ТЕМА ПОЛИСАХАРИД Ы КРАХМАЛ И ЦЕЛЛЮЛОЗА Готовили ученики

ТЕМА: ПОЛИСАХАРИД Ы. КРАХМАЛ И ЦЕЛЛЮЛОЗА Готовили ученики 10 “A” класс Копытин Михаил, Трембачёв Дмитрий

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ УГЛЕВОДЫ МОНОСАХАРИДЫ ПЕНТОЗЫ РИБОЗА ГЕКСОЗ Ы ГЛЮКОЗА ДИСАХАРИДЫ САХАРОЗА МАЛЬТОЗА ПОЛИСАХАРИДЫ КРАХМАЛ ЦЕЛЛЮЛОЗА ГЛИКОГЕН ДЕЗОКСИРИБОЗА ФРУКТОЗ А

Полисахариды- это природные высокомолекулярные углеводы, макромолекулы которых состоят из остатков молекул моносахаридов. Полисахариды относятся к биополимерам.

КРАХМАЛ (C 6 H 10 O 5)n Относительная молекулярная масса – от нескольких сотен до нескольких тысяч углеродных единиц.

ЦЕЛЛЮЛОЗА (C 6 H 10 O 5)n Относительная молекулярная массанесколько миллионов углеродных единиц.

Пространственное строение

Строение крахмала

Строение целлюлозы

Распространение в природе КРАХМАЛ КАРТОФЕЛЬ РИС ПШЕНИЦА ЦЕЛЛЮЛОЗА ЛЕН ДРЕВЕСИНА ХЛОПОК

Основные свойства КРАХМАЛ ЦЕЛЛЮЛОЗА Набухает в горячей воде , образуя коллоидный раствор. ГОРИТ. При гидролизе образуется αглюкоза С раствором йода дает синее окрашивание Не растворяется в воде. ГОРИТ При гидролизе образуется βглюкоза При действии кислот образует сложные эфиры. Не изменяет окраску в растворе йода.

Применение крахмала

Применение целлюлозы