Тема История чайной церемонии Чай

Тема: История чайной церемонии

Чай – напиток с многовековой историей. За это время традиции чаепития менялись, и в каждой стране чайная церемония обретала неповторимые национальные особенности.

В Тибете чай смешивают с солью, сливочным маслом и взбивают горячую смесь, как коктейль. Монголы добавляют в чай муку, масло, молоко и крупу.

В Индии чай охлаждают и пьют со льдом, сахаром и лимоном, а в Латинской Америке к этому набору добавляют и кубинский ром.

В Китае пьют чай уже пять тысяч лет. И не только черный и зеленый, а еще и красный, и самый драгоценный желтый. Китайцы секрет чая от всех скрывали, а когда продавали чайные семена, то обливали их потихоньку кипятком, чтобы ничего не взошло.

Китай– родина всех существующих видов чая. Чай заваривают на всю семью в большом фарфоровом или глиняном чайнике с ситечком, вставляемым в чайник. Такое ситечко - особенность китайского чайника. Чай насыпают в ситечко и заваривают через него горячей водой. Хорошие сорта чая заваривают по нескольку раз. При каждой заварке чай немного меняет вкус. Это называют - "перепробовать все вкусы чая".

В Англию чай проник во времена завоевания Индии. Моряки присылали его своим семьям. Хозяйки, поломав голову над странной травкой, отваривали её в кастрюльке, сливали горькую заварку и угощали гостей… чайными листьями с маслом.

Европейцы первыми стали нарушать древние восточные традиции: в чай по желанию добавляли сахар и использовали заварку – пили крепкий настой, разбавленный кипятком. Именно англичане сформировали современную традицию пить чай с молоком, чайный этикет и вид современной чайной посуды. И сегодня чаепитие в 5 часов является таким же символом Великобритании, как Биг Бэн и Королева.

В Японии есть специальные чайные домики для чаепития. Входя в домик, человек оставляет все свои заботы за его стенами и остается только с добрыми мыслями. За чаепитием ведут беседы. Человеку, побывавшему в чайном домике, кажется, что он побывал в другом мире.

Первыми в России узнали чай жители Сибири. Он проник туда из Монголии. А в 1638 году в Москву его привез боярский сын Василий Старков. Наш посол отказывался от подарка: московский царь одарил Алтынхана соболями, а здесь… трава. Но когда напиток был испробован при дворе, он понравился.

В старину на Руси чаепитие устраивалось не по поводу торжественных событий и праздников. Основное назначение таких вечеров – общение с родственниками, приятелями в домашней обстановке. Общение за чайным столом сближает людей. Встреча за чаем – встреча чувств.

v Чай пить – долго жить. v За чаем не скучаем - по три чашки выпиваем. v Выпьешь чайку – забудешь тоску. v Самовар кипит – уходить не велит. v Где есть чай, там под елью рай. v Чай пьешь – до ста лет проживешь. v Пей чай – удовольствие получай. v Чай пить – не дрова рубить.

исконно русское изобретение.

Первые упоминания об этой русской чайной машине относятся к 1745 году. Долгое время считалось, что родина самовара – Тула. Но есть свидетельства, что первые самовары были изготовлены более 250 лет назад на Урале. Были они не только металлические, но и из фарфора, фаянса и даже хрусталя.

Россия обогатила мировые традиции чаепития не только самоваром, но и блюдцами, лимоном. Блюдце было нужно потому, что чай в самоваре никогда не остывал и был слишком горячим, чтобы пить из чашки. В России чай не воспринимали как самостоятельный напиток, в него добавляли молоко, сливки, сахар, и пили его с различными кондитерскими изделиями.

Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, не дозволяет поселиться лености, облегчает и освежает тело.

РЕЦЕПТ ЧАЯ ПО-РУССКИ. Традиционное приготовление чая в России не может пройти без самовара. Одну чайную ложку чая нужно положить в заварной чайник, долить кипятком и, поставив на самовар, дать настояться. Через 15 минут, когда чай заварится, его разливают по чашкам и доливают кипяток. Чай всегда подают на стол, уставленный сладостями. В него можно добавить мед или варенье.