Тема Состояние кормопроизводства в России Классификация кормов и

Тема: Состояние кормопроизводства в России. Классификация кормов и их энергетическая питательность • Учебник: Кормопроизводство, 2006 /Н. В. Парахин и др. )

Кормопроизводство - это • научно обоснованная система организационно-хозяйственных и технологических мероприятий по производству, переработке и хранению кормов.

Корма - это • продукты растительного, животного, микробиологического, химического происхождения, употребляемые для кормления животных, содержащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающие вредного воздействия на здоровье животных.

Кормовые угодья – это • земельные участки, растительный покров которых используется на корм скоту. К ним относятся природные сенокосы и пастбища, оленьи пастбища, залежные земли, временно используемые для кормовых целей, лесные пастбища и сенокосы, расположенные на землях лесного фонда, болота, кустарники и др.

Источники поступления растительных кормов • • • 1. Луговое кормопроизводство: А) сенокосы и пастбища – 91 млн. га; Б) оленьи пастбища – 325 млн. га; 2. Полевое кормопроизводство: А) полевые кормовые культуры – 18 млн. га. Кроме того, могут использоваться лесные пастбища -50 млн. га, болота -80 млн. га, залежи -3 млн. га.

Расход кормов на 1 ц животноводческой продукции, ц кормовых единиц Вид продукции 1990 1995 2000 2009 Привес КРС 13, 5 18, 4 14, 9 14, 2 Привес свиней 8, 3 12, 6 10, 3 5, 1 1, 44 1, 71 1, 46 1, 25 Молоко

Посевные площади кормовых культур, млн. га 1990 1995 2003 Всего 44, 6 37, 1 18, 3 однолетние травы многолетние травы 10, 1 6, 1 3, 5 18, 3 19, 5 12, 5

Заготовка кормов в России (млн. тонн) Вид корма 1986 -1990 гг. 1998 г. 2009 г. Сено 41 15 9, 1 сенаж 49 17 21, 5 силос 160 46 27, 4 0, 19 0, 07 2, 1 0, 2 Травяная 3, 1 мука Кормовые корнеплод 20, 1 ы

Сбор зернофуражных культур в 2009 г. культура Площадь, тыс. га Урожай, ц/га Валовой сбор, тыс. т ячмень 9035 21, 0 17900 овес 3043 17, 7 5400 Кукуруза Зернобобовые 1552 25, 8 4000 1554 14, 8 2300

Поголовье с. -х. животных в России, млн. голов Виды животных 1986 -1990 гг. 1998 г. 2009 г. Крупный 59, 6 рогатый скот, в т. ч. 21, 0 коровы 32, 6 20, 7 14, 8 9, 0 Свиньи 39, 6 17, 7 17, 2 Овцы и козы 62, 8 19, 4 22, 0 Птица 639 366 436

Поголовье животных в России 2009 г. • • Козы - 2, 2 млн. Лошади - 1, 35 млн. Пчелиных семей -3 млн. Северные олени 1, 4 млн.

Поголовье животных в мире • • • • Куры – 18, 6 млрд. Утки – 1, 17 млрд. Индюки – 458 млн. Гуси и др. птица – 357 млн. Буйволы 188 млн Ослы – 43 млн. Верблюды 26 млн. КРС 1, 380 млрд. Козы 879 млн. Лошади 59 млн Мулы 11 млн. Свиньи 942 млн. Овцы 1, 1 млрд. Пчелиных семей 65 млн.

Производство продукции животноводства в России и (в мире) в 2009 г. • • • Мясо КРС - 1, 74 млн. т (63 млн. т) Мясо птицы 2, 3 млн. т (80, 3 млн. т) Свинина 2, 2 млн. т (106 млн. т) Коровье молоко – 32, 3 млн. т (583 млн. т) Всего мяса производится в мире 284 млн. т, молока 702 млн. т

Мясо крс • США 11, 9 млн. т • Бразилия 9, 3 млн. т • Китай 6, 1 млн. т

Мясо птицы • • • США - 16, 3 млн. т Китай - 11, 4 млн. т Бразилия - 9, 9 млн. т Мексика - 2, 6 млн. т Россия - 2, 3 млн. т

