VORÜBERGEHENDES EREIGNIS ZU BETRACHTEN. FORSCHER DER KANT-UNIVERSITÄT SUCHEN DEN KONTAKT ZU DEUTSCHEN KOLLEGEN, CHÖRE, ORGANISTEN UND BERATER WERDEN AUSGETAUSCHT. BIS IN DIE INFRASTRUKTUR REICHEN DIE VERFLECHTUNGEN. "SEHEN SIE MAL DIE STADTBUSSE", SAGT EIN DEUTSCHE VERKEHRSINGENIEUR. "DER DA KOMMT AUS KÖLN. VIELE KALININGRADER STRAßENBAHNEN ROLLEN AUF DEUTSCHEN RÄDERN. "

ANKNÜPFEN AN ALTE TRADITIONEN SECHS GESCHLACHTETE SCHWEINE UND 1800 RAMM VERSCHIEDENER GEWÜRZE STECKEN IN DER 390 ETER G M S G LANGEN WURST VON KOLJADA. DIE FLEISCHER PRÄSENTIERTEN IHRE DELIKATESSE BEI DER 10. INTERNATIONALEN W K. D F D LANDWIRTSCHAFTSMESSE „AGROKOMPLEX 2007 IN KALININGRAD. “ K „A 120 MENSCHEN TRUGEN DIE „KÖNIGSBERGER LANGWURST“ AUF DEN CHULTERN IN DIE MESSEHALLE, WO K S 120 M „ L M HUNDERTE VON BESUCHERN EINE SCHEIBE PROBIERTEN. DER ZEITAUFWAND FÜR DIE ZUBEREITUNG WAR B S. D Z Z BEACHTLICH: DIE FLEISCHER ARBEITETEN ZWEI TAGE UND ZWEI NÄCHTE LANG. ERST MITTEN IN DER ACHT VOR N N : D F T . E DER ERÖFFNUNG DER MESSE AM 18. KTOBER WAREN SIE MIT DER EGA-WURST FERTIG. FÜR DIE FRISCHE DER O M E M -W. F F „KÖNIGSBERGER LANGWURST“ WAR SOMIT BESTENS GESORGT. SIE AUCH „ÜBER ALLEMAßEN“ LECKER WAR, DASS L BESTÄTIGTEN DIE MESSEBESUCHER. M KOLJADA-CHEF PAWEL ZYMBALIJ SAGTE DER NACHRICHTENAGENTUR „ITAR-TASS“, DASS ER UND SEINE -C P Z N „ITAR-TASS“, MITARBEITER AN EINE KÖNIGSBERGER TRADITION ANKNÜPFTEN: „WIR WOLLTEN ZEIGEN, DASS ES IN DER W K T : „ WESTLICHSTEN RUSSISCHEN REGION FLEISCHERMEISTER GIBT, DIE IHREN ÖNIGSBERGER KOLLEGEN AUS ALTER K R F K ZEIT IN NICHTS NACHSTEHEN. UCH WAR ES UNSER ZIEL, TRADITIONEN UND FERTIGKEITEN DER DAMALIGEN UND A Z , T F HEUTIGEN FLEISCHERZUNFT DIESES LANDSTRICHS IN EHREN ZU HALTEN. “ F L E IM 16. UND 17. JAHRHUNDERT FEIERTE KÖNIGSBERG DAS SO GENANNTE FEST DER LANGEN WURST. ERSTMALS F K W. E STELLTEN DIE KÖNIGSBERGER FLEISCHER IM JAHR 1520 IHR BERUFLICHES ÖNNEN AUF DIESE UNGEWÖHNLICHE K K F J WEISE UNTER BEWEIS. DIE VON IHNEN ZUBEREITETE WURST WAR 20 ETER LANG. IM JAHR 1601 BETRUG DIE W M B. D . I J LÄNGE DER WURST 600 ETER. DIE SLAWSKER SCHLACHTER HABEN SICH VORGENOMMEN, DIESEN EKORD IM M R W. D S S NÄCHSTEN JAHR ZU BRECHEN: ZYMBALIJ UND SEIN TEAM WOLLEN EINE ÜBER 600 ETER LANGE WURST Z T M J : W HERSTELLEN. DAS FEST DER LANGEN WURST WURDE IN KÖNIGSBERG IM 16. UND 17. JAHRHUNDERT ACHTMAL GEFEIERT. MIT M F W K. FAHNEN UND MUSIK ZOGEN DAMALS DIE FLEISCHER VOM KNEIPHOF BIS ZUM KÖNIGLICHEN SCHLOSS UND F K M K S PRÄSENTIERTEN IHRE REKORDWURST. DER PROZESSION SCHLOSSEN SICH ZAHLREICHE BÜRGER AN, UM DEN B R. D P TRAGENDEN ETWAS VON IHRER LAST ABZUNEHMEN. L „WIR, DIE HEUTIGEN REGELSTÄDTER, ERWECKEN DIESEN EIGENARTIGEN UND SCHÖNENBRAUCH, DER LAUT P MITTELALTERLICHEN STADTCHRONIKEN AUF DAS JAHR 1520 ZURÜCKGEHT, IN UNSERER JAHRHUNDERTEALTEN S J STADT, DIE HEUTE KALININGRAD HEIßT, ZUM NEUEN EBEN“, SAGTE DIELEITERIN DES MEERESMUSEUMS SWETLANA K L M S SIWKOWA IN IHRER ANSPRACHE. A

