Традиции чаепития в России история История чая

Традиции чаепития в России история

История чая в России Первое упоминание о появлении чая на Руси относится ко времени правления Ивана Грозного. (1567 год) В 1618 году китайский посол подарил чай Михаилу Федоровичу В 1638 монгольский хан передал в дар 4 пуда травы. Стали пить его царские особы как лекарство

Великий сухопутный чайный путь. С 1689 года был заключен договор и начались регулярные поставки чая из Китая по западной России – часть Сибирского тракта.

В китае говорили «ча-э» , что означало высушенные листья. В северной провинции. В Европу привозили из южной провинции. и говорили «ти-э» . Так и звучит чай по-английски.

Сначала чай был привилегией высшего аристократического общества

В 17 веке чай пили только знатные бояре. В 18 веке-дворяне и купцы

Простолюдины пили сбитень. квас. травянные отвары

1880 год открылась транссибирская железнодорожная магистраль

В 19 веке чай появился из индии и цейлона. Стал дешевый и пился по всей Руси. так началась традиция русского чаепития В 19 веке чай стал особенно популярен Москве и Санкт. Петербурге. Это стало семейной традицией в купеческой среде.

Отличия между китайский и русским чаепитием Русское чаепитие- это А китайское –это общение со своим внутренним миром. ритуальные действия адаптированные к психологии русского человека А. Блок Глухая тоска без причины И дум неотвязный угар, Давай-ка наколем лучины Раздуем себе самовар!… За верность старинному чину За то, чтобы жить не спеша! Авось, и распарит кручину Хлебнувшая чаю душа!

Русская церемония чаепития направленна на объединение духовного мира людей, собранных за столом. раскрытие души перед обществом. Семьей. друзьями. П олучение новых знаний. Душевные разговоры.

Появились самовары. Делали их большей частью в Туле. К чаю стали подаваться выпечка. сладости. вар енье Самовар на Руси символ домашнего очага. тепла. уюта

С сухарями пили чай, С пирогами пили чай, С сушками, ватрушками, С пирогами, плюшками, Чай с лимоном, Чай простой, Сладкий чай И чай пустой. . . Пили, пили, напились

Под вечер иногда сходились Соседей добрая семья, Нецеремонные друзья И потужить и позлословить, И посмеяться кой о чем. . . Проходит время; между тем

Семейная традиция в том , что за столом несколько поколений. Умение слушать уважать. понимать. Самовар кипит –уходить не вилит. Выпей чайку-забудешь тоску

О. Карелин Он во главе стола большой начальник: Зеркально блещут медные бока, На голове - пыхтит с заваркой чайник, Внутри - воды кипящая река. Случайно не задень его руками: В его стальной утробе жгучий жар! Гостей приветит чаем с пирогами Семьи поилец - русский самовар.

Русское чаепитие не лишено философской составляющей. Я предлагаю Вам проследить ее в картинах русского художника Бориса Кустодиева. Русское чаепитие за самоваром – частый сюжет его картин о провинциальной, купеческой, народной жизни россиян конца XIX, начала XX веков. Московский трактир, 1916 год В московском трактире тех лет за таким чаепитием решались важные вопросы, обсуждались новости, принимались решения. Чем-то это похоже на нынешние времена, неправда ли?

Б. Кустодиев: «Говорят, что русский быт умер. . . Это чепуха! Быта не убить, т. к. быт - это человек. . .

глубокая традиционная черта русского чаепития, - оно всегда служило цели объединению семьи, когда вокруг самовара собирались все члены, и стар и млад. Таким образом, русская чайная церемония способствовала укреплению внутреннесемейных связей, помогала людям разных поколений находить общий язык. За чайным столом семья проникалась единой атмосферой покоя. . . Филосовский взгляд Кустодива по -прежнему актулен для нашей культуры, стремящейся к восстановлению и сохранению глубоких традиций, включая чайную.

О чаепитии в поизведениях литературы "Смеркалось; на столе, блистая, Шипел вечерний самовар, Китайский чайник нагревая; Под ним клубился легкий пар. Разлитый Ольгиной рукою, По чашкам темною струею Уже душистый чай бежал, И сливки мальчик подавал".

