Товарознавство непродовольчі товари Взуттєві та хутряні вироби Викладач

Товарознавство (непродовольчі товари): Взуттєві та хутряні вироби Викладач: д. т. н. , проф. кафедри товарознавства та експертизи непродовольчих товарів Мокроусова Олена Романівна

Мета курсу формування у студентів системи знань і вмінь в галузі асортименту, споживних властивостей та якості взуттєвих та хутряних товарів, факторів їх контролю і зберігання у сферах виробництва, товаропросування і споживання.

Обсяг курсу Всього – 80 година, у тому числі: 16 годин – лекцій 16 годин – лабораторних робіт 46 годин – самостійна робота 2 години – модульний контроль Форма контролю – іспит

Тематичний план курсу 3 Назва тем Функції та характеристика споживних властивостей взуття Асортимент натуральних шкір, споживні властивості та їх формування, показники якості Штучні та синтетичні взуттєві матеріали 4 Текстильні взуттєві матеріали (СРС) 5 Асортимент та формування споживних властивостей шкіряного взуття Асортимент та споживні властивості гумового, полімерного та валяного взуття (СРС) Класифікація хутрової сировини та формування споживних властивостей хутрового напівфабрикату Асортимент і споживні властивості виробів із хутра (СРС) 1 2 6 7 8

Система оцінки знань студентів Кількість контр. заходів Балова система 5 5 25 Модульний контроль 1 10 10 Тестування 2 2, 5 5 Конспект лекцій (в тому числі СРС) 1 10 10 Види робіт Відпрацювання лабораторних занять: -підготовка до л/з; -виконання завдань на л/з; -дооформлення результатів л/з. Разом за 1 модуль Загальна кількість балів 50

До іспиту допускаються студенти, які: - повністю відпрацювали і оформили лабораторні роботи; - мають оформлений конспект лекцій і виконані завдання самостійної роботи; - склали тестування і модульний контроль; - відвідування лекцій складає 90 -100 %.

Пропуски лекцій без поважних причин: - віднімається 2 бали за кожний пропуск; - наявність оформленого конспекту лекцій на наступне заняття; - повторний пропуск – отримання індивідуального завдання.

Пропуск лабораторного заняття з поважних причин: - допускається відпрацювання лабораторного заняття з іншою групою за пропущеною темою.

Графік виконання лабораторних робіт з дисципліни "Товарознавство. Взуттєві та хутряні вироби" для студентів III курсу ФТТП (керівник Мокроусова О. Р. ) Група Дата заняття / Номер виконуваної роботи 11. 02 18. 02 25. 02 3. 03 11. 03 17. 03 25. 03 31. 03 Група 1 Л/р 1 Л/р 4, Т Л/р 1 Л/р 2, 3, Т Л/р 4, Т Л/р 5, МК Група 4 Л/р 2, 3, Т Л/р 5, МК Т- тестування, МК- модульний контроль Лабораторне заняття 1 (4 години). Вивчення будови, топографії та хімічного складу шкіряної сировини і готових шкір. 5 балів - підготовка таблиць до л/з (2 б), виконання завдань л/з (2 б), розрахунок результатів (1 б). q Вивчення мікроструктури різних видів шкіряної сировини та вичинених шкір. q Вивчення топографічних ділянок та конфігурацій шкіри. q Вивчення хімічного складу готової шкіри. q Вивчення методів визначення хімічного складу. q Вивчення фізико-механічних властивостей шкіри. Підготовка до л/заняття: Практикум…. . , сторінка…. , таблиці….