DAS KALININGRADER „DEUTSCHLANDJAHR“ RUSSISCH-KÖNIGSBERG: SOLCHE AUTOKENNZEICHEN SIEHT MAN IMMER HÄUFIGER IN KALININGRAD (FOTO: TP/. RUFO) INITIIERT HAT DAS KONZERT DIE DEUTSCHE GESELLSCHAFT DER FREUNDE KANTS UND KÖNIGSBERGS. DEREN VORSITZENDER GERFRIED HORST LERNTE DEN ORGANISTEN WÄHREND EINES KONZERTS IM BERLINER DOM KENNEN. „ CH DACHTE GLEICH, DAS MÜSSEN I WIR MAL IM KÖNIGSBERGER DOM MACHEN. “ IE KANTFREUNDE ZÄHLEN ZU DEN GROßEN D FÖRDERERN DEUTSCH-RUSSISCHEN KULTURDIALOGS IN KALININGRAD. VERBÜNDETE FÜR DAS MEGAPOLIS-PROJEKT FANDEN SIE VOR RT IM DEUTSCHEN O GENERALKONSULAT. DENN MIT DEM STUMMFILMKONZERT STARTET DIE PREGELSTADT IN DAS „JAHR DEUTSCHEN KULTUR IN RUSSLAND“, ES LÄUFT SEIT 2011 IN OSKAU UND KOMMT M NUN IN DEN PROVINZEN AN. DIE DIPLOMATISCHE GESANDTSCHAFT DER BUNDESREPUBLIK IN KALININGRAD WIRD IM LAUF DES DEUTSCHLANDJAHRES NOCH EINE REIHE WEITERE VERANSTALTUNGEN FÖRDERN: AUSSTELLUNGEN, VIEL MUSIK. EIGENTLICH HÄTTE MAN DAS HEMENJAHR AUCH GLEICH VON BEGINN AN IN KALININGRAD T ERÖFFNEN KÖNNEN, DENN NIRGENDS SONST IN EINERPROVINZ DES RIESENLANDES SIND DIE RUSSISCH-DEUTSCHEN BEZIEHUNGEN SO ENG UND VIELSEITIG ENTWICKELT WIE HIER. S E GIBT HUNDERTE VON PARTNERSCHAFTEN, VON FEUERWEHREN BIS ZUM SCHÜLERAUSTAUSCH, DIE TECHNISCHE UNIVERSITÄT BETREIBT DEN EINZIGEN DEUTSCHSPRACHIGEN STUDIENGANG IN GANZ RUSSLAND, ARCHÄOLOGEN AUS BEIDEN LÄNDERN GRABEN GEMEINSAM IN DER RÜHGESCHICHTE DER ALTEN PRUßENSTÄMME. F „DEUTSCHLAND, DAS IST FÜR UNS GEFÜHLT GAR KEIN RICHTIGES USLAND MEHR“, SAGT A ANDREJ PORTNJAGIN, DIREKTOR DES DEUTSCH-RUSSISCHEN HAUSES. „NATÜRLICH FÜHLEN DIE RUSSEN SICH AUCH IN ALININGRAD WIE RUSSEN. ABER UNSERE REGIONALE IDENTITÄT K ORIENTIERT SICH STÄRKER AM STSEERAUM, FÜR UNS IST DAS KEINWIDERSPRUCH. DAS O LIEGT BEI UNSERER GEOPOLITISCHEN AGE ALS EXKLAVE UND DER GESCHICHTE EINFACH L NAHE. “

WAS FEIERT MAN IN KÖNIGSBERG?

