Тема лекції: Енергозберігаючі технології виробництва яловичини у м'ясному скотарстві
План лекції 1. Системи і способи утримання корів з різним фізіологічним станом 2. Організація пасовищного утримання худоби та використання підніжних кормів. 3. Потреба м‘ясних корів в енергії та поживних речовинах 4. Годівля корів залежно від їх фізіологічного стану, віку та пори року 5. Технологія вирощування ремонтних телиць
Список рекомендованої літератури Література 1. Угнівенко А. М. , Костенко В. І. , Чернявський Ю. І. Спеціалізоване м‘ясне скотарство: Навчальне видання. – К. : Вища освіта, 2006. – 303 с. : іл. . 2. Козырь В. С. , Соловьёв Н. И. Мясные породы скота в Украине. – Д. : Поліграфіст, 1997. – 324 с. 3. Інструкція з бонітування велликої рогатої худоби м‘ясних пород / Ю. Ф. Мельник, В. А. Піщолка, А. М. Литовченко та ін. – К. : Видавничо-поліграфічний центр «Київський университет» , 2003. – С. 3 – 24. 4. Багрий Б. А. Разведение и селекция мясного скота. – М. : Агропромиздат, 1991. – 256 с. Додаткова 1. М‘ясне скотарство / О. Г. Тимченко, М. В. Зубец, В. С. Козир та ін. – К. : Урожай, 1991. – 189 с. 2. Маменко А. М. , Кандиба В. Н. , Бугаёв Н. И. Формирование, прогнозирование и методы оценки качества мясной продукции животных. -. – Х. : Рип « Оригинал» , 1998. – 255 с. 3. Угнівенко А. М. , Костенко В. І. , Чернявський Ю. І. Спеціалізоване м‘ясне скотарство: Навчальне видання. – К. : Вища освіта, 2006. – 303 с. : іл. . 4. Козырь В. С. , Соловьёв Н. И. Мясные породы скота в Украине. – Д. : Поліграфіст, 1997. – 324 с. 5. Інструкція з бонітування велликої рогатої худоби м‘ясних пород / Ю. Ф. Мельник, В. А. Піщолка, А. М. Литовченко та ін. – К. : Видавничо-поліграфічний центр «Київський университет» , 2003. – С. 3 – 24. 6. Багрий Б. А. Разведение и селекция мясного скота. – М. : Агропромиздат, 1991. – 256 с. 7. М‘ясне скотарство / О. Г. Тимченко, М. В. Зубец, В. С. Козир та ін. – К. : Урожай, 1991. – 189 с. 8. Маменко А. М. , Кандиба В. Н. , Бугаёв Н. И. Формирование, прогнозирование и методы оценки качества мясной продукции животных. -. – Х. : Рип « Оригинал» , 1998. – 255 с.
Питання самостійної роботи: 1. Інтенсифікація вирощування ремонтних тварин – головний фактор збільшення поголів’я м’ясної худоби 2. Профілактика захворювань ремонтних телиць
Термінологічний словник • • безперервне — худоба перебуває на пасовищі упродовж усього пасовищного періоду; ротаційне — пасовищну площу розділяють на загони і почергово випасають на них худобу у міру відростання трав; компліментарне — використовуються окремі поля культурних і природних пасовищ; порційне — для випасання тварин відводиться така частина пасовища, що забезпечує добову норму для них корму або на півдня: посилене — на пасовищі випасають дві групи худоби — спочат ку тварин з більшими потребами в кормі, потім — з меншими (на приклад , спочатку випасають дійних корів, а потім тих, що не дають. молока); випасання у загорожах з лазами — спочатку випускають мо лодняк, а потім дорослих телиць, що забезпечує добрий приріст жи вої маси телят при відлученні від матерів; стадне — одна з форм ротаційного випасання, за якого велику кількість тварин пасуть у загонах доти, поки зелена маса не буде спожита рівномірно й повністю; змішане. — випасають різні види тварин (наприклад, овець і велику рогату худобу), які поїдають різні рослини.
