Товарное соседство — одно из важных правил перевозки,

Товарное соседство — одно из важных правил перевозки, хранения, реализации пищевых продуктов.

В России товарное соседство определяется Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02. 01. 2000 № 29–ФЗ и санитарными правилами.

Принципы хранения товаров -Классификация продуктов: • Сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др. ); • хлеб; • мясные, рыбные; • молочно-жировые; гастрономические; • овощи и фрукты.

Принципы хранения товаров -Продукты следует хранить в таре производителя; — Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах;

Принципы хранения товаров — При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать нормы складирования, сроки годности и условия хранения;

Принципы хранения товаров — Соответствие холодильных камер, предъявляемым требованиям; — Наличие маркировочного ярлыка;

Принципы хранения товаров -Подбор товара в соответствии с режимами хранения и сорбционными свойствами, воздухообменом

Принципы хранения товаров — Отсутствие бытовой химии на полках хранения товаров;

Принципы хранения товаров — Хранить отдельно сухие овощи, крупы, макароны, сахар с одной стороны и свежие овощи с другой;

Принципы хранения товаров — Запрещается хранить с другими продуктами: • мороженое, • мясо охлажденное, • колбасные изделия и мясокопчености, • сыры всех видов, • фрукты и овощи, • хлебопекарные дрожжи.

Принципы хранения товаров — Непрерывность и обязательность соблюдения условий хранения при прохождении товаром всех стадий; -предохранение и защита от воздействий неблагоприятных условий;

Принципы хранения товаров -информационное обеспечение хранения ; -систематичность контроля за: • самой продукцией • упаковкой • режимом хранения

Принципы хранения товаров -экономическая и социальная эффективность.

За нарушения правил хранения пищевых продуктов законом предусматривается административная ответственность

Спасибо за внимание!