Свинина • • • Китай – 50 млн. т США 10, 4 млн. т Германия 5, 3 млн. т Испания 3, 3 млн. т Бразилия - 2, 9 млн. т Россия 2, 2 млн. т

Производство всех видов мяса • • Китай - 78, 2 млн. т США – 41, 6 млн. т Бразилия – 22, 8 млн. т Германия – 7, 8 Россия - 6, 6 млн. т Франция 5, 5 Мексика - 5, 7

Молоко коровье • • • США - 86 млн. т Индия - 45, 1 млн. т Китай- 35, 5 млн. т Россия - 32, 3 млн. т Бразилия - 29, 1 млн. т Германия - 27, 9 млн. т

Производство молока всех видов • • Индия 112 млн. т США 86 млн. т Китай – 40 млн. т Россия 32, 5 Бразилия – 29, 2 Германия 27, 9 Новая Зеландия 15, 4 млн. т

Импорт в Россию • • • • • • Мясо птицы 1, 1 млн. т (1 -е место в мире) Свинина 0, 66 млн. т (1 -е место в мире) Мясо крс 0, 59 млн. т (2 -е) Масло коровье 0, 084 (4 -е место) Свиное сало -0, 27 (1 -е) Сахар-сырец 2, 4 млн. т (1 -е место в мире) Пальмовое масло 0, 69 млн. т (10 -е место в мире) Подсолнечное масло 0, 11 (11 -е) Чай – 0, 181 млн. т (1 -е место в мире) Кофе – 0, 07 (1 -е) Томаты - 0, 67 (2 -е место в мире) Яблоки – 1, 1 (1 -е место в мире) Бананы – 1, 0 (5 -е место) Апельсины – 0, 5 (2 -е) Мандарины – 0, 5 (1 -е) Грейпфрут - 0, 09 (4 -е) Лимоны 0, 18 (2 -е) Морковь – 0, 19 (2 -е) Капуста – 0, 23 (2 -е) Огурцы – 0, 15 (3 -е) Табак 0, 3 (1 -е) Вино 0, 52 (5 -е) Виноград 0, 4 (2 -е)

Стоимость продукции в России, тыс. долл. 1 Пшеница 7532481 2 Молоко 5662222 3 Мясо крс 4672813 4 Мясо птицы 3280537 5 Свинина 3235415 6 Картофель 3229646 7 Яйца 1820094 8 Семена подсолнечника 1484738 9 Сахарная свекла 958683 10 Томаты 802098 11 Ячмень 680672

Стоимость продукции в США, тыс. долл. 1 Мясо КРС 30930755 2 Кукуруза 28383803 3 Молоко 26657623 4 Соя 24084741 5 Мясо птицы 23272104 6 Свинина 15269414 7 Пшеница 8429689 8 Томаты 5226337 9 Яйца 4436484 10 Хлопок 3667980 11 Виноград 3665013

В луговом кормопроизводстве • 1. Площади удобряемых пастбищ и сенокосов и пастбищ составляют 0, 3%; • 2. Улучшения требуют 60% площадей сенокосов и пастбищ; • 3. Укосная площадь сенокосов на сено сократилась с 11, 1 млн. га (1991 г. ) до 3, 8 млн. га (2009 г. ); • 4. Продуктивность сенокосов составляет 8 ц/га сена

В полевом кормопроизводстве • 1. Продуктивность 1 га кормовых культур снизилась с 24 до 14, 5 ц/га корм. ед. ; • 2. Применение минеральных удобрений (NPK) уменьшилось с 84 до 9 кг д. в. на 1 га, органических – с 3, 2 до 0, 7 т/га; • 3. Количество концентратов, используемых в кормлении скота сократилось с 35, 6 до 9, 8 млн. т в год; • 4. В валовом производстве объемистых кормов многолетние травы обеспечивают до 40 % общего сбора кормовых единиц.

