Токсины в морепродуктах Выполнила Студентка гр. 1491 Андреева А. А. Проверил Доцент кафедры ТПСП Лаптева Н. Г. Великий Новгород 2013 г.
Типы отравлений токсинами ………………………………. . 4 Признаки отравления токсинами мяса моллюсков и ракообразных……. . 6 Отравление тетродотоксином…………………………. . . …. . 7 Отравление галлюциногенами………………………. . …. 8 Отравление ихтиотоксинами, ихтиокринотоксинами и ихтиохемотоксинами………. . 9 Интоксикация сигуатера…………………………………. 14 Скомброидное отравление…………………………………. . 15 Отравление альготоксинами……………………………. . . …… 17
3
паралитическое отравление токсинами мяса моллюсков и ракообразных; отравление тетродотоксином; отравление галлюциногенами; отравление ихтиотоксйнами, ихтиокринотоксинами и ихтиохемотоксинами; интоксикация сигуатера; скомброидное отравление; отравление альготоксинами. 4
Раки Моллюски 5
Покалывание или онемение вокруг губ, лица и шеи Головная боль Головокружение Тошнота Общая слабость Учащение пульса Затрудненное дыхание 6
Тетродотоксин – отравление токсинами иглокожих рыб 7
Зуд и чувство жжения в горле после приема пищи Мышечная слабость Частичный паралич ног Галлюцинации и кошмары 8
9
10
Боли в желудке Диарея Падение артериального давления Снижение температуры тела Паралич дыхательной системы 11
12
13
Желудочно-кишечное Неврологические 14 расстройство нарушения
15
Покраснение лица Сильная головная боль Рвота Боли в животе 16
17
Тошнота Боли в желудке Спазмы кишечника Рвота Диарея Головная боль Боль в мышцах и сосудах Дерматит Зуд Набухание слизистой глаз 18
Водоросли 19 Моллюски, рыбы Теплокровные наземные животные, человек