Тема Значение морепродуктов в питании человека Выполнила Рахматуллаева

Тема: Значение морепродуктов в питании человека Выполнила: Рахматуллаева Д Факультет: ОМ Группа: 038 -2 Проверила: Аллиярова С

План: • • • Морепродукты Польза морепродуктов Полезные морепродукты - спасение от депрессии Заключение Литература

Морепродукты — всё съедобное, добытое из мирового океана, за исключением позвоночных животных (рыбы и киты).

. Типичными морепродуктами являются: • двустворчатые • кальмары • креветки • крабы • осьминоги • лангусты

Морепродукты широко используются в блюдах испанской, французской, итальянской и так называемой «средиземноморской» кухонь. В последнее время солёно-сушёные морепродукты пользуются большой популярностью в качестве закуски к пиву.

Некоторые морепродукты выращиваются в специальных водоемах с применением стимуляторов, красителей и антибиотиков. Например популярные в России королевские креветки в большинстве своём искусственно выращиваются во Вьетнаме и Китае. Регулярное употребление таких морепродуктов может быть опасно для здоровья, поскольку вредные вещества способны накапливаться в организме.

Польза морепродуктов заключается в источнике полноценных белков и минеральных веществ с минимальным содержанием жира. • Так употребление крабов, раков, устриц, кальмаров и креветок - эффективная профилактика и лечение дефицита йода. • Недостаток железа тоже можно восполнить за счет регулярного приема в пищу морепродуктов. • За счет содержания в морепродуктах жирных кислот они оказывают благотворное влияние при лечении болезней дыхательных путей

Морепродукты являются богатыми носителями макро- и особенно микроэлементов, а также витаминов. Причем в отношении микроэлементов морепродукты вне конкуренции, так как содержат их в 40 -70 раз больше, чем наземные продукты. Соотношение белков, жиров, витаминов и микроэлементов к тому же в морепродуктах таково, что они наиболее благоприятны для усвоения организмом человека.

Польза морепродуктов в диетическом питании неоценима. Эти, богатые белками продукты, практически не содержат жиров, поэтому являются важным элементом питания при ожирении. Для снижения и нормализации веса морепродукты включают в ежедневный рацион

Большое содержание йода делает продукты морей незаменимым питанием в условиях повышенной радиации. Они способствуют выведению радиоактивных элементов, тяжелых металлов, шлаков и токсинов из организма, улучшают обмен веществ, повышают иммунитет Настоящие почитатели морепродуктов – японцы утверждают, что дары морей и океанов положительно влияют на работу нервной системы, снимают усталость, напряжение

Наличие в морепродуктах органических соединений с калием и магнием, которые нередко применяются для лечения нарушений ритма, делают продукты моря полезными природными лечебными средствами в борьбе с этими отклонениями. Благотворно действуют морепродукты и на нормализацию артериального давления. Кроме этого морепродукты обладают отменной усвояемостью, поэтому часто используются в лечебном питании, связанном с такими заболеваниями, как гастриты, колиты, язвы, заболевания щитовидной железы, гипертония, варикозное расширение вен. Исследования ученых доводят, что морепродукты содержат вещества, которых нет в других продуктах. Они оказывают на человеческий организм бактерицидное, противовирусные действия. Морепродукты способствуют нормализации свертывания.

По мнению гастропсихологов, те, кто часто включает в свой рацион морепродукты, спасают себя от депрессивного состояния, они реже подвержены приступам самокритики и уныния, легко справляются со стрессами. Вы только представьте себе: риск возникновения депрессии при регулярном употреблении даров моря снижается на 88%!

Морепродукты – настоящее украшение праздничного стола и неоценимый элемент здорового питания. Морепродукты являются ценными поставщиками белка 18 -20. В отличие от рыбы, белок в морепродуктах имеет более волокнистую структуру и поэтому усваивается несколько труднее, зато быстрее дает ощущение сытости.

Все о правильном питании. Конышев В. А 2001 Гигиена питания. Петровский К. С. , Ванханен В. Д Гигиена питания. Королев А. А http: //. yandex. net/i? id=129268826 -11 -72 http: //ru. wikipedia. org/wiki/% http: //www. povarenok. ru/recipes/tag/10 http: //gotovim-doma. ru/view. php? tag=moreprodukty http: //ryba-moreprodukty. vsesdelki. kz/ http: //almaty. satu. kz/Ryba-i-moreprodukty