У господарствах, що спеціалізуються на розведенні м'ясної худоби, застосовують системи утримання худоби, які охоплюють два виробничих етапи: 1)отримання і вирощування підсисних телят до 6 8 місячного віку; 2)інтенсивне вирощування і відгодівля молодняку після відлучення
1. Системи і утримання корів способи
Стійлово вигульна (безпасовищна) система утримання Ця система передбачає утримання тварин на глибокій незмінній підстилці Вигульно кормові майданчики влаштовують з південного боку приміщення при роздаванні кормів біля годівниць роблять бордюри 20 25 см заввишки
Стійлово-вигульна система
Для відпочинку худоби в приміщеннях і на вигульних майданчиках влаштовують лігва й «кургани» (висота 1 1, 5, ширина — 10 15 м, площа 3— 5 м 2 на одну тварину) Формування глибокої незмінної підстилки у приміщеннях розпочинають восени, до переведення худоби на стійлове утримання, укладаючи шар сухої соломи до 30 — 40 см з наступним додатковим знесенням її з розрахунку 3 кг на одну голову за добу. Видаляють підстилку один — два рази на рік
Облаштування курганів та лігв з глибокою підстилкою
Для підгодівлі й відпочинку телят у приміщеннях виділяють секції з розрахунку 2, 5 м на одну голову. В них ставлять годівниці та ємкості для води
Для напування худоби використовують групові автонапувалки з електропідогрівом води в зимовий період
поїлки • Поїлка з підігрівом
Позитивом цієї системи утримання худоби є можливість розвитку м'ясного скотарства в зонах інтенсивного землеробства, краща оплата корму приростом тварин, можливість організації режимного підсосу Недоліками системи є необґрунтоване збільшення витрат на будівництво і утримання капітальних приміщень, високі трудо і енергомісткість (застосування засобів механізації), відсутність активного моціону для тварин
Утримання м'ясної худоби у приміщеннях полегшеного типу. Біологічною передумовою такого утримання є здатність тварин до початку зими накопичувати достатню кількість підшкірного жиру і обростати довгою (16— 18 см) і густою шерстю; втрата коровами (з новонародженими телятами) узимку живої маси (до 20%) не позначається негативно за їх відтворній здатності
Для зимового утримання можна використовувати майданчик на 400 корів з телятами. Він складається із двох паралельно розміщених на відстані 80 м) майданчиків розміром 76 х 10 м Огорожа загонів зроблена з дощок 2. 5 3. 0 см заввишки 15 20 см завширшки із щілинами 1. 0 1. 5 см, що перешкоджає накопиченню снігу
Весь майданчик розділений на чотири секції (І, ІІІ, ІV), двома рядами годівниці та огорожею Усередині будівлі полегшеного типу корів розміщують невеликими групами (20 25 голів) При утриманні худоби під навісами велику увагу також приділяють влаштуванню лігва на глибокій незмінній підстилці. Це роблять до настання морозів із товстого (40 50 см) шару соломи, бажано подрібненої. Щоб лігво було теплим, воно має «загорітися»
Загальний вигляд майданчика
Біля годівниць роблять тверде покриття площею 4, 6 — 6, 1 м 2 на одну голову молодняку і 7, 0 — 7, 5 м 2 — дорослих тварин Приплід у перші 5 — 7 діб перебуває з матір'ю, потім його переводять у групові клітки, а корова уже перебуває поза навісом Для телят роблять спеціальні відгороджені відділення, куди не можуть увійти дорослі тварини. Всередині цих відділень для них розміщують у годівницях концентровані корми і якісне сіно
За такої системи годівлі й утримання витрати капітальних вкладень на просте і дешеве обладнання (загони, сараї для отелень, навіси) та праці і кормів у зимовий період незначні Прив'язне утримання м'ясної худоби неефективне через негативний вплив на виявлення охоти, оскільки отелення корів відбуваються у стійлах протягом року
Організація пасовищного утримання худоби та використання підніжних кормів.
