Топінамбур
Домен: Царство: Відділ: Надклас: Клас: Підклас: Порядок: Родина: Рід: Вид: Ядерні (Eukaryota) Зелені рослини (Viridiplantae) Streptophyta Покритонасінні (Magnoliophyta) Еудікоти Айстериди Айстроцвіті (Asterales) Айстрові (Asteraceae) Соняшник (Helianthus) Топінамбур
Топіна мбур або земляна груша (Helianthus tuberosus — соняшник бульбистий) — бульбоносна рослина роду соняшників родини айстрових (Asteraceae). У дикому вигляді рослина зустрічається в Північній Америці від штату Мен на захід до Північної Дакоти та на південь до північної Флориди і Техасу.
Топінамбур інтродукований із природної флори західного узбережжя Північної Америки. У першому тисячолітті до нашої ери топінамбур уже входив у землеробство місцевих індіанців. До Європи він був завезений у XVII ст. і завдяки смаковим і лікувальним властивостям швидко поширився. В Україну завезено через Балкани і Молдову.
Топінамбур — багаторічна трав'яниста рослина висотою близько півтора метра (іноді до чотирьох метрів) із прямим опушеним стеблом, яйцеподібним листям і жовтими суцвіттямикошиками діаметром 6– 10 см, кожне з 10– 20 квітками. Листя попарне на нижній частині рослини та чергується на верхівці.
На його підземних пагонах формуються бічні пагони — столони, які за рахунок пластичних речовин на кінцях потовщуються і перетворюються на бульби циліндрової, грушовидної або округлої форми з опуклими бруньками — білих, жовтих, фіолетових, рожевих (залежно від сорту) 7, 5– 10 см завдовжки та 3– 5 см у діаметрі.
Плід — конусовидна сім'янка, складається з оплодня і насінини. Маса 1000 насінин — 7– 9 г. Стрижневий корінь проникає на глибину до 2 метрів. В умовах Полісся України топінамбур не цвіте.
Найунікальнішою особливістю бульб топінамбура є наявність у складі вуглеводів інуліну. Найціннішою властивістю інуліну розщеплення в організмі людини з утворенням фруктози, яка солодша за цукор, однак менш калорійна, а головне, під час засвоєння організмом не стимулює секрецію інсуліну. Вживання топінамбура показане при анемії, гіпертонії, аритмії, порушенні кровообігу, атеросклерозі, для модуляції нервової та імунної систем, особливо після тривалих стресів.
Скачать презентацию Топінамбур Домен Царство Відділ Надклас Клас Підклас
Luschenko_Olexandr (2).pptx