Типичные ошибки при создании презентаций
1. Большое количество текста
Особенности производства растительного масла из семян подсолнечника: 1. 2. 3. 4. 5. Обрушивание семян подсолнечника (запасы масла в тканях масличных семян распределены неравномерно: главная часть сосредоточена в ядре семян - в зародыше и в эндосперме. Плодовая и семенная оболочки содержат относительно небольшое количество масла, имеющего другой (худший по пищевой ценности) химический состав. В связи с этим оболочки отделяют в основных маслосодержащих тканях путем разрушения покровных тканей семян – обрушивание и последующего разделения полученной смеси – рушанки на ядро и лузгу. ) Измельчение семян (масло содержится во внутриклеточной структуре ядра семян, которое для выделения масла нужно разрушить. Конечным результатом операции измельчения является перевод масла, заключенного в клетках семян, в форму, доступную для дальнейшего технологического воздействия) Гидротермическая обработка мятки (интенсивное кратковременное нагревание мятки с одновременным увлажнением способствует равномерному распределению влаги в мятке и частичной инактивации гидролитических и окислительных ферментов семян, ухудшающих качество масла. В результате такой обработки мятка превращается в мезгу, подготовленную к отжиму масла Извлечение масла (–прессовой способ невозможно добиться полного обезжиривания мезги, т. к. на поверхности частиц жмыха , выходящего из пресса, всегда остаются тонкие слои масла. -способ экстрагирования извлечение масла из жмыха, производимое с помощью растворителей(экстракционный бензин и нефраз)) Рафинация масла (рафинацией называют процесс очистки масла от нежелательных групп липидов и примесей. Объем и последовательность операций при рафинации зависит от вида и назначения масла)
Главной технологической особенностью изготовления кисломолочных продуктов является сквашивание путём введения в него культур молочнокислых бактерий или дрожжей. Часто кисломолочные продукты обогащаются различными пробиотическими культурами. Самый известный пример — бифидок, который отличается от кефира добавлением бифидобактерий. Основной ассортимент кисломолочных напитков (кефир, простокваша, ряженка, ацидофилин, йогурт, варенец, кумыс, бифидопродукты, детские ацидофильные смеси и др. ) вырабатываются из натурального или восстановленного молока и с применением различных пищевых наполнителей и добавок. В товароведении кисломолочные напитки целесообразно классифицировать по характеру сгустка и общим органолептическим показателям на три группы: продукты смешанного брожения; простокваши и ацидофильные продукты. Каждая из этих групп подразделяется на три подгруппы: - кисломолочные напитки без пищевых наполнителей и вкусовых добавок; - кисломолочные напитки с наполнителями и вкусовыми добавками; - кисломолочные продукты детского и функционального питания.
2. Фон, мешающий восприятию текста
Лучшие сорта подсолнечника отличаются высокой урожайностью, масличностью. В высокомасличных семенах подсолнечника содержание масла может составлять 54 -57% их массы. В Россию подсолнечник попал при Петре I в начале XVIII в. , разводили его как декоративное растение. Только в конце XIX в. крестьянин Даниил Бокарев впервые начал добывать масло из семян подсолнечника. В царской России имелось около 10 тыс. мелких кустарных маслобоек и около 400 цензовых маслозаводов, оснащенных примитивным оборудованием. В 1913 году выработка растительного масла составляла 538 тыс. тонн. За годы Советской власти производство растительных масел превратилось в одну из крупнейших отраслей пищевой индустрии, базирующейся на передовой технике и прочной сырьевой базе. В настоящее время в России и странах СНГ культивируют более 70 сортов и гибридов подсолнечника, которые делят на несколько типов в зависимости от состава триглицеридов масла: подсолнечник линолевого типа (содержание линолевой кислоты до 70%, сорт Передовик); подсолнечник олеинового типа (содержание олеиновой кислоты до 70%, сорт Первенец); кондитерский тип (крупноплодный сорт Саратовский 82); гибридный подсолнечник, включающий гибриды советской селекции (Почин, Казахстанский 334, Донской 342 и др. ) и зарубежной селекции (Солдор 220, Санбред 254 и др. )
Немного истории Довольно долгое время творог на Руси называли сыром, а блюда из него сырными (вспомните знакомые всем сырники). Неизвестно откуда взялось такое название, но оно настолько прочно закрепилось за творогом, что не исчезло даже после появления в России твердых (сычужных) сыров. Творог всегда был одним из самых почитаемых продуктов у славян. Его ели чуть ли не ежедневно. Исходным сырьем для приготовления творога служила обычная простокваша, горшок с которой ставили на несколько часов в не очень жаркую печь. Затем горшок вынимали и сливали его содержимое в полотняный конусообразный мешок. Сыворотку отцеживали, а мешок с творогом клали под пресс. Однако приготовленный таким образом творог не мог долго храниться, а холодильников тогда еще не знали. В период же, когда удой были хорошие, и особенно в посты, творога у крестьян скапливалось довольно много. Чтобы он не пропадал, народ придумал довольно оригинальный способ его консервирования. Готовый (из - под пресса) творог снова помещали на несколько часов в печь, затем под пресс, и так дважды. Когда он становился совершенно сухим, его плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом. В погребе такой творог мог храниться месяцами, его брали с собой и в дальнюю дорогу. В прошлом веке творогом славился Ростовский уезд Ярославской губернии. Отсюда его возили в Москву. В Рязанской губернии лучшим считался творог из села Дединово. Продавали творог фунтами. При этом чем он был суше, тем дороже стоил. n
3. Неправильное сочетание цветов фона и текста
Газированная вода- питьевая вода, насыщенная диоксидом углерода до содержания 0, 4… 0, 5 % к массе воды, с кисловатым вкусом, своеобразной свежестью и способностью хорошо удалять жажду
ХАРАКТЕРИСТИКА СЛИВОЧНОГО МАСЛА Температура плавления 27 -34°C Температура отвердевания 18 -23°C Усвояемость молочного жира 91% Биологическая ценность сливочного масла повышается благодаря наличию в нем жиро- и водорастворимых витаминов A, D, Е, Р-каротина, B 2, С и др. Содержание в масле основных компонентов и биологически активных веществ (полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, фосфолипидов и др. ) зависит от времени года, географической зоны, методов и режимов производства, вида масла, условий и продолжительности хранения.
4. Размер шрифтов
Шоколад -это продукт Переработки какао-бобов с сахаром. Орехи (лещина, фундук, миндаль), лецитин, пектин консервирующие средства (бензоат натрия) обезжиренный молочный порошок растительные (ореховые) масла натуральные или искусственные ароматические вещества апельсиновое и мятное масла. сироп глюкозы ваниль или ванилин лимонная кислота инвертный сахар,
5. Спецэффекты
Применение спирта: Также в медицине, фармацевтике, парфюмерии и тд.
Благодарю за внимание
Скачать презентацию Типичные ошибки при создании презентаций 1 Большое
Типичные ошибки при создании презентаций.pptx