Перелік лабораторних занять Лабораторне заняття 1 (4 години). Вивчення будови, топографії та хімічного складу шкіряної сировини і готових шкір. 5 балів. Лабораторне заняття 2 (2 години). Вивчення асортименту та особли востей сортування шкір. 5 балів Лабораторне заняття 3 (2 години). Вивчення видів та деталей взуття, складності та конструкції. 5 балів Лабораторне заняття 4 (4 години). Вивчення методів кріплення підошви взуття. Оцінювання якості взуття. 5 балів Лабораторне заняття 5 (2 години). Властивості та принципи сортування хутрового напівфабрикату. 5 балів

Рекомендована література 1. 2. Основна: Кушнір М. К. , Тихонова Н. П. Товарознавство взуттєвих товарів. – К. : НМЦ Укоопосвіта, 2001. Тихонова Н. П. , Михайлова Г. М. Товарознавство взуттєвих товарів. ОКЛ. – К. : КНТЕУ, 2012. Додаткова: Коновал В. П. та ін. Універасальний довідник взуттєвика. Навчальний посібник. – К. : Лібра, 2005. Шепелев А. Ф. , Печенежская И. А. Товароведе -ние и экспертиза непродовольственных товаров: Учеб. Пособие. – М. : ИКЦ «Март» , Ростов на Дону, изд. центр «Март» , 2003. – 672 с.

Лекція 1. Функції та характеристика споживних властивостей взуття План 1. Стан ринку взуттєвих товарів в Україні. 2. Раціональні норми споживання взуттєвих товарів. 3. Вимоги та споживні властивості взуття.

Що таке взуття? Взуття – це виріб для захисту ніг від зовнішніх впливів, який виконує утилітарні та естетичні функції. Взуття призначене для охорони ступні, а отже і всього організму людини від несприятливої дії навколишнього середовища: § § § низької або високої температури, атмосферних опадів, пилу, бруду, механічних та хімічних впливів, радіації тощо і забезпечення її трудової діяльності та відпочинку.

Взуття первісних людей було примітивне і виглядало, як шматки шкіри тварин, що обгорнені навколо стопи і закріплені на ній в декількох місцях жилами тварин або стеблами рослин. Самий давній прототип взуття називався поршні (постоли). Виготовляли постоли з одного шматка шкіри, в верхній частині якого через отвори протягувалась смужка зі шкіри і шляхом затягування фіксувала взуття на нозі. В країнах з теплим кліматом взуття тільки захищало ступні ніг людини від механічних пошкоджень. В основному це було ремінцевого типу і називалось – сандалії. Таке В. було поширено серед стародавніх греків і римлян.

З натуральної шкіри Зі штучної шкіри Шкіряне ВЗУТТЯ т З синтетичної шкіри Гумова або полімерне і Текстильне Валяне и л а і р е т а м в є т у з В Натуральна шкіра, штучна та синтетична шкіра, гума, полімерні композиції, текстиль

Сировини Формування споживних властивостей взуттєвих матеріалів Виробничого циклу Технології Обладнання Допоміжні матеріали

Стан ринку взуття в Україні 160 -170 млн пар на рік Ємність українського ринку взуття - близько 160 -170 млн пар на рік, 3 -4 пари щорічно на людину. «Реальні дані» - 2, 5 пари на 1 людину на рік В 1990 -х роках Україна виробляла близько 190 млн пар на рік, що забезпечувало раціональні норми споживання 6 -7 пар на людину взуття щорічно, що зараз характерно для країн ЄС та США.

Динаміка структури експортуімпорту взуття у 2013 році (млн. дол. США) грудень листопад жовтень вересень серпень липень червень травень квітень березень лютий січень Взуття Експорт 172 млн дол 11, 2 16, 2 18, 1 15, 1 12, 3 13, 6 14, 8 14, 1 15, 3 12, 5 14, 8 12, 2 Імпорт 758 млн дол 24, 5 32, 7 65, 9 68, 5 47, 8 46, 3 88, 6 131, 8 99, 8 82, 7 28, 3 40, 5 Обсяг ринку взуття в оптових цінах становить більше $ 2 млрд. У роздрібі це – більше $ 4 млрд. Враховуючи обсяг і об'єм імпорту (див таблицю), 1 пара ввезеного взуття коштує близько $ 6, її середня оптова вартість становить $ 16, вартість в розниці- $ 35.