Випасання — найдешевший спосіб годівлі худоби. Потреба в кормах протягом пасовищного періоду повністю задовольняється за рахунок зеленої маси трав без використання зернових
Способи (системи) випасання: • безперервне • ротаційне • порційне
Ротаційне випасання. При цьому пасовищну площу розділяють на загони переважно прямокутної форми Не має значення, на скільки загонів розділено пасовище Чим їх більше, тим рівномірнішим буде випасання, тим менше часу худоба перебуватиме в кожному загоні, тим більшим буде період відпочинку травостою від випасання
Рекомендується організовувати ротаційне випасання з облаштуванням 3 4 загонів, які потім, залежно від потреб і цілей, розділяти на дрібніші. Загони пасовищ огороджують колючим дротом, натягуючи його через кожні 30 см. Як опори використовують дерев'яні стовпи діаметром 20 см або залізобетонні 15 18 см завширшки з висотою 110 — 120 см
Для перегону худоби і контролю за її переміщенням роблять тимчасові пересувні загорожі за допомогою електроогорожі ЕП 1, яка підвищує ефективність використання травостою на 20 — 25 % При правильному використанні пасовища повторно випасати тварин у загонах можна через 25 30 днів
Щоб знати, скільки тварин можна випасати на пасовищі протягом певного сезону, потрібно визначити загальну кількість спожитої твариною упродовж періоду випасання (наприклад, 125 днів) сухої речовини корму, множенням її потреби в сухій речовині за один день (12, 7 кг) на тривалість випасання: 12, 7 х 125 = 1588 (кг)
Діленням загальної кількості спожитих твариною сухої речовини корму (1588 кг) на вихід фуражу з 1 га (наприклад, 3000 кг) визначають необхідну площу пасовища з розрахунку на одну тварину: 1588: 3000 = 0, 53 (га)
При швидкому відростанні рослин у квітні — липні ротація худоби у загонах пасовища відбувається через кожні 3 — 5 днів, а із серпня по листопад — через 5 — 7 Якщо період відпочинку триває 30 днів, тривалість випасання 5 днів і в господарстві на випасі перебуває одне стадо, то для нього потрібно облаштувати 30 : 5 = 6 + 1 = 7 загонів
Важливо також знати, скільки тварин має пастись на 1 га конкретного загону. Якщо, наприклад, на пасовищі площею 40 га, розбитому на 10 загонів, пасеться 50 голів, то на 1 га загону має бути 50 : (40 : 10) = 12 голів худоби
Техніка випасання Починати випасання треба за тиждень до початку колосіння злакових трав. Висота високорослих злакових і бобових рослин у цей час має становити 25 см, а низькорослих злакових — 10 см. Холодосезонні посіви злаків потребують 2 тижні відпочинку в холодну погоду і 5 7 — у жарку, бобові — 3 4 тижні про тягом усього сезону; теплосезонні злаки (природні) — відповідно 8 — 6 тижнів у холодну погоду і 3 тижні в жарку
За інтенсивного використання пасовищ 25 % травостою має займати біла конюшина, а решту 75 % — найбільш смачні й поживні для тварин злакові — райграс багаторічний пасовищний, вівсяниця лучна Щонайменше двічі за сезон ділянки після випасання треба підкошувати
Біла конюшина
Вівсянниця лукова
Райграс
Зимове випасання доцільніше насамперед за системи пізньозимових отелень з відлученням телят рано восени, щоб дати змогу коровам набрати необхідних кондицій до цього часу Подовження сезону випасання дає змогу значно знизити собівартість вирощування великої рогатої худоби
Потреби м'ясних корів в енергії та поживних речовинах Потреби м'ясних корів в кормах залежать від багатьох факторів, головними з яких є: тривалість репродуктивного циклу; температура повітря; жива маса і розміри тіла; молочна продуктивність; вік тварин Температура Найбільш прийнятний зимовий раціон корови, збільшений на 2% з розрахунку на 1°С зниження критичної температури
