ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ПЛАН Розничная торговая сеть

ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

ПЛАН §Розничная торговая сеть §Устройство и планировка магазина §Формирование ассортимента товаров в магазине

РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ Розничная торговая сеть (РТС) – совокупность большого числа розничных торговых предприятий. Основные виды торговой сети Стационарная Нестационарная (передвижная) Посылочная Торговые предприятия, расположенные в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях (магазины, павильоны, киоски) Функционирует на принципах разносной и развозной торговли (палатки, автомагазины, автоприцепы, автоцистерны и т. д. ) Осуществляется специализированными организациями путем пересылки по почте товаров, выбираемых и заказываемых покупателями по образцам, каталогам и т. д.

СТАЦИОНАРНАЯ РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ Магазин - специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Магазины располагают торговыми и неторговыми помещениями, необходимыми для осуществления различных торгово-технологических операций.

СТАЦИОНАРНАЯ РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ Павильон - представляет собой оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещения для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

СТАЦИОНАРНАЯ РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ Киоск - оснащенное торговым оборудованием строение без торгового зала. Киоск рассчитан на одно рабочее место продавца, на площади которого размещается товарный запас.

НЕСТАЦИОНАРНАЯ РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ Палатка - легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которых размещен товарный запас на один день торговли.

УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНА В зависимости от ассортимента реализуемых продовольственных товаров, размера торговой площади, месторасположения, применяемых методов продажи товаров розничные торговые предприятия представлены основными типами. Типы розничных торговых предприятий: Гипермаркет – торговое предприятие, реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента преимущественно по форме самообслуживания. Торговая площадь гипермаркета около 56 тыс. кв. м. Ассортимент представлен 50– 150 тыс.

УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНА Типы розничных торговых предприятий: Супермаркет - (от англ. supermarket, «сверхрынок» ) - крупный универсам по продаже полного ассортимента продуктов питания и напитков, а также предметов домашнего хозяйства (мыло, порошки для стирки и мойки посуды, предметов санитарии и гигиены, бумажных изделий, книг в бумажных обложках, комнатных цветов и растений, продуктов для домашних животных), автомобильных товаров, игрушек, косметики, посуды, лекарств, бытовой техники и т. п. ). В некоторых супермаркетах есть свои хлебопекарни. Универсам - (сокращение от «универсальный магазин самообслуживания» ) - продуктовый магазин, построенный по принципу супермаркета: большинство товаров расположено на открытых витринах и покупатель сам берет, что ему нужно, а расплачивается на кассе при выходе из магазина.

УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНА Типы розничных торговых предприятий: Магазины «Продукты» , «Товары повседневного спроса» - (ширпотре б (сокр. от широкое потребление), - общее название для товаров повседневного потребления (продуктов легкой и пищевой промышленности) широким кругом покупателей, которые стоят относительно дёшево и быстро продаются. С точки зрения экономики, ширпотреб - это товары массового потребления, функционального назначения, не отличающиеся по своему оформлению, не придающие уникальность покупателю, одинаковые по фасону. Специализированные магазины и павильоны «Хлеб» , «Бакалея» , «Овощи-фрукты» и др. – предприятие розничной торговли, реализующее одну группу товаров или ее часть.

УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНА Гипермаркет

УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНА Супермаркет

УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНА Универсам

УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНА Магазины «Продукты» , «Товары повседневного спроса»

УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНА Специализированные магазины и павильоны «Хлеб» , «Бакалея» , «Овощи-фрукты» и др.

УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНА Магазины должны располагать комплексом торговых и неторговых помещений, необходимых для производства различных торговотехнологических операций, в том числе связанных с оказанием покупателям дополнительных услуг. Торговые помещения являются основными в магазине (торговые залы, отелы заказов, зал кафетерия, закусочной, мини-бара и т. д. , помещения или площади дополнительного обслуживания покупателей). Неторговые помещения магазина включают в себя помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; подсобные помещения; административно-бытовые помещения; технические помещения.

ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ Ассортимент товаров – набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков (например, по назначению, материалу изготовления и др. ). Формирование ассортимента – это непрерывный процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей населения в товарах. Правильно сформированный ассортимент позволяет обеспечить прибыльную работу торгового предприятия.

ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ § В основу построения ассортимента в розничной торговле должно быть положено рациональное соотношение отдельных групп товаров в зависимости от объема товарооборота магазина, размера торговой площади, технической оснащенности, условий товароснабжения. § Учитывают также численность обслуживаемого населения и место расположения магазина по отношению к другим торговым предприятиям. § Процесс формирования ассортимента товаров в магазинах заключается в определении широты ассортимента, реализуемых в нем товаров (количества товарных групп), и глубины ассортимента (количества разновидностей товаров внутри каждой группы).

ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ Работники магазина разрабатывают ассортиментные перечни. Ассортиментный перечень включает в себя товары, которые постоянно должны быть в продаже. Наличие таких перечней способствует лучшему обслуживанию покупателей, так как позволяет постоянно иметь в продаже необходимые им товары за счет поддержания полноты и стабильности ассортимента. Под полнотой ассортимента понимается предоставление покупателю широкого выбора разновидностей товаров, а под стабильностью – обеспечение постоянного наличия в продаже определенных разновидностей товаров.

ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ Продавцу необходимо хорошо знать содержание ассортиментного перечня, установленного для магазина или отдела, в котором он работает. При значительном сокращении запасов каких-либо товаров, включенных в перечень, продавец должен поставить в известность заведующего магазином. Заведующий должен принять меры к своевременному завозу необходимых товаров в магазин.