DAS GREGORIUS FEST SEIT NACHWEISLICH ÜBER 125 AHREN FEIERT MAN IN KÖNIGSBERG IM JULI DAS KINDERFEST. J DIE ATTRAKTION DIESES FESTES BILDET DAS » ATZENKOPFPAAR «, DAS VON LUSTIGEN K REIMVERSCHEN UMSUNGEN, UND DIEPOLONAISE ANFÜHRT, JA DENMITTELPUNKT ALLEN TUNS BILDET. DARGESTELLT WIRD DAS PAAR VON ZWEI SCHÜLERINNEN DES LETZTEN SCHULJAHRES. AM FRÜHEN NACHMITTAG STEIGT DAS FEST. VOM MARTKPLATZ ZIEHEN DIE KINDER MIT MUSIKBEGLEITUNG HINTER DEM KATZENKOPFPAAR IN LANGEM ZUG DURCH DAS STÄDTCHEN ZUM » BLEICHDAMM «. DORT WERDEN DIE KINDER SCHON VON ELTERN UND VERWANDTEN, DIE SICH AN DENTISCHEN ZUSAMMENGEFUNDEN HABEN, ERWARTET. DAS FEST BEGINNT MIT EINER POLONAISE, DER DANN DARBIETUNGEN ALLER ART, VOR ALLEM TÄNZE, FOLGEN. AM FRÜHEN ABEND ZIEHEN DIE SCHÜLERINNEN UND SCHÜLER ZURÜCK INS STÄDTCHEN ZUM MARKTPLATZ, WO SCHLIEßLICH EIN PAARLIEDER UND EINE ABSCHLUSSREDE DAS FEST BESCHLIEßEN. ALS EINE DER LETZTEN EHEMALS ZUMHERZOGTUM SACHSEN-COBURG-GOTHA GEHÖRENDEN STÄDTE RICHTET KÖNIGSBERG DIESE AUCH ALS GREGORIUSFEST BEKANNTE FEIERLICHKEIT AM MONTAG VOR DEN SCHULISCHEN SOMMERFERIEN AUS. SIE GEHT AUF GREGORIUS I. (UM 540 -604) ZURÜCK, DER SICH ALS FÖRDERER VON SCHULEN HERVORTAT UND SOMIT ZUM SCHUTZPATRON DER JUGEND WURDE.

STADTFEST MIT EINEM DREITÄGIGEN PROGRAMM FEIERT KALININGRAD SEIN STADTFEST IM JULI (ZWEITE JULIWOCHENENDE IST DATUM DER OFFIZIELLEN FESTIVITÄT). KEIN STADTFEST OHNE JAZZ. DASS RUSSLANDS WESTLICHSTE GROßSTADT SEIT EINIGEN JAHREN UNTER DEM LABEL KALININGRAD CITY JAZZ IHR EIGENES FESTIVAL AUSRICHTET, HAT DIESZENE BEFLÜGELT – UND LOCKT AUCH IMMER MEHR AUSLÄNDISCHE JAZZGRÖßEN ZU SESSIONS IN DAS ALTE KÖNIGSBERG. ZUR OFFIZIELLEN STADTPARTY GEHT, WAS ANSONSTEN DASJAHR ÜBER NICHT MÖGLICH SCHEINT: KALININGRAD BEKOMMT EINE FUßGÄNGERZONE MIT STRAßENMUSIKERN, OPEN-AIR-KUNSTAUSSTELLUNGEN, SCHRIFTSTELLERLESUNGEN, KUNSTHANDWERK. RUND SIEBEN MILLIONEN RUBEL (CA. 175. 000 URO) LÄSST DIE STADT SICH E DAS FEST KOSTEN.

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