ТЕХНОЛОГИЯ УБОРКИ НОМЕРНОГО ФОНДА ГОСТИНИЦЫ Подготовила: Снегирева Валерия, студентка группы ЭГ 31, экономического факультета(1 курс)
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ УБОРКИ НОМЕРОВ – в первую очередь производится уборка номеров с выве шенной на дверях табличкой «Просьба убрать мой номер» (англ. «Please make up my room» ); – затем уборка в свободных, забронированных, ожидающих гостей номерах, а также в номерах, временно не эксплуати руемых по какой либо причине (стоящих на ремонте); – далее убираются номера после выезда гостей; – после этого производится уборка в номерах, занятых гос тями.
ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ЭТАЖАХ Целью процесса организации обслуживания на этажах Для правильного обеспечения является: содержание уборки и максимальной чистоты помещений гостиницы в помещений, а также соответствии с санитарными находящихся в них предметов требованиями; предоставление оборудования при минимальных гостям комплекса платных и затратах сил и времени бесплатных услуг; обеспечение необходимо соблюдать культуры поведения и делового определенную общения персонала гостиницы. последовательность в работе.
Последовательность уборки многокомнатного номера § § § 1. спальня; 2. гостиная; 3. столовая; 4. кабинет; 5. прихожая; 6. санузел. Последовательность осуществления видов уборки: § забронированные номера; § текущая ежедневная уборка; § после выезда; § экспресс – уборка.
УБОРКА ЗАБРОНИРОВАННЫХ НОМЕРОВ ЦЕЛЬ: Обеспечить полную готовность номера к приезду гостя, забронировавшего данный номер ПЕРИОДИЧНОСТЬ: Производится накануне дня приезда вечером или ночью, в день приезда гостя рано утром, ежедневно 1 раз в сутки за определенное число дней перед приездом гостя ОБЪЕМ ВЫПОЛНЯЕМЫХ РАБОТ: В объем уборочных работ забронированных номеров входят: сухая протирка; влажная уборка пола.
ЕЖЕДНЕВНАЯ ТЕКУЩАЯ УБОРКА ЦЕЛЬ: Обеспечение чистоты в номере ПЕРИОДИЧНОСТЬ: Ежедневно ОБЪЕМ ВЫПОЛНЯЕМЫХ РАБОТ: Начинать уборку номера необходимо с проветривания. Уборку в однокомнатном номере следует начинать с обеденного стола. Если на столе осталась пища, остатки ее следует убрать в холодильник или накрыть салфеткой. Уборка кровати включает заправку и смену постельного белья. Смена постельного белья производится в сроки, указанные в нормативном документе «Система классификации гостиниц и других средств размещения» , утвержденном Приказом № 86 Федерального агентства по туризму (РОСТУРИЗМ) от 15 июля 2005 г. После уборки кровати горничная приступает к уборке письменного стола. На столе могут лежать учебники, рукописи, деловые бумаги, которые ни в коем случае нельзя трогать и рассматривать. Затем горничная приступает к чистке ковров, ковровых дорожек, прикроватных ковриков, штор, драпировок, мягкой мебели, а также к удалению пыли со стен и пола пылесосом. После работы с пылесосом горничная должна протереть от пыли плинтусы, подоконники, радиаторы. Платяной шкаф надо ежедневно открывать и проветривать, следить, чтобы в нем было достаточно плечиков для одежды. В номере на определенном месте всегда должны лежать щетки для одежды и обуви, ключ для открывания бутылок. После окончания уборки в номере рекомендуется тщательно проверить исправность технических устройств, розеток, выключателей, вилок, электросветильников, телефона, телевизора.
ГЕНЕРАЛЬНАЯ УБОРКА ЦЕЛЬ: Осуществить полную тщательную уборку с применением уборочного инвентаря, материалов, машин; охватить уборкой те объекты и места жилого номера, которые не подвергаются ежедневной уборке и уборке после выезда гостя; произвести санитарно гигиенические мероприятия, которые по нормативным срокам совпадают с проведением генеральной уборки; осуществить мероприятия косметического ремонта в номере; убедиться в пригодности номера к проживанию путем осмотра и выявления неполадок различных коммуникационных систем. ПЕРИОДИЧНОСТЬ: 1 раз в 7 10 14 дней ОБЪЕМ ВЫПОЛНЯЕМЫХ РАБОТ: В объем работ, производимых в генеральную уборку, входят: мытье стен, протирка их насухо; чистка вентиляционных решеток; чистка драпировок, матрасов, перил; чистка, мытье окон и дверей; дополнительные работы: мытье полов, ковровых дорожек, натирание полов; механизированная уборка потолка, стен, вентиляционных решеток; мытье оконных внутренних рам 2 раза в год; механизированная уборка и чистка штор; стирка гардин; мытье осветительных приборов.
ЭКСПРЕСС – УБОРКА ЦЕЛЬ: Обеспечение чистоты в номере ПЕРИОДИЧНОСТЬ: Этот вид уборки производится по просьбе проживающего за отдельную плату. ОБЪЕМ ВЫПОЛНЯЕМЫХ РАБОТ: В объем работ экспресс – уборки входят: удаление мусора из номера; уборка и мытье посуды; протирка обеденного стола; смена постельного белья; уборка в санузле индивидуального пользования: мытье раковин, ванной, унитаза; приготовление ванны; смена полотенец; мытье пола или механизированная уборка пола.
ВЕЧЕРНЯЯ ПОДГОТОВКА НОМЕРА КО СНУ ЦЕЛЬ: Обеспечение чистоты в номере ПЕРИОДИЧНОСТЬ: Ежедневно ОБЪЕМ ВЫПОЛНЯЕМЫХ РАБОТ: Уборка номера: проветрить помещение, опустошить пепельницы, мусорные корзины и ведра, протереть пыль в номере, убрать в санузле. Подготовка постелей ко сну.
После уборки горничными номеров, их работу проверяет дежурный на этаже. В течение рабочей смены дежурный на этаже при быстрой проверке, согласно нормы, должен осмотреть 100 номеров, при более тщательной проверке норма составляет 35 номеров. В процессе быстрой проверки, которая длится 3 5 мин. дежурный на этаже должен выяснить проводилось проветривание в номере (особое внимание необходимо обратить на наличие посторонних запахов в санитарно гигиенических помещениях номера), качество уборки в жилой части и санузлах — или удалены налет, пятна на раковине, унитазе, душевой, ванной , облицовочной плитке, как убранную кровать, потертый порох. Более основательная проверка, продолжается 710 мин. касается детального изучения дежурным на этаже качества уборки, замены белья, полотенца в ванной комнате, пополнения использованных сопутствующих материалов, удаления пятен на ковровом покрытии, мягкой мебели, замены информационного материала, технического состояния бытовых приборов. Любые замечания относительно качества обслуживания горничной обязательно должны учитываться в перспективе.
Скачать презентацию ТЕХНОЛОГИЯ УБОРКИ НОМЕРНОГО ФОНДА ГОСТИНИЦЫ Подготовила Снегирева Валерия
Технология уборки номерного фонда гостиницы.pptx