Технические нормативные правовые акты в пищевой промышленности КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
В соответствии с системой технического нормирования и стандартизации к ТНПА в области технического нормирования и стандартизации относятся: • технические регламенты • технические кодексы установившейся практики • государственные стандарты Республики Беларусь • стандарты организаций • технические условия
Основополагающими ТНПА в пищевой промышленности являются: Технический регламент (TP /2010/016/BY Технический регламент Республики Беларусь. Потребительская тара. Безопасность. Основные требования. Государственные стандарты Республики Беларусь (например, вводится новый стандарт с 1. 06. 2012 – СТБ 126 -2012 Изделия колбасные вареные) Стандарты организаций (не должны противоречить требованиям технических регламентов) Технические условия (также не должны противоречить требованиям ТР)
Кроме современных белорусских стандартов используются и ГОСТы СССР: • ГОСТ 23042 -86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. • ГОСТ 23231 -90 Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. • ГОСТ 25011 -81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка. …и другие.
Также в систему ТНПА регламентирующих пищевую промышленность включаются: • Ветеринарно-санитарные правила (например: для организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса. (Постановления Министерства сельского хозяйства и продовольствия). • Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы (Постановления Министерства здравоохранения)
РАЗРАБОТЧИКИ: 1. Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие «Институт мясо молочной промышленности» республиканского унитарного предприятия «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» ( РУП «Институт мясо молочной промышленности» ). 2. Белорусский государственный концерн пищевой промышленности «Белгоспищепром» . 3. Республиканское объединение «Белптицепром» . УТВЕРЖДАЕТ: ГОССТАНДАРТ
Структура стандартов
• Тексты стандартов и условий содержат многочисленные • таблицы, • схемы, • диаграммы
ПЛАНИРУЕТСЯ УТВЕРДИТЬ : • СТБ 126 -2012 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ • СТБ ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ • СТБ ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА • СТБ 196 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ • СТБ 1016 КОЛБАСЫ ВАРЕНЫЕ, САРДЕЛЬКИ И МЯСА ПТИЦЫ СОСИСКИ И
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ:
Большую часть в техническом нормировании составляют ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ Технические условия (ТУ) — это документ, устанавливающий технические требования, которым должны удовлетворять конкретное изделие, материал, вещество и пр. или их группа. ТУ - техническим документом, который разрабатывается по решению разработчика (изготовителя) или по требованию заказчика (потребителя) продукции. Технические условия разрабатывают на одно конкретное изделие, материал, вещество или несколько конкретных изделий, материалов, веществ и т. п. Требования, установленные техническими условиями, не должны противоречить обязательным требованиям государственных или межгосударственных стандартов и регламентов распространяющихся на данную продукцию.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! … ВЫБИРАЙТЕ ПРАВИЛЬНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, СОГЛАСНО ТНПА
Скачать презентацию Технические нормативные правовые акты в пищевой промышленности КОЛБАСНЫЕ
ТНПА в пищпроме колбасные изделия 2.ppt