Торгово-технологический процесс в магазине Задорожный Ю В

Торгово-технологический процесс в магазине Задорожный Ю. В.

Ø Торгово-технологический процесс розничного торгового предприятия Ø Закупка товаров Ø Приемка, хранение, подготовка товаров к продаже Ø Мерчандайзинговые приемы выкладки товаров

Ø Технология торговли - комплекс последовательных взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров и ускорение доведения товаров до торговой сети и до потребителей Ø Торговый процесс обеспечивает смену форм стоимости. Особенность этого процесса состоит в том, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели Ø Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже

по степени участия покупателей Торговый процесс (с участием покупателей) -изучение спроса населения; - формирование ассортимента; -продажа товаров; - обслуживание покупателей Технологический процесс (без участия покупателей) – - транспортировка и разгрузка товаров; - приемка товаров по количеству и качеству; - хранение товаров; - подготовка к продаже; - выкладка на торговом оборудовании; - внутримагазинное перемещение.

По значимости Ø - Основные показ товара, консультации, организация покупательских потоков информация о товаре, отбор, взвешивание, упаковка, расчет с покупателями, оказание различных услуг Ø Ø Ø Вспомогательные приемка товаров по количеству и качеству; хранение товаров; подготовка товаров к продаже; доставка товаров в торговый зал; выкладка товаров в торговом зале

Ø Первая схема - разгрузка товаров с автотранспорта и приемка товаров по количеству и качеству, подача их в торговый зал для продажи Ø Вторая схема - разгрузка товаров с автотранспорта и приемка их по количеству и качеству, хранение и продажа Ø Третья схема -применяется при организации продажи товаров, требующих доработки перед подачей в торговый зал и, соответственно, помещения для подготовки товаров к продаже

спрос реализованнный неудовлетворенный формирующийся

Учет реализованного спроса Ø Оперативный метод Ø Учет ежедневной реализации по количеству, сумме, структуре Ø Распределение спроса по времени Ø Количество покупателей, средняя сумма покупки Ø Фотографирование торгового зала через равные промежутки времени

Учет неудовлетворенного спроса Ø Анкетирование; Ø Ведение «журнала неудовлетворенного спроса» , в который заносятся товары, число обращений за которыми превышает установленное

Изучение формирующегося спроса Ø выставки-продажи, дегустации и т. п. Ø мониторинг розничных цен в торговой сети города (по товарным группам и отдельным товарам, которые пользуются наибольшим спросом, т. е. являются показательными для магазина (товары-индикаторы))

Изучение и выбор источников поставки товаров Ø Под источником поступления товаров понимается звено в системе товародвижения, из которого они поступают в магазины. - производители товаров (промышленные и сельскохозяйственные предприятия, местная промышленность, индивидуальное производство); - оптовые предприятия и оптовые посредники; - склады оптово-розничных и розничных предприятий; - внешнеэкономические поставки от зарубежных фирм.

Торгово-посреднические операции (при косвенном методе закупки товаров) - это операции, связанные с куплей-продажей товаров и выполняемые по поручению производителя независимым от него торговым посредником на основе заключенного между ними соглашения или отдельного поручения. Ø Посреднические услуги - поиск покупателя (контрагента), подготовка к совершению сделки, кредитование, предоставление гарантий оплаты товара покупателем, организация транспортно-экспедиторских операций и страхование товаров, выполнение таможенных формальностей, проведение рекламных мероприятий, финансирование торговых операций, сбор и предоставление информации о рынке. Ø

Делькреде (итал. del creadere - на веру) - это поручительство комиссионера перед комитентом за исполнение договора, заключенного комиссионером с третьим лицом. Комиссионер за делькреде получает особое вознаграждение. В случае невыполнения третьим лицом обязательства по сделке брокер или агент, принявший на себя делькреде, возмещает предоставляющему лицу убытки. Условие делькреде позволяет представляемому лицу заметно уменьшить или исключить коммерческий риск, поскольку брокер (агент), используя свое знание местного рынка, может обеспечить условия для успешного выполнения сделки. l Страхование делькреде - это страховая защита от рисков по краткосрочной дебиторской задолженности по поставкам товаров и услуг внутренним и зарубежным заказчикам лично на срок не более 180 Дней. Страхование делькреде начинается с момента, когда поставки выполнены, по ним выставлен счет и они окончательно приняты покупателем. Полисодержателю возмещается убыток по дебиторской задолженности, возникшей вследствие неплатежеспособности покупателя.

