TM ЧАСТЬ 1 ОТКРОЙ КАЛИФОРНИЮ Виноград

TM

ЧАСТЬ 1

ОТКРОЙ КАЛИФОРНИЮ Виноград выращивают в 48 из 58 округов штата 4, 100 виноделен, большая часть из них семейные Discover. California. Wines. com 3

MADE IN CALIFORNIA

ОТКРОЙ КАЛИФОРНИЮ Разнообразие • Ландшафт • Климат • Люди • Вина 5, 900 виноградарей 110+ сортов винограда Discover. California. Wines. com 5

ОТКРОЙ КАЛИФОРНИЮ География + климат + почва = идеальные условия для выращивания качественного винограда • 221, 000 га виноградников – 1% от площади Калифорнии • 3. 8 млрд. кг урожай винограда в 2013 Discover. California. Wines. com 6

ОТКРОЙ КАЛИФОРНИЮ • • 120+ определенных винодельческих зон - AVAs (American Viticultural Areas) • 90% экспорта вин США из Калифорнии • Discover. California. Wines. com Сотни различных микроклиматов Калифорнийские вина продаются более чем в 125 странах мира. 7

ИСТОРИЯ Inglenook Vineyards 8 Discover. California. Wines. com

ИСТОРИЯ 1850: 210, 000 9 -литровых кейсов производится в Калифорнии Discover. California. Wines. com 9

ИСТОРИЯ 1769 Первые виноградники в Калифорнии, высаженные францисканским миссионером Отцом Джуниперо Серра миссии Сан Диего де Алкала 1771 Основана старейшая винодельня Калифорнии миссия Сан Габриэль вблизи Лос-Анжелеса 1833 Ввезены европейские лозы первым калифорнийским коммерческим виноградарем Жаном-Луи Винье, в район Лос-Анжелеса Discover. California. Wines. com 10

ИСТОРИЯ 1834 Когда мексиканское правительство оставляет миссию в Сономе, Генерал Мариано Вальехо забирает себе их виноградник, расширяет его и становится первым коммерческим виноградарем в Сономе. 1838 Исследователь Джордж Калверт Йонт высаживает первые лозы в долине Напа, в городе Йонтвиль. Buena Vista Winery Discover. California. Wines. com 11

ИСТОРИЯ 1857 Агостон Хараци основывает первую коммерческую винодельню Buena Vista Winery, в Сономе Agoston Haraszthy 1856 - 1858 Discover. California. Wines. com После Золотой Лихорадки, посадки винограда значительно увеличиваются, с 1, 5 млн. лоз до 4 млн. за 2 года 1861 Чарльз Круг (Krug) основывает первую коммерческую винодельню в долине Напа 12

ИСТОРИЯ 1890 Филлоксера. Особо сильно от нее пострадала долина Напы. За 12 лет площадь виноградников уменьшилась с 6400 га до 810 га. Discover. California. Wines. com 13

ИСТОРИЯ 1920 Сухой закон практически останавливает коммерческое производство вина – производство сокращается на 94% 1933 Отмена сухого закона Discover. California. Wines. com 14

ИСТОРИЯ 1933 Эрнест и Джулио Галло основывают винодельню E. & J. Gallo Winery в Модесто; сегодня это крупнейшая винодельня в мире 1934 Основание Института Вин Калифорнии 1935 Калифорнийские университеты в Беркли и Дэвисе активно занимаются энологическими исследованиями и образовательными программами. Discover. California. Wines. com 15

ИСТОРИЯ • • • Жорж дэ Латур нанимает на работу Андре Челищева в Beaulieu Vineyards в 1938 Джон Дэниэль Младший наследует Inglenook в 1939 Роберт Мондави строит свою винодельню в 1966 Discover. California. Wines. com 16

ИСТОРИЯ – русский след • • Discover. California. Wines. com Изучал микробиологию и вино в университете Луи Пастера и в Национальном университете агрономии у именитого профессора Поля Марсэ (Marsais). • 1901 – 1994 Один из зачинателей калифорнийского виноделия Андрей Челищев родился в аристократической семье в Москве в 1901 году. В 1938 году Андрей начал работать в долине Напа в Калифорнии на виноградниках Жоржа де Латура (Georges de Latour). Beaulieu Vineyards (BV) 17

