Технология производства пива Выполнила

Технология производства пива Выполнила Макарова Е. А. Группа фх-11 -3/ф7 -11 -2

Пиво

История пивоварения Пивоварение является старейшим производством. В Вавилоне варили пиво за 7000 лет до н. э. , в Египте за 2000 лет до н. э. . В Европейских странах пивоварение началось в средние века.

Технология производства пива Состав: Солод Хмель Вода Дрожжи

Производство пива

Классификация пива – По составу исходного сырья Ржаное Хмельное Рисовое Кукурузное – По цвету

Классификация пива По способу брожения Пиво низового брожения сбраживают при относительно низких температурах (5 -15°C). Верховое брожение происходит при относительно высокой температуре (15 -25°C). Иногда применяют оба эти способа в различных комбинациях. По крепости Для большинства видов пива содержание алкоголя находится в пределах 3 -5, 5%. Есть и более крепкие сорта пива с содержанием 6 -12%.

Что входит в 1 литр пива? ВЕЩЕСТВО ТИП Основные вещества углеводы белки Алкоголь Углекислый газ вода Витамины В 1(Тиамин) В 2(Рибофлавин) В 6(Пиридоксин) Н(Биотин) Никотиновая к. -та Фолиевая к. -та Пантотеновая к. -та Элементы Калий Фосфор Сера Магний Кальций

Пиво в наше время

Спасибо за внимание! Губит людей не пиво, губит людей вода. . .