Ø Ø Ø ИНДЕНТ - предложение о закупке товаров в соответствии с условиями и ценами предполагаемых покупателей. См. также в других словарях: индент — м. торг. (ордер на отпуск товара, заказ на товар) indent. … (Большой англо-русский и русско-английский словарь) ИНДЕНТ — (англ. indent) - 1) документ с отрывным дубликатом; 2) заказ, сделанный импортером одной страны комиссионеру другой на покупку определенной партии товара. … (Юридический словарь) ИНДЕНТ — -АГЕНТ - агент по сбыту, ведущий за границей на комиссионной основе операции по продаже товаров, поступающих от иностранного поставщика. … Индент — оферта на закупку товаров по ценам и на условиях предполагаемого покупателя. … (Словарь бизнес-терминов) ИНДЕНТ — (англ. idet - заказ на товары) 1) документ с отрывным дубликатом; 2) заказ, сделанный импортером одной страны комиссионеру другой страны на покупку определенной партии товара; 3) предложение о закупке товаров в соответствии с условиями и… (Энциклопедический словарь экономики и права) Индент-Агент — агент, ведущий на комиссионной основе реализацию товаров иностранных поставщиков. … (Словарь бизнес-терминов) Индент Открытый — заказ без указания конкретного производителя. … Индент Закрытый — заказ с указанием конкретного производителя. … ИНДЕНТ-АГЕНТ — агент по сбыту, ведущий за границей операции по продаже товаров, поступающих от иностранного поставщика. Действует на комиссионной основе. … (Энциклопедический словарь экономики и права)

Ø Агент - лицо, уполномоченное другим лицом действовать от его имени. Ø Генеральный агент - лицо, которому даны полномочия вести дела своего патрона, относящиеся к определенной сфере деятельности. Ø Специальный агент - лицо, которое выполняет действия по поручению патрона, которые не входят в его обычные профессиональные обязанности. Ø Брокер - агент, который сводит две стороны и дает возможность заключить контракт. Его вознаграждение представляет собой комиссию (куртаж), которая рассчитывается как процент от суммы, фигурирующей в контракте.

Ø Дилер - лицо, которое заключает от своего имени сделки и принимает право собственности на товары. Ø Джоббер - дилер, который самостоятельно, на свой страх и риск покупает и продает товары. Ø Дистрибьютор - независимый посредник или один в цепочке посредников, который специализируется на доведении товаров или услуг, предлагаемых производителями, до потребителей. Ø Маклер - работник биржи, ведущий торги на бирже.

основные этапы выбора поставщика Анализ поведения рынка. Ø Поиск потенциальных поставщиков. Ø Анализ потенциальных поставщиков. Ø Определение необходимого объема заказа Ø

источники информации Ø Каталоги наиболее известных источников снабжения Ø Торговые журналы Ø Торговые представительства. Ø Коллеги Ø Объявление конкурсов Ø Посещение выставок и ярмарок Ø Переписка и личные контакты с возможными поставщиками Ø Интернет

необходимый объем заказа ØVзаказа=(ТЗн ØТЗн +Т – ТЗ к)*Is , ТЗ к- товарные запасы соответственно на начало и на конец года ØIs - индекс сезонности продаж; ØТ - прогнозируемый оптовый товарооборот

Организация хозяйственных связей с поставщиками Ø Ярмарка – периодически действующий рынок Ø - оптовая реализация товаров по представленным образцам Ø - периодичность торгов Ø - предварительное установление сроков и места продажи Ø - единовременное и массовое участие продавцов и покупателей

выставки-продажи Ø Цель - демонстрация (с последующей реализацией) новых видов продукции, предоставление новейшей информации и создание условий для установления деловых контактов с потенциальными покупателями Ø Предмет деятельности выставки-продажи (выставки-ярмарки) является оказание услуг по ознакомлению с новыми видами продукции и заключению торговых сделок по ним, а также предоставление коммерческой и научнотехнической информации с привлечением для этой цели ведущих ученых и специалистов.

торгово-промышленные выставки Ø представление региона с позиций его промышленного потенциала, масштабов деятельности, многопланового и взаимовыгодного сотрудничества, четко обозначают ориентиры перспективного развития народного хозяйства и предпринимательской инициативы.

Аукцион (от лат. auctio - продажа с публичного торга) продажа таких товаров, которые обладают индивидуальными свойствами и ценностями. Их реализация осуществляется с публичного торга в определенном месте и в заранее установленное время Ø Товарные аукционы - специально организованные, периодически действующие в определенных системах рынки, на которых в ходе публичных торгов в заранее обусловленное время и в специально назначенном месте производится продажа предварительно осмотренных покупателем товаров, переходящих в собственность покупателя, предложившего наиболее высокую цену (товары должны обладать индивидуальными свойствами) Ø

гласный аукцион на повышение цены Ø торги начинаются после объявления минимальной цены, установленной продавцом. Ø покупатели делают добровольные прибавки до окончательной цены покупки, которые прекращаются после третьего удара молотка аукциониста и гласного объявления номера покупателя и окончательной цены. Ø первоначальная цена определяется в договоре между организатором аукциона и владельцем товара

негласный (немой) аукцион Ø покупатели подают аукционисту заранее установленные знаки согласия на поднятие цены Ø аукционист каждый раз объявляет новую цену, не называя покупателя Ø негласное проведение аукциона позволяет сохранить в тайне покупателя

голландские аукционы Ø начинаются с объявления первоначально явно завышенной цены, которая постепенно понижается до той, по которой один из участников торга выразит согласие купить товар

Торги Ø способ закупки товаров, размещения заказов и выдачи подрядов, который предполагает привлечение к определен ному, заранее установленному сроку предложений от нескольких поставщиков; заключение контракта с тем из них, предложение которого наиболее выгодно организаторам торгов

Виды торгов Ø открытые, когда в торгах участвуют все желающие; Ø закрытые, к участию в которых приглашаются только определенные фирмы. Этапы проведения торгов Ø подготовка; Ø представление предложений; Ø выбор поставщика; Ø подписание контракта. Ø Тендер - извещение о предстоящих торгах, или комплект тендерной документации, или предложение принять участие в торгах.