ИСТОРИЯ 1960 s / 70 s Многие виноделы и виноградари открывают свои винодельни 1966 Роберт Мондави основывает свою винодельню в долине Напа, первое крупное производство со времен сухого закона. 1976 «Парижский суд» или «Judgment of Paris» - слепая дегустация в которой именитые французские критики присудили победу калифорнийским винам. После громкой победы мир взглянул на Калифорнию совсем иначе. Discover. California. Wines. com 18

ИСТОРИЯ 1980 Виноград выращивают в 48 из 58 графствах Калифорнии. 1991 Более 50 AVA (Американская виноградарская зона) - получили этот государственный статут в Калифорнии; сегодня их 120 1997 Число виноделен в Калифорнии переваливает за 1000; сегодня их 3800 Discover. California. Wines. com 19

ИСТОРИЯ 2002 Виноградари и виноделы Калифорнии основывают кодекс рационального виноделия и виноградарства, определяя более 200 различных практик. 2005 21 миллион ценителей вина ежегодно посещают винодельни штата. Discover. California. Wines. com 20

ЧТО ОСОБЕННОГО В ЭТОМ МЕСТЕ? Unparalleled scenic beauty California’s diverse geography, climate and soil variety are at the heart of our offering of worldrenowned wines Discover. California. Wines. com 21

ЧТО ОСОБЕННОГО В ЭТОМ МЕСТЕ? География Золотого Штата 1, 300 км береговой линии • • Discover. California. Wines. com Прохладный океанический воздух приходит в прогретые солнцем долины, образуя знаменитый калифорнийский прибрежный туман. Морские бризы и туман создают идеальную комбинацию теплых дней и прохладных ночей. 22

/ ГЕОГРАФИЯ ЧТО ОСОБЕННОГО В ЭТОМ МЕСТЕ? 120 American Viticultural Areas (AVAs) Discover. California. Wines. com 23

/ КЛИМАТ ЧТО ОСОБЕННОГО В ЭТОМ МЕСТЕ? Unparalleled scenic beauty Теплые дни, прохладные ночи • • Discover. California. Wines. com Идеальные условия для созревания винограда Теплые дни обеспечивают достаточное образование сахара, а прохладные ночи правильное, постепенное созревание и 24

/ КЛИМАТ ЧТО ОСОБЕННОГО В ЭТОМ МЕСТЕ? Unparalleled scenic beauty Прохладный океанический воздух Теплый воздух долин Click to play animation Discover. California. Wines. com 25

/ ПОЧВА ЧТО ОСОБЕННОГО В ЭТОМ МЕСТЕ? Unparalleled scenic beauty В результате сложных тектонических процессов, в Калифорнии насчитывается более 2800 типов почв, среди них: • • • Песок Глина Суглинок Гранит Вулканический пепел Речной гравий Click to play animation Discover. California. Wines. com 26

РЕГИОНЫ Unparalleled scenic beauty Discover. California. Wines. com 27

РЕГИОНЫ What is an AVA? American Viticultural Area: a U. S. government recognized winegrowing region Discover. California. Wines. com 28

/ СЕВЕРНОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ РЕГИОНЫ Что такое AVA? На этикетке вина могут быть указаны разные варианты географического происхождения. - Штат или округ, в этом случае, согласно федеральному закону, 75% винограда должно происходить из этого места. - AVA (зона, границы которой были официально признаны TTB) и тут, согласно закону, 85% винограда должно происходить из этой зоны. - Если на этикетки есть указание на определенный виноградник, то 95% винограда должно происходит оттуда. Discover. California. Wines. com 29

/ СЕВЕРНОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ РЕГИОНЫ Северное побережье (53 AVA) Самая прохладная климатическая зона штата Более половины Калифорнийских виноделен находится здесь Виды северного побережья запоминаются навсегда, как и вина Discover. California. Wines. com 30

/ СЕВЕРНОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ РЕГИОНЫ • Известна во всем мире, хотя производит всего 4% от всего объема калифорнийского вина • Дом для 700 виноделен, распростертых на 16 AVA • 18, 000 га виноградников NAPA VALLEY (Долина Напа) – Долина Напа славится как своими великолепными винами, так и своей кухней Discover. California. Wines. com 31

/ СЕВЕРНОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ РЕГИОНЫ Сорта винограда долины Напа Каберне Совиньон Шардоне Мерло Совиньон Блан Пино Нуар Сира

/ СЕВЕРНОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ РЕГИОНЫ • 15 AVA • 500 виноделен • 24, 000 га виноградников SONOMA COUNTY (Округ Сонома) – Рай для любителей природы, в Сонома выращивают больше Пино Нуара, чем в любом другом округе штата Discover. California. Wines. com 33

/ ЦЕНТРАЛЬНОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ РЕГИОНЫ Центральное побережье (42 AVA) и горы Санта Круз Микроклимат варьируется от прохладного прибрежного, до более теплого во внутренних долинах Самый быстрорастущий винодельческий регион штата Виноград здесь культивируют с 1700 -х годов Discover. California. Wines. com 34

Discover. California. Wines. com 35

РЕГИОНЫ Калифорния на этикетке означает, что 100% винограда родом из Калифорнии Discover. California. Wines. com 36

ВИНА КАЛИФОРНИИ КАК ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ 01 – Название винодельни 02 – Сорт или бленд 03 – Происхождение 04 – Виноградник 05 – Винтаж Discover. California. Wines. com 37

ВИНА КАЛИФОРНИИ Unparalleled scenic beauty Необычайное разнообразие игристых, розовых, белых и красных вин Discover. California. Wines. com 38

/ Красные вина ВИНА КАЛИФОРНИИ Барбера Каберне Фран Каберне Совиньон Гренаж Мальбек Мерло Мурведр Пти Сира Пино Нуар Санджовезе Сира Темпранильо Зинфандель Discover. California. Wines. com 39

/ Белые вина ВИНА КАЛИФОРНИИ Шардоне Шенен Блан Гевюрцтраминер Гренаж Блан Марсанн Мускат Пино Блан Пино Гриджио Рислинг Русанн Совиньон Блан Семийон Вионье Discover. California. Wines. com 40

ЗИНФАНДЕЛЬ

ЗИНФАНДЕЛЬ - Crljenak kaštelanski (креженак коcтеланский) - Примитиво - Плавак мали

РАЦИОНАЛЬНО – ЭТО КАК? Рациональное виноградарство: Хорошо для окружающей среды и для общества – великолепно для вина Discover. California. Wines. com 43

/ АЛЬЯНС РАЦИОНАЛЬНОГО ВИНОГРАДАРСТВА РАЦИОНАЛЬНО – ЭТО КАК? California Sustainable Winegrowing Alliance Предлагает различные инструменты и практики, чтобы помогать винодельням и виноградарям постоянно совершенствоваться и приносить пользу окружающей среде, дабы она в благодарность отвечала взаимностью, помогая создавать вина великолепного качества. Discover. California. Wines. com 44

/ КОДЕКС ЧЕСТИ РАЦИОНАЛЬНО – ЭТО КАК? Кодекс винодельческих и виноградарских практик, которым на сегодняшний день следуют более 1800 хозяйств. Discover. California. Wines. com 45

/ ПРАКТИКИ НА ВИНОГРАДНИКАХ И ВИНОДЕЛЬНЯХ РАЦИОНАЛЬНО – ЭТО КАК? Discover. California. Wines. com 46

/ ПРОГРАММЫ СЕРТИФИКАЦИИ РАЦИОНАЛЬНО – ЭТО КАК? Программы сертификации в Калифорнии: Discover. California. Wines. com 47

РАЦИОНАЛЬНО – ЭТО КАК? “Good wine is a necessity of life for me. ” Thomas Jefferson Discover. California. Wines. com 48