Кормовые культуры на пашне (2009 г) Культура Площадь, га Урожай, ц/га Многолетние травы 14, 5 14, 8 –сено 97 –зел масса Однолетние травы 5, 4 Силосные без кукурузы кукуруза 0, 7 15, 8 –сено 73 –зел масса 85 2, 7 0, 13 118 211 Кормовые корнеплоды

Производственная классификация растительных кормов

Производственные группы кормов Концентрированные Объемистые Комбикорма Зерно и семена Грубые Сочные Зеленые Жмыхи, шроты, травяная мука Сено, травяная резка Солома Сенаж Пастбищная трава Силос Веточный корм Корнеплоды Зеленые подкормки Клубнеплоды Плоды бахчевых

Концентрированные корма • Содержат более 0, 65 корм. ед. в 1 кг корма, а объемистые – менее 0, 65 корм. ед.

Классификация всех видов кормов

Группировка кормовых средств по свойствам сухого вещества (I) • 1. Зеленая масса растений и консервированные корма из нее • 2. Солома, мякина, шелуха и веточный корм • 3. Корнеплоды, клубнеплоды, плоды бахчевых культур и продукты их переработки

Группировка кормовых средств по свойствам сухого вещества (II) • 4. Зерно, семена и продукты их переработки • 5. Корма животного происхождения • 6. Кормовые добавки • 7. Комбикорма • 8. Пищевые отходы

1. Зеленая масса растений и консервированные корма из нее • Пастбищные корма и зеленая подкормка • Сено, сенаж, силос, искусственно высушенные корма (травяная резка, травяная мука, брикеты, гранулы)

2. Солома, мякина, шелуха и веточный корм Мякина (полова)–отход от обмолота и очистки зерна злаковых и бобовых культур. Состоит из семенных пленок, частей колосков, неполновесных зерен, частиц листьев и стеблей, семян сорняков. Гуменные корма – солома, мякина, стержни кукурузных початков.

3. Корнеплоды, клубнеплоды, плоды бахчевых культур и продукты их переработки • Кормовая свекла, брюква, турнепс • Картофель, земляная груша (топинамбур) • Тыква, кормовой кабачок, кормовой арбуз • Продукты переработки – жом, патока, барда, мезга картофельная

4. Зерно, семена и продукты их переработки • • Зерновые злаковые Зерновые бобовые Масличные Продукты переработки зерна– отруби, кормовая мучка, жмыхи, шроты, пивные дрожжи, солодовые ростки

Зерновые злаковые культуры культура СП, % СК, % ячмень 11, 6 6 СЖ, % ОЭ МДж в 1 кг 1, 9 11, 0 кукуруза 9, 3 2 4, 3 12, 0 овес 11, 8 11 4, 5 10, 3 рожь 11, 9 2 1, 6 11, 6 пшеница 12, 7 3 1, 7 11, 7 сорго 11, 0 2 2, 8 10, 5

Зерновые бобовые культура СП, % СК, % СЖ, % ОЭ в 1 кг Горох пос 26 6, 8 1, 5 13, 0 Пелюшка 28 6, 2 0, 1 12, 0 Вика пос. 31 6, 4 1, 8 13, 0 Люпин желтый Люпин белый чина 46 15, 7 0, 5 12, 7 39 10 0, 9 12, 6 40 6, 8 1, 3 12, 3

Масличные культуры культура СП, % Рапс 23 СК, % СЖ, % ОЭ в 1 кг 6, 2 43 15, 0 Горчица белая Подсолнечник (ядро) Лен 31 23 9, 0 4, 5 31 63 16, 0 20, 0 26 8, 4 37 16, 2 Соя 35 3, 5 20 16, 5

5. Корма животного происхождения • Отходы мясной и рыбной промышленности - мясокостная, кровяная, рыбная, мука • Отходы переработки молока - обрат, пахта, сыворотка

6. Кормовые добавки • Небелковые азотистые соединения – карбамид, аммонийные соли, синтетические аминокислоты. • Микроэлементы, витамины • Премиксы - обогатительные смеси биологически активных веществ микробиологического и химического синтеза, применяемые для повышения питательности комбикормов и улучшения их действия на организм животных (премиксы витаминные, минеральные, лечебные, белковые)

7. Комбикорма • Смеси заводского изготовления, составленные по специальным рецептам (для птиц, для свиней, для коров и др. )