Биржи Ø регулярно функционирующий оптовый рынок товаров, сырья, ценных бумаг, операции Ø установление стандартов на биржевые товары; Ø разработка типовых контрактов; Ø котировка цен; Ø купля-продажа реального товара; Ø хеджирование; Ø осуществление арбитражных функций; Ø ведение расчетов Ø информационная деятельность.

Ведение переговоров, заключение договоров поставки товаров Ø покупатель запрашивает у поставщика сведения о товаре либо поставщик высылает предложение (оферту) потенциальному покупателю. Ø продавец должен проверить платежеспособность покупателя. Для этого он обращается к гарантам покупателя либо к специальному агенту по предоставлению справок. Ø гарантами покупателя могут выступать поручители из делового мира либо банки.

Заключение договоров В процессе совершения оптовых закупок и оптовой продажи используется в основном договор поставки Ø Краткосрочные договоры, различаются по типам: - договоры на наличный товар, находящийся на складе; - договоры с немедленной поставкой (срок поставки по таким договорам ограничивается двумя неделями); - договоры на срок (от одного месяца до двух лет) Ø Долгосрочные договоры поставка в течение периода, превышающего два года. Ø

Доставка товаров в магазины

Ø две формы доставки - транзитная и складская Ø Транзитная считается отгрузка или завоз товаров из производственных предприятий непосредственно в розничную сеть, минуя торговые склады

Рентабельность транзитной формы Ø Ø Ø количество продаваемого товара достаточно велико, чтобы оправдать расходы на прямой сбыт; потребителей немного и они расположены на относительно небольшой территории; товар требует специализированного сервиса; объем каждой поставляемой партии достаточен для заполнения одного отгрузочного места (вагон, контейнер); покупатель располагает достаточной сетью складов, подсобных помещений; имеет место частое колебание цены, что требует оперативного согласования их с покупателем.

складская форма товародвижения Ø необходимость разделения крупных партий товаров, поступающих от промышленности; Ø проведение подсортировки товаров сложного ассортимента; Ø создание в оптовом звене устойчивых переходящих запасов, гарантирующих регулярность и бесперебойность снабжения розничной сети

Факторы, влияющие на выбор форм доставки товаров - производственные (размещение производства, специализация производственных предприятий, сезонность производства); - транспортные (состояние путей сообщения, виды транспорта); - социальные (распределение населения, уровень денежных доходов); - торговые (размеры, специализация и размещение предприятий торговли, степень сложности ассортимента товаров, их свойства): скорость оборачиваемости товаров, сроки реализации и др.

Ø Товародвижение предусматривает потенциальную возможность многократного (многозвенного) перехода товара от одного владельца к другому. Ø Рациональная организация товародвижения основана на выборе кратчайших путей движения товаров из мест производства в районы потребления, на исключении встречных и повторных перевозок и т. д.

Требования к организации снабжения магазинов Планомерность Завоз товаров в магазины по графикам, предусматривающим рациональную частоту доставки и наиболее оправданные размеры партии Бесперебойность Регулярная доставка в количестве и ассортименте, исключающих перебои в продаже Ритмичность Равномерность и неизменность сроков завоза товаров, исключающие нарушение установленного ассортимента и возникновение сверхнормативных запасов

Экономичность Минимум расходов, связанных с закупкой, хранением и завозом товаров в магазины Централизация Завоз товаров в розничные торговые предприятия силами и средствами предприятий -поставщиков Технологичность Использование модульных тарно-транспортных систем

Товароснабжение магазина централизованное децентрализованное магазин получает товары непосредственно на складах поставщиков завоз товаров силами и средствами поставщиков

централизованная доставка товаров

линейные (маятниковые) маршруты

кольцевые маршруты

экономичная доставки товаров Ø определить норму централизованной доставки применительно к каждой группе товаров и к каждому поставщику; Ø разработать совместно с магазинами, поставщиками и транспортными организациями графики доставки товаров, определить вид маршрута и составить карты-схемы перевозок товаров; Ø выбрать наиболее экономичные транспортные средства для доставки конкретных товаров

График доставки Направление Автозаводс кий Населенные пункты направления П ВТ С Ч П С В Н Р Т Т Б С + +

Приемка, хранение, подготовка товаров к продаже

операции Ø проверка транспортного средства и сопроводительных документов; Ø проверка количества поступивших товаров; Ø проверку качества и комплектности товаров; Ø документальное оформление приемки; Ø принятие товаров на учет

Хранение товаров Ø При хранении товаров в магазинах работники предприятия обязаны строго соблюдать: - технологию хранения; - правила и нормы складирования; - санитарные правила, в том числе принципы товарного соседства; - требования противопожарной безопасности