Розміри корови Кожне збільшення маси на 45 кг пов'язане із зростанням калорійності корму на 0, 57 ккал, а споживання протеїну — приблизно на 0, 1 кг Для збільшення виробництва коровою молока за день на 2, 3 кг потрібно 1, 7 ккал енергії корму, 0, 14 кг сирого протеїну, 0, 005 кг кальцію і 0, 003 кг фосфору
Годівля корів залежно від їх фізіологічного стану, віку та пори року
Годівля корів залежно від їх фізіологічного стану, віку та пори року Недостатня годівля є однією з основних причин затримки у поновленні статевого циклу після отелень. Вона негативно впливає на дозрівання яйцеклітин і настання стадії збудження у статевому циклі корови, на утворення жовтих тіл під час підсисного періоду
При організації годівлі й утримання тварин у зимовий період виходять з того, що в цей час корови в кращому випадку повинні зберегти так звану осінню живу масу
У раціоні сухостійних корів мають переважати грубі корми: сіно — 38 40 %, солома — 12 15, силос — 15 20, концкорми — 25 — 30 %. Рівень клітковини від сухої речовини раціону становить 29, 1 29, 5 %. Концентрація обмінної енергії в сухій речовині — не менш як 8 8. 2 МДж
Сіно
Силос
За молочної продуктивності не менш як 1200 кг за лактацію коровам у зимово стійловий період при утриманні в приміщенні потрібно 2 2, 5 кг сухої речовини, 1, 5 1, 9 корм, од. , 16 22 МДж обмінної енергії
За безприв'язного утримання потреби лактуючих корів в поживних речовинах задовольнятимуться, якщо на 100 кг живої маси вони отримуватимуть 2, 2 2, 5 кг сухої речовини, або 1. 7 2. 1 корм, од. , концентрація енергії в 1 кг сухої речовини становить 9, 8 МДж. вміст перетравного протеїну — 7, 2 - 7, 5 %
Молодим коровам слід давати додатковий до раціону корм із розрахунку 1 1, 5 корм, од. , 12 18 МДж обмінної енергії за добу
За температури повітря 20 °С і нижче до раціону додають 1 кг концкормів на тварину з розрахунку на кожні 5 °С зниження температури, а для корів низької вгодованості — по 2 кг
Норми площі та фронту годівлі з розрахунку на одну тварину (П. Л. Погрібняк, 1979) Корови і нетелі Телиці парувального віку Тварини у віці 6 12 міс Телята у віці до 6 міс. Об’єкт площа, м 2 фронт годівлі, м площа, м 2 фронт годівлі, м Приміщення для відпочинку 5 3, 5 4, 0 3 2, 5 0, 3 Вигульні майданчики 20 0, 6 15 0, 5 10 0, 5 4, 0 0, 3
Норми площі для утримання м’ясної худоби у приміщеннях полегшеного типу, м 2 на одну голову Під навісом Площа твердого покриття біля годівниць Загальна площа загону (дренована) Корови і нетелі 7, 6 -9, 2 - 61 -91 Молодняк старше року 6, 0 -7, 5 7, 0 -7, 5 46 -67 Телята 4, 5 -6, 1 4, 6 -6, 1 30 -46 Групи тварин
Орієнтовні потреби в мінеральних речовинах м’ясної худоби Рекомендований вміст Діапазон потреби Максимальний рівень Кальцій (Ca), % 0, 4 0, 3 0, 6 10 Фосфор (P), % 0, 3 10 30 Калій (K), % 0, 6 0, 5 0, 7 3, 0 Натрій (Na), % 0, 08 0, 06 0, 1 0, 3 Сірка (S), % 0, 10 0, 06 0, 15 0, 4 Кобальт (Co), мг/кг 0, 10 0, 07 0, 11 10 8 4 10 110 Йод (I), мг/кг 0, 5 0, 20 20 50 Залізо (Fe), мг/кг 50 50 1000 0, 10 (0, 20) 0, 05 0, 25 0, 40 40 20 50 1000 Селен (Se), мг/кг 0, 10 0, 05 0, 20 2, 0 Цинк (Zn), мг/кг 30 20 50 500 Мінерал Мідь (Cu), мг/кг Магній (Mg), % Манган (Mn), мг/кг
Крива потреби поживних речовин протягом року