Динаміка виробництва, експорту та імпорту взуття в Україні

Найбільш нестабільна інформація стосується імпорту взуття в Україну. Причина: - недосконалість митної та податкової політики країни: *декларування взуття за нижчою митною вартістю; *декларування взуття з натуральної шкіри як «взуття зі штучної шкіри» тощо.

Динаміка імпорту взуття в Україні (млн. дол. )

В Україну імпортують взуття з 50 країн світу. 90 % імпорту України - це взуття з Південносхідної Азії: Китай, В'єтнам, Корея тощо. В 2010 році з Китаю ввезено 82 млн пар, з я ких тільки 6 % - взуття з натуральної шкіри. З Італії ввезено у 2010 році тільки 70 тис пар взуття з натуральної шкіри, хоча пропозиції роздрібної ооргівлі свядчать про «інакшу» цифру

Товарна структура імпорту взуття в Україну

В галузі легкої промисловості України працює понад 10 000 підприємств, з яких 1500 – спеціалізуються на виробництві шкіряного взуття.

Основні центри виробництва вітчизняного взуття? Харків виробляє масове взуття: чоловіче - середньої і нижче середньої цінової категорії, також менші обсяги жіночого та дорогого взуття. Харків - це велика кількість дрібних підприємств. Дніпропетровськ і Львів спеціалізуються на жіночому взутті середнього класу. Львів - стильне взуття. Дніпропетровськ – повсякденне, недороге взуття. Бровари - це в основному чоловіче взуття. Хмельницький виробляє трохи шкіряного взуття, і в основному, масове недороге взуття з синтетики.

Географія експорту взуття з України Експортується: до Росії - шкіряне та текстильне взуття; до Італії – з натуральної шкіри; до Польщі – з гуми та полімерне; до Румунії –деталі для взуття Россия

Товарна структура експорту взуття з України

Експорт взуття За даними «Укршкірвзуттяпром» за 4 місяці 2012 року було експортовано взуття з натуральної шкіри в: Білорусь - 41 тис. пар, Росію - 800 тис. пар, Європу - 930 тис. пар, з яких Італія - 350 тис. пар. Польшу - 260 тис. пар, Румунію - 190 тис. пар, Чехію - 38 тис. пар, Угорщину - 24 тис. пар. Експорт взуття з синтетики більше 2 млн пар в ЄС і Росію.

Основні проблеми взуттєвої галузі України - застаріле обладнання; - низька кваліфікація працівників; - відсутність вітчизняної бази комплектуючих для виробництва взуття (клеї, деталі тощо); - низька конкурентоздатність продукції на світовому ринку.

Однією з основних причин недостатньо високого рівня конкурентоспроможності вітчизняного взуття є його невідповідність вимогам і потребам споживачів, що певною мірою обумовлено відсутністю або низьким професійним рівнем проведення маркетингових досліджень. Соціологічні дослідження розглядаються як систематичне збирання, оброблення та аналіз даних з метою прийняття обґрунтованих рішень

Розподіл респондентів по відношенню до сучасних тенденцій моди

Ставлення до моди залежно від віку респондентів

Кольорові уподобання респондентів залежно від ставлення до моди

Розподіл відповідей про ціну взуття, яку респонденти вважають дешевим та дорогим Дороге взуття Дешеве взуття Вік

Оцінка значимості споживних властивостей взуття за сегментами Споживні властивості взуття Значимість властивостей взуття за сегментами авангардисти помірковані Середнє консерватори Відповідність напрямку моди 0, 037 0, 125 0, 206 0, 123 Художньо-естетичне оформлення 0, 045 0, 139 0, 172 0, 119 Якість виготовлення взуття 0, 102 0, 078 0, 094 0, 091 Зручність, комфортність під час ношення 0, 057 0, 047 0, 025 0, 043 Зовнішній вигляд і якість матеріалів верху 0, 060 0, 047 0, 086 0, 064 Міцність, надійність, ремонтопридатність 0, 127 0, 086 0, 083 0, 099 Маса взуття 0, 187 0, 164 0, 131 0, 161 Гнучкість взуття 0, 181 0, 170 0, 128 0, 159 Ціна 0204 0, 144 0, 075 0, 141 1 1 Разом