И, наконец, глубокая традиционная черта русского чаепития, - оно всегда служило цели объединению семьи, когда вокруг самовара собирались все члены, и стар и млад. Таким образом, русская чайная церемония способствовала укреплению внутреннесемейных связей, помогала людям разных поколений находить общий язык. За чайным столом семья проникалась единой атмосферой покоя. . . Филосовский взгляд Кустодива по -прежнему актулен для нашей культуры, стремящейся к восстановлению и сохранению глубоких традиций, включая чайную.

В конце 19 столетия появляется так наз фальсифицирован ный чай. Стали добавлять травы. И главной -стал иван-чай. или копорский

История Копорского чая

Иван чай пили еще в 12 веке на Руси.

Больше всего заготавливали в селении Копорье. (ныне Ломоносовский р-он) Отсюда и другое название. Этот чай становится важнейшей составляющей экспорта(меха, мед золото). Сотни пудов rак персидские ковры. Китайский мех. Дамасская сталь.

В дореволюционной России (вплоть до 1941 года) подмешивание к китайскому чаю листьев кипрея считалось фальсификацией. В англии копорский чай предпочитали индийскому. В конце 19 века популярность копорского чая , так возрастла, что стала подрывать финансовое могущество мировой чайной компании(это та самая Ост-Индийская компания которая подсадила на опиум всю юговосточную азию)

Но через некоторое время люди снова вспоминают о целебном напитке. (китайский чай имеет избыточное содержание кофеина что для русского человека губительно)

Павлов установил что кофеин усиливает процессы возбуждения в коре головного мозга. Большие дозы приводят к истощению нервой системы. Алколоиды усиливают сердечную деятельность усиливается движение крови по сосудам , появляется как бы прилив сил. Однако это сопровождается большим расходом энергии. Повышается возбудимостью Так же кофеин связывается с рецепторами мозга и постепенно возникает сонливость. утомляемость. депрессия.

Ботаника кипрея Травенистое раст семейства кипрейних. Высотой 1. 5 -2 метра. Корневище-ползучее толстое с многочисленными побегами Стебель прямостоячий Цветок двойной около цветник Листья очередные сидячие линейноланцетные. Плод-коробочка кисть Отдел-цветковые покрытосеменые Семейство-кипрейные Род-иван-чай Вид иван-чай узколистный

Когда пить Время сбора Заготовка чая Приготовление целебного напитка Рецепты

Листья-слизи 15% Дуб. в-ва 20% Сахара Пектин Флафоноиды Аоколоиды Кислоты C, B, PP, A, Fe, Cu, Mq, Mo, Mn, Br/ Корень белки, танин соли P, Ca, Co, K, Li Химический состав

приготовление

Как пить А. Малахова С молоком, лимоном, медом, С тортом, или будербродом, Иди скорей друзей встречай Наливай всем вкусный чай.

Применение кипрея Иван-чай успешно используется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, успешно врачуя гастриты, колиты, язву желудка. Обладая выраженным успокаивающим воздействием, кипрей узколистный используется как успокаивающее средство, а в качестве снотворного его применяли на Руси с незапамятных времен. Также издавна считался иван-чай мужской травой. Потому что по профилактической и целебной силе при лечении мужских заболеваний — простатита и аденомы простаты — ему равных нет. Наружно применяют для примочек (инфицированные раны) и полосканий. Иван-чай обладает приятным, чуть терпким вкусом с душистым цветочно-

Душистые травяные чаи с медом Чай с черникой, черный чай, Чаем чаще угощай! С чаем праздники встречай, Вместе с чаем не скучай!

Пчелина семья Истории о пчелах

Продукты пчеловодства

Приглашаю на новые встречи

А. Гришин Чёрный, красный и зелёный, Рассыпной и листовой. Чай-напиток бесподобный, Это скажет вам любой. Хорошо, гостей встречая, Посидеть за чашкой чая!