Співвідношення між станом тіла, живою масою і відтворною здатністю м’ясних корів Зміна маси тіла до отелення після отелення Настання охоти через 60 днів після отелення, % Хороший Втрата 90 Середній Приріст Втрата 74 Середній Втрата 48 Худа Втрата Приріст 46 Худа Втрата 25 Стан тіла корови під час отелення
Вплив рівня годівлі сухостійних корів на швидкість настання охоти Рівень годівлі Кількість корів, у яких погіршилась вгодованість після отелення, % Кількість днів до настання охоти 90 64 58 100 40 40 110 33 35
Технологія вирощування ремонтних телиць
Технологія вирощування ремонтних телиць У процесі вирощування ремонтних телиць розрізняють три періоди: до відлучення; відлучення до запліднення; від запліднення до отелення
У віці 2 — 3 тижнів у теличок видаляють роги У нормально розвинених, здорових теличок ознаки жуйки виявляються у 7 – 10 денному віці. Тому їх треба з раннього віку (10 днів) привчати до сіна, концентрованих кормів, підв'яленої трави, сінажу
Період до відлучення
Очевидна перевага раннього привчання телят до споживання рослинних кормів полягає в тому, що можна повністю виключить стадію дорощування. Телята, рано привчені до рослинних кормів, уже у віці 5 — 6 міс добре їх використовують, що дає змогу скоротити підсисний період і відлучати їх від матерів
Підгодівля телят у підсисний період ефективніша порівняно з підгодівлею дорослих корів Норму підгодівлі концентрованими кормами і сіном встановлюють із розрахунку 1 кг на 100 кг живої маси теляти або 0, 35 — 0, 40 корм, од на одну голову на добу в період від одно до тримісячного віку; від 4 до 6 міс — 1, 4 — 2, 8, від 7 до 8 міс — 3, 2 — 3, 8 корм. од.
Телята на підсосі
Спільне утримання м’ясних корів з телятами до відлучення має свої недоліки : 1. телята дуже часто (12 15 разів) протягом доби ссуть корову 2. Телята пізно починають споживати рослинні корми
Перші 10 днів після народження телята повинні постійно перебувати з матерями. Потім їх доцільно підпускати до корів 3 4 рази на добу (вранці, в обід і увечері), а з другої половини лактації — 2 3 рази
Відлучення телят У м'ясному скотарстві телят відлучають від матері у віці від 150 до 210 днів, оскільки коровам треба підготуватися до нового отелення. Телята у зазначеному віці важать від 240 до 270 кг
Відлучення телят у 210 днів
Процес відлучення телят пов'язаний зі стресом, тому упродовж 1 — 1, 5 міс звикання їх до кормів знижуються їхні середньодобові прирости. Відлучати молодняк від матерів бажано не поступово, а відразу
Через тиждень після відлучення телят переганяють на інші пасовища в інші гурти — до групи теличок на дорощування до парувального віку. У період відлучення треба добирати перспективних ремонтних теличок за продуктивністю та екстер'єрною оцінкою
Годівля, догляд і утримання телиць після відлучення від матерів Телички м'ясного напряму продуктивності у період після відлучення (40 — 60 днів) дуже реагують на зміну умов годівлі й утримання зниженням швидкості росту
Телиць, придатних для ремонту стада в зимовий період, з 8 до 15 міс утримують безприв'язно на вигульних майданчиках. Групи комплектують по 50 — 60 голів, щоб різниця у віці теличок не перевищувала 3 — 4 міс, за живою масою 60 кг. Перегруповують і переміщують ремонтних телиць один раз на 3 міс
Найвищою молочністю відзначаються первістки з живою масою у 18 місячному віці 400 кг і більше. Найвищу зажиттєву молочність мають первістки, жива маса яких, у 18 місячному віці становить 361 400 кг і більше. При живій масі 18 місячних телиць до 360 кг виростають корови з нижчою зажиттєвою молочністю, порушеною синхронністю статевого циклу, у них не настає охота в необхідні для сезонних отелень періоди, через це їх вибраковують і реалізують