Питательность кормов

Показатели питательности кормов • • • I. Энергетическая питательность: 1. Кормовая единица 2. Обменная энергия 3. Энергетическая кормовая единица II. Протеиновая питательность 1. Содержание переваримого протеина в г на 1 к. ед. • III. Минеральная питательность • 1. Содержание отдельных минеральных элементов в сухом веществе кормов в г на 1 кг СВ или в %

Составные части корма Вода Сырая зола Сырой протеин + Сырая клетчатка Сухое вещество Сырой жир БЭВ

Распределение валовой энергии корма Валовая энергия корма (ВЭ) Энергия кала Переваримая энергия (ПЭ) Обменная энергия (ОЭ) Энергия мочи Энергия пищевых газов Общая энергия теплопродукции Чистая энергия продукции Энергия молока Энергия работы Энергия прироста Энергия беременности Энергия шерстных покровов

ОЭ= ВЭ- Экала –Э мочи - Эметана • • 1 джоуль = 0, 2388 кал 1 кал = 4, 1868 Дж 1 МДж = 1 млн Дж. 1 ГДж = 1 млрд. Дж.

Качество корма по ОЭ • 10 -14 МДж в 1 кг СВ кормапервоклассные травяные корма; • 9 -10 МДж – хорошие корма; • 8 -9 МДж – посредственные; • Менее 8 МДж - плохие

Под качеством корма понимают • совокупность свойств, влияющих на использование его в кормлении • 1. Концентрация энергии • 2. содержание конкретных питательных веществ • 3. Диетические свойства и свойства, определяющие поедаемость (содержание сухого вещества, загрязненность, физическая форма, специфические ароматические вещества, содержание ядовитых веществ и растений)

Качественные характеристики кормов • Сырой протеин – это все азотистые вещества корма. Он состоит из белка и амидов (свободные аминокислоты, гликозиды, амиды аминокислот, аммиачные соли и нитраты) • В 1 корм. ед. должно содержаться 100 -110 г переваримого протеина

• В зеленой массе злаковых трав 27 -28 % небелкового азота, в бобовых -12 -20%; • В зерне злаков 6 -13 % небелкового азота, в зерне бобовых – 2 -11%. • Переваримость белка зернобобовых -84 -89%, злаковых – 65 -75%; • По содержанию незаменимых аминокислот бобовые травы превосходят злаковые в 1, 5 раза

• Незаменимые аминокислоты: валин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин, гистидин и аргинин; • Критические аминокислоты: лизин, метионин, триптофан. Их часто не хватает в рационах животных.

• В рубце жвачных животных гидролизуется от 40 до 80 % протеина, поступившего с кормом. • Бактерии используют аммиак для синтеза белков своего тела и в сычуге и кишечнике бактерии перевариваются вместе с неращепленным кормовым протеином

На пастбищах при внесении высоких доз азота • в траве может содержаться избыточное содержание сырого протеина, а количество небелковых фракций может достигать 25 -45 %.

• Сахаро-протеиновое отношение (сахара к переваримому протеину) для лактирующих коров должно составлять 1: 1; • Соотношение амидов и белка должно составлять 1: 2 - 1: 3; • При достаточном количестве сахаров нитраты восстанавливаются в рубце животных до аммиака: NО 3→NO 2 →NH 2 OH →NH 3

Сырая клетчатка • Включает собственно клетчатку, часть гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ (лигнина, кутина, суберина). • В соломе 36 -42% клетчатки, в сене 24 -33 %, в корнеклубнеплодах -0, 4 -2%;

Целлюлоза (клетчатка) образует основу оболочки растительных клеток. • С развитием растений целлюлоза пропитывается лигнином и стенки клеток одревесневают. • Гемицеллюлоза состоит из пентозных и гексозных сахаров и является запасным питательным веществом в стенках растительных клеток.

В злаковых травах • больше сырой клетчатки, чем в бобовых. Из многолетних злаков больше клетчатки накапливают высокорослые травы: двукисточник тростниковый, овсяница тростниковая, тростник обыкновенный. • Чем больше стеблей в урожае, тем больше клетчатки. • Высокое содержание клетчатки – показатель поздней уборки.

• Для дойных коров норма клетчатки при удоях до 10 кг молока составляет 28%, при удоях11 -20 кг – 27 -24% , при удоях 21 -30 кг – 23 -19 %, при удоях более 30 кг – 18 % • Для свиней норма сырой клетчатки - 57%, для птицы – 4 -6% от сухой массы.

