Товарное соседство пищевых продуктов Осипова Екатерина группа 622

Товарное соседство пищевых продуктов Осипова Екатерина, группа 622

Товарное соседство — одно из важных правил перевозки, хранения, реализации пищевых продуктов.

В России товарное соседство определяется Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02. 01. 2000 № 29–ФЗ и санитарными правилами.

Принципы хранения товаров -Классификация продуктов: • Сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др. ); • хлеб; • мясные, рыбные; • молочно-жировые; гастрономические; • овощи и фрукты.

Принципы хранения товаров -Продукты следует хранить в таре производителя; - Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах;

Принципы хранения товаров - При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать нормы складирования, сроки годности и условия хранения;

Принципы хранения товаров - Соответствие холодильных камер, предъявляемым требованиям; - Наличие маркировочного ярлыка;

Принципы хранения товаров -Подбор товара в соответствии с режимами хранения и сорбционными свойствами, воздухообменом

Принципы хранения товаров - Отсутствие бытовой химии на полках хранения товаров;

Принципы хранения товаров - Хранить отдельно сухие овощи, крупы, макароны, сахар с одной стороны и свежие овощи с другой;

Принципы хранения товаров - Запрещается хранить с другими • • • продуктами: мороженое, мясо охлажденное, колбасные изделия и мясокопчености, сыры всех видов, фрукты и овощи, • хлебопекарные дрожжи.

Принципы хранения товаров - Непрерывность и обязательность соблюдения условий хранения при прохождении товаром всех стадий; -предохранение и защита от воздействий неблагоприятных условий;

Принципы хранения товаров -информационное обеспечение хранения ; -систематичность контроля за: • самой продукцией • упаковкой • режимом хранения

Принципы хранения товаров -экономическая и социальная эффективность.

За нарушения правил хранения пищевых продуктов законом предусматривается административная ответственность

Спасибо за внимание!