Телиці парувального віку
У структурі раціону для телиць у зимовий період силос може становити 52 55 % загальної його поживності, грубі корми — 20 23 (в тому числі сіно — 19 20 %). Годівля об'ємистими кормами сприяє формуванню великих тварин, але дещо затримує відкладення у них жиру
Годівля і утримання нетелей Правильна організація управління ремонтом стада має забезпечувати насамперед відповідний ріст і розвиток нетелей у період від осіменіння до отелення, коли вони мають досягти 85 % маси дорослої корови. Приріст їх у цей період становить від 0, 34 до 0, 45 кг за день, або від 114 до 136 кг за весь період. Таким чином, нетелі скороспілих порід до моменту отелення повинні досягти живої маси 450 – 480 кг, а великих порід – 520 – 580 кг
Нетелі
За 6 тижнів до отелення збільшують раціон на 10 % Протягом всього року забезпечують вільний доступ тварин до мінеральних сумішей з 25 % солі, 18 % кальцію, 9 % фосфору збагачених на мік роелементи — кобальт, йод. мідь, цинк, магній. Узимку дають з кормом вітаміни А, D, Е або роблять ін'єкції цих вітамінів
Щоб нетелі перед отеленням мали живу масу не менш як 470 кг, у період тільності їм слід планувати середньодобові прирости на рівні 650 — 750 г за добу. Для одержання таких приростів при стійловому утриманні тваринам згодовують до 3 кг концкормів на одну голову за добу залежно від кількості спожитого грубого корму. За 8 тижнів до отелення даванку концкормів зменшують до 1, 5 кг
Поведінка двомісячних телят при вільному і режимному підсосі (В. С. Ярмак, О. К. Агафонова, 1983) Підсос вільний Різниця режимний Елемент поведінки в абсолютних показниках у% хв % 79 8, 2 42 4, 4 37 53, 2 Вживання корму і води 110 11, 0 157 16, 0 47 +142, 7 Пережовування – всього 110 11, 0 201 20, 0 91 182, 7 95 9, 9 179 18, 0 84 +188, 4 206 21, 0 310 32, 0 104 +150, 5 149 15, 0 21, 0 61 +140, 9 405 42, 0 104 10, 0 24, 7 Ссання в тому лежачі Відпочинок всього в тому лежачі Рух числі – числі
Вплив годівлі ремонтних теличок під час першої зимівлі на їхню продуктивність (Р. П. Леменгер та ін. , 1980) Кількість зерна на одну голову за день, кг Показник вівсяниця низької якості 1, 2 2, 5 Кількість теличок 112 113 112 Маса на початок досліду, кг 225 228 224 Середньодобовий приріст за 150 днів, кг 0, 03 0, 23 0, 36 Маса при осіменінні, кг 330 362 379 Відсоток первісток, осіменених за 60 днів після отелення 69, 2 73, 9 83, 5 Маса телят при відлученні 184 197 201
Вплив живої маси теличок при осіменінні на їх наступну продуктивність (Patteerson et al. , 1987) Маса, теличок від маси дорослої корови при осіменінні Кількість телиць Маса до осіменіння, кг Маса при отеленні, кг Маса ново народ жених телят, кг Ускладнен ня при отеленні, % Смертність новонарод жених телят, кг 55 60 273 379 32 52, 3 6, 2 65 61 310 408 33 28, 8 4, 5
4. Жива маса і репродуктивна здатність легко і важковагових теличок при спільній годівлі і в групах (Л. Варнен та ін. , 1977) Спільна годівля Показник Окрема годівля легко вагових важко вагових 10 10 19 20 Жива маса при відлученні, кг 171 216 170 211 Середньодобовий приріст, кг 0, 59 0, 68 0, 82 0, 55 Фактична маса в період осіменіння, кг 282 327 305 327 Період статевого дозрівання, днів 423 404 405 389 60 90 79 90 60 80 80 90 Кількість теличок Прийшло в осіменіння, % охоту на початок Тільних теличок за 45 денний сезон, %
Дякую за увагу
Скачать презентацию Тема лекції Енергозберігаючі технології виробництва яловичини у м ясному
ЛК 5 2012.ppt