НДК и КДК В настоящее время рекомендуется определять НДК (нейтрально-детергентную клетчатку), включающую в себя структурные углеводы (гемицеллюлозу, целлюлозу и лигнин) и КДК кислотно-детергентную клетчатку (целлюлоза+лигнин). В соломе содержание НДК до 84%, зерне ячменя -19%.

БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества • К ним относятся сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, инулин, органические кислоты, гликозиды и другие вещества. • В рационах животных нормируется крахмал и сахара.

Сахара • Представлены в основном глюкозой, фруктозой, мальтозой и сахарозой. • В многолетних травах в среднем 10 -14 % сахаров, 2 -4 % крахмала. Сахаров больше в злаковых, чем в бобовых. Больше - в однолетних, чем в многолетних.

Сахара • Наиболее доступные источники энергии для микроорганизмов и организма животных. При оптимальном соотношении сахаров и протеина создаются благоприятные условия для размножения микроорганизмах в преджелудках.

• Углеводы расщепляются микроорганизмами до простых сахаров, которые в дальнейшем сбраживаются до уксусной, пропионовой, масляной и других кислот. Эти летучие жирные кислоты (ЛЖК) всасываются у животных в рубце. Непереварившаяся в рубце часть углеводов переваривается в тонком кишечнике. Они расщепляются до моносахаров и всасываются в кровь.

• Клетчатка не подвергается расщеплению ферментами пищеварительного тракта и то количество, которое в период нахождения пищевой массы не подверглось в рубце воздействию микроорганизмов в дальнейшем не используется животными.

Сырой жир • Включает кроме настоящего жира, воск, хлорофилл, смолы, красящие вещества, органические кислоты, фосфатиды, жирорастворимые витамины, стерины и некоторые другие соединения. • При окислении жиры дают в 2, 25 раза больше энергии. Жир входит в качестве структурного материала в состав протоплазмы клеток.

При недостатке жира • Животные испытывают недостаток в жирорастворимых витаминах: А, D, Е, К. • Такие жирные кислоты как линоленовая, линолевая, арахидоновая являются жизненно необходимыми для нормальных процессов обмена веществ у животных и должны доставляться с кормом.

В зеленых частях растений 3 -5 % сырого жира • • В зерне кукурузы и овса -4 -5 %, В зерне других злаков и гороха -1 -2 %, В сое – 15 -16 %, В семенах масличных -30 -40%.

• Жиры перевариваются в основном в тонком кишечнике, где они расщепляются на глицерин и жирные кислоты. Эти кислоты вступают в соединения с солями желчных кислот, дают растворимые в воде комплексы и всасываются в кровь.

Сырая зола • - остаток при сжигании корма в муфельной печи. Состоит из окислов и солей минеральных элементов, несгоревших частичек угля и минеральных примесей. В травяных кормах в среднем 7 -9 % сырой золы от сухой массы. • В состав сырой золы входят минеральные элементы, которые нормируются в рационах животных.

Щелочные элементы, • нормируемые в рационах: Nа, Са, К, Мg • Кислотные элементы: Р, S, Cl. • Щелочные элементы должны преобладать над кислотными, так кровь и тканевые соки имеют слабощелочную реакцию. Если длительное время скармливать животным корма с преобладанием кислотных элементов, то это приводит к заболеваниям животных. В золе концентратов больше кислотных элементов.

Кальций • В рационах коров должно быть не менее 0, 75 % Са; В бобовых травах 0, 8 -1, 5 % Са, в злаках -0, 3 -0, 6% • Отношение Са: Р для лактирующих коров должно составлять как 2: 1, для лошадей 1: 1.

Фосфор • Оптимальное содержание фосфора для животных не менее 0, 3 %. Бобовые и злаковые травы не различаются по содержанию фосфора, их содержание изменяется от 0, 15 до 0, 5 %.

Магний • должен содержаться в количестве не менее 0, 2 %. При меньшем количестве у животных возникает заболевание – гипомагнеземия (пастбищная тетания). • В злаковых травах в 2 -2, 5 раза меньше магния, чем в бобовых. Обычно в травах содержится 0, 2 -0, 4% Мg.