Індекси промислової продукції у 2013 році, % Промисловість Код за КВЕД 2010 Виробництво взуття 15. 2 Грудень 2013 р. до листопада 2013 р. 98, 1 Грудень 2013 р. до грудня 2012 р. 74, 8 Січень-грудень 2013 р. до січнягрудня 2012 р. 81, 7

Індекси промислової продукції у 2013 році, % до попереднього місяця Промисловість Січень- лютий Виробництво взуття 85, 4 85, 3 Січень- березень 79, 8 Січень- квітень Січень- травень Січень- червень Січень- липень Січеньсерпень 81, 6 80, 7 82, 0 82, 3 82, 1 Січеньвересень 82, 3 Січеньжовтень 82, 4 Січеньлистопад 82, 4 Січеньгрудень 81, 7

Загальні вимоги до взуття функціонально-споживчі виробничо-економічні.

Функціонально-споживчі вимоги складаються з - вимог надійності, ергономічних вимог естетичних вимог, вимог безпеки економічних вимог, екологічних та інших.

Послідовність розташування за вагомістю функціонально-споживчі вимог задежить: q виду взуття q призначення взуття q умов експлуатації взуття. Наприклад: до повсякденного та виробничого взуття пред'являються перш за все, вимоги надійність ергономічність естетичність. До модельного взуття : естетичні ергономічні надійності; для дитячого (дошкільного) взуття: ергономічні надійності естетичні.

ВИМОГИ НАДІЙНОСТІ v Довговічність v Збереженість v Ремонтопридатність Довговічність взуття характеризується строком експлуатації до повного фізичного або морального зношування. Довговічність взуття залежить від конструкції та окремих деталей верху і низу взуття, але у більшій мірі залежить від зносостійкості матеріалів, з яких виробляються ці деталі взуття. Збереженість взуття характеризує незмінність властивостей у процесі його транспортування та збереження. Ремонтопридатність взуття це здатність до ремонту, яка у значній мірі залежить від способу кріплення низу.

Ергономічні вимоги: v. Антропометричні вимоги v. Фізіологічні вимоги v. Гігієнічні вимоги Антропометричні вимоги забезпечують відповідність взуття розмірам стопи та голені людини. Вони визначають вплив внутрішніх розмірів і форми взуття на зовнішні розміри та форму. Фізіологічні вимоги забезпечують зручність взуття в процесі носки, загальні енергетичні витрати людини при ходінні та її втомленість. Ці вимоги реалізуються через масу, гнучкість та жорсткість взуття. При підвищеній жорсткості зменшується дотик взуття до опорної поверхні, знижуються амортизаційні властивості. При максимальній гнучкості конструкції шкіряне взуття повинно мати жорсткі задники та пружні підноски. Гігієнічні вимоги визначають температуру та вологість внутрішньовзуттєвого простору, тобто мікроклімат стопи. Взуття повинне швидко поглинати та виводити назовні вологу, що виділяється стопою. В стані спокою стопа виділяє 0, 5. . . 1, 5 г/год поту, при важкій праці – 6. . . 8 г/год. Взуття також не повинне пропускати усередину зовнішню, атмосферну вологу. Ці вимоги реалізуються за рахунок використання матеріалів з певним комплексом властивостей та конструкції взуття.

Естетичні вимоги забезпечують зовнішній вигляд взуття, гармонію та образність, його художньо-колористичне оформлення, виразність та стиль. Ці вимоги визначаються такими естетичними елементами як: композиція, краса виробу, гармонічна цілісність форми та його інформативну виразність, колір та фактуру поверхні матеріалів, з яких вироблене, модель та фасон в залежності від напрямку моди та інші.