Калий • Калия должно быть в рационах меньше 2, 5%; • В травах содержится от 1, 5 до 4, 0 % калия. • Cоотношение К/Са+Мg должен составлять менее 2, 2 (г. экв. ) • Калия в траве должно быть менее 3, 0%.

Натрий • Натрия в травах содержится обычно 0, 030, 04%. Его всегда не хватает в рационах животных, также как и хлора. • Соотношение Nа: К должно составлять 0, 5: 1

Сера • В травах содержится 0, 2 -0, 4 % серы. • Обычно животные не испытывают недостатка в сере. • Наибольшую потребностью в сере имеют овцы, так как сера входит в состав белка шерсти кератина.

Микроэлементы • Нормируются следующие микроэлементы Fe, Zn, Mn, Cu, Co, J, а в некоторых случаях еще Se, F, B, Mo. • В кормах должно содержаться 30 -70 мг/кг Fe, 7, 5 -12 мг/кг Cu, 20 -100 мг/кг Mn, 20 -60 мг/кг Zn, 0, 2 -1, 4 мг/кг Cо. • В травах содержится 80 -200 мг/кг Fe, 6 -11 мг/кг Cu, 30 -70 мг/кг Mn, 30 -40 мг/кг Zn, 0, 04 -0, 1 мг/кг Cо.

• С повышением р. Н содержание Сu уменьшается, а Мо повышается. Высокие дозы извести понижают кислотность почвы, уменьшая концентрацию Сu, а избыточное внесение фосфора снижает содержание Zn.

Витамины • 1. Для жвачных животных нормируются: каротин (витамин А), Д и Е. • 2. Для свиней - каротин (витамин А), Д 2, Е, В 1 -В 5, В 12 • 3. Для лошадей - каротин (витамин А), Д, , Е, В 1 -В 6, Р, Вс, В 12 • 4. Для птицы - каротин (витамин А), Д 2, Е, В 1 -В 5, В 12, К, В 6, Вс, С, В 7

Жирорастворимые витамины • • 1. Каротин (провитамин А) 2. Витамины группы К 3. Витамины группы Д 4. Витамины группы Е

Витамин А • Образуется в организме животного из провитамина А – каротина. Дойной корове в сутки требуется в сутки 300 - 400 мг каротина. • В тимофеевке в фазу кущения 373 мг/кг каротина, начале колошения – 61, цветении 31. В люцерне при начале бутонизации 164 мг/кг, при цветении -107, при созревании семян – 31. • За одну МЕ витамина А принято 0, 3 мкг чистого витамина А.

Витамин К • Нормируется для птицы. • У жвачных синтезируется в рубце. • Дикумарин – является антивитамином К, который образуется в плесневелом клеверном и донниковом сене.

Витамины группы D • В растениях содержатся провитамины D, относящиеся к стеринам. • Провитамин D приобретает активность после облучения ультрафиолетовыми лучами. • Основным источником витамина D являются корма заготовленные в солнечную погоду.

Витамины группы Е (токоферол) • Антистерильный витамин. Содержится в зерне и листостебельной массе трав

Водорастворимые витамины • 1. витамин С • 2. Витамины группы В (В 1 -В 12) Все содержатся в растениях (кроме В 12 ). У жвачных синтезируются микроорганизмами пищеварительного тракта.

Вещества, снижающие кормовую ценность растений • • • 1. Нитраты 2. Алкалоиды 3. Гликозиды 4. Кумарин 5. Эстрогенные вещества 6. Органические кислоты 7. Микотоксины 8. Ингибиторы пищеварительных ферментов 9. Эфирные масла 10. Танины 11. Тяжелые металлы

Нитраты • Могут накапливаться при внесении повышенных доз азота (свыше 80 кг/га под укос или стравливание) в засушливых условиях, а также при пасмурной погоде. • ПДК NО 3 в зеленой массе травы, сенаже и силосе – 500 мг/кг, в сене -1000 мг/кг. • Нитраты разрушаются в значительной степени при силосовании. • Нитраты переводят гемоглобин в метгемоглобин, который теряет способность переносить кислород.