Виробничо-економічні вимоги ►вимоги технологічності виробу, тобто можливості виготовлення взуття в умовах технологічного процесу масового виробництва (спрощення способів обробки, створення умов для максимальної механізації та підвищення продуктивності праці) та ►економічності виробу (мінімальну витрату матеріалу на виріб, раціональну систему розкрою, зменшення працезатратності обробки тощо). До групи виробничих вимог відносять також такі вимоги, як стандартизація, уніфікація, патентно-правові вимоги.

Вимоги до матеріалів для виготовлення взуття формуються на основі вимог до конкретного виду взуття Комплекс вимог до матеріалів залежить від: Ø призначення взуття, Ø умов його експлуатації, Ø від параметрів технологічних процесів та операцій його виготовлення. Матеріали за властивостями мають відповідати: Ø функційному призначенню взуття, Ø вимогам споживача, Ø технології виробництва. Їх використання має бути економічно доцільним.

Загальні вимоги до якості взуттєвих матеріалів vфункційно-споживчі вимоги vвиробничо-економічні вимоги. Функційно-споживчі вимоги включають вимоги q q q надійності, соціальні, ергономічні, естетичні, вимоги екологічні тощо. Виробничо-економічні вимоги включають q технологічність матеріалів для взуття на всіх етапах виробництва, q економічні вимоги до вартості матеріалів, q вимоги раціонального їх використання.

Вимоги надійності до матеріалів повинні забезпечити здатність взуття зберігати придатний для використання стан протягом гарантійного строку експлуатації. Вимоги надійності до матеріалів реалізуються через показники якості (властивості) матеріалів, номенклатура яких наведена для різних матеріалів взуття у стандартах. Так, наприклад, для верху шкіряного взуття з натуральної шкіри пропонуються такі показники як: Ø межа міцності при розтягненні, МПа; Ø напруження при появі тріщин лицьового шару, МПа; жорсткість, с. Н; Ø стійкість покриття до багаторазового згинання, мегацикли; Ø подовження при напруженні 10 МПа, %; та інші. В залежності від призначення та вимог до взуття номенклатура показників надійності визначається експертним методом.

Ергономічні вимоги до матеріалів верху взуття, що забезпечують зручність та комфорт у процесі його експлуатації. Ергономічні вимоги реалізуються через показники якості (властивості) матеріалів, номенклатура яких наведена у стандартах. Так, наприклад, для взуття з текстильним верхом пропонуються такі показники якості як: Ø поверхнева густина, г/м 2; Ø паропроникність, мг/см 2·г; Ø повітропроникність, м 3/м 2·с; водоопір, Па; Ø гігроскопічність, %; вологовіддача, % та інші. В залежності від вимог до взуття, номенклатура ергономічних показників якості матеріалів визначається експертним методом.

Естетичні вимоги до матеріалів верху взуття обумовлені кольором та фактурою поверхні матеріалів які забезпечують гармонію та образність взуття. Колір і фактура (будова лицьової поверхні матеріала або якість його оздоблення) впливають не тільки на естетичні, але і на інші споживчі властивості, наприклад, гігієнічні, теплозахисні, психофізіологічні. Естетичні вимоги до матеріалів реалізується через показники якості матеріалів, номенклатура яких наведена у стандартах. В залежності від вимог естетичні показники якості матеріалів обирають експертним методом.

Екологічні вимоги В процесі виготовлення, збереження, а також експлуатації взуття матеріали, з яких виготовлено деталі, можуть містити або виділяти речовини, які негативно діють на організм людини, або які забруднюють навколишнє середовище. Для виробництва взуття повинні підбиратися екологічно чисті матеріали, а якщо вони виділяють шкідливі речовини, то кількість їх не повинна перевищувати гранично допустимі норми.

Дякую за увагу!