Алкалоиды • Содержатся в люпине, двукисточнике, овсянице тростниковой, некоторых ядовитых растениях, жмыхах конопли, клевещины, спорынье. • Для микроорганизмов пищеварительного тракта ядовит алкалоид перлолин, содержащейся в овсянице тростниковой.

Гликозиды • 1. Кислородсодержащие гликозиды • 2. Серосодержащие гликозиды • 3. Азотсодержащие кликозиды

О-гликозиды • К ним относятся сапонины. Содержатся в люцерне, клевере и других многолетних бобовых травах. Вызывают пенистую тимпанию (вздутие рубца). • Не вызывает тимпании лядвенец.

S-гликозиды - гликозинолаты • Содержатся в крестоцветных культурах (рапсе, капусте, редьке масличной, горчице). В рапсе находится 14 различных глюкозинолатов, которые действуют на щитовидную железу (на обмен йода) • Разлагаются в организме животного с образованием горчичного масла, оказывающего вредное влияние на организм животных. Можно снизить количество гликозинолатов под действием тепловой обработки и под давлением.

N- гликозиды • Содержатся в суданской траве, сорго-суданковых гибридах, клевере ползучем, лядвенце рогатом, вике яровой. • Содержание возрастает при внесении азотных удобрений и при засухе.

Кумарин • В значиительном количестве накапливается в донниках. Может переходить в дикумарин, являющийся антивитамином К.

Эстрогенные вещества • Это стероиды, оказывающие как положительное, так и отрицательное (при высокой концентрации) влияние на воспроизводительные функции животных. Накапливаются в большем количестве в листьях клевера лугового, клевера подземного, люцерне. В дикорастущих клеверах эстрогенов меньше, чем в культурных.

Органические кислоты • Щавелевая кислота содержится в свекловичной ботве. Отрицательно действует на пищеварение, сердечную деятельность и почки. Связывая Са в крови приводит к нарушению минерального обмена. • Много органических кислот в зеленой массе нута, в щирице, лебеде.

Микотоксины • Токсические вещества, вырабатываемые различными видами грибов – ржавчина, головня, спорынья, фузариоз. • В консервируемых кормах не допускается наличие плесневых грибов: аспергилиус, фузариум, миротециум.

Эфирные масла • Содержатся в зонтичных, в хвое. В высоких дозах вредны для животных.

Ингибиторы пищеварительных ферментов • Наиболее распространен ингибитор трипсина, который снижает активность этого пищеварительного фермента. В наибольшем количестве имеется в сое, есть он и в горохе, но нет в люпине. • В необработанной соевой муке протеин переваривается только на 50%, а подвергнутая тепловой обработке – на 80%.

Танины • Делятся на гидролизующие, которые усваиваются животными и конденсированные, уменьшающие переваримость белков. Конденсированные есть в лядвенце рогатом, древесных кормах.

Фурокумарины • Биологически активные вещества, повышающие чувствительность кожи к солнечным лучам. • Борщевик Сосновского содержит много таких веществ.

Фотодинамические вещества • Содержатся в гречихе посевной, клевере луговом, просе посевном, зверобое. • Вызывают заболевания кожи у животных белой масти и на непигментированных участках тела животного.

Гликоалкалоид соланин • Содержится в наибольшем количестве в картофельной ботве, проросшем и позеленевшем картофеле.

Тяжелые металлы • К тяжелым металлам относят металлы с плотностью более 5 г/см 3, а также некоторые неметаллы. • Hg, Cd, Pb, As, Sb, Cu, Zn, Fe, Ni, Se, Cr, Sn, Al, Mn, V, F. • В ОСТах на консервированные корма нормируется содержание Hg, Cd, Pb, As, Cu, Zn.

Наиболее токсичны • Hg, Cd, Pb. Они инактивируют ферменты растений, заменяя исходный металл фермента, снижая тем самым его каталитические способности. Так кадмий заменяет цинк в ферментах. • Тормозится рост растений, отмечаются хлорозы и некрозы, морщинистость, сокращаются размеры листовых пластинок

• В фосфорных удобрениях содержится кадмий и фтор; • С навозом свиней поступает медь и цинк

• Возможны отравления животных молибденом (молибденозис), фтором, медью, селеном