ТЕМА 4. Облік процесу виробництва підпри ємствами готельногобізнесу. План лекції: 1. Характеристика витрат готелю. 2. Визначення собівартості послуг тимчасового проживання. 3. Облік процесу виробництва готельних послуг.
1. Характеристика витрат готелю. Виробничі витрати Прямі витрати Непрямі витрати пов’язані з розміщенням та обслуговуванням мешканців готелю, номерного фонду готелю витрати технічних та допоміжних служб, пов’язані зі створенням умов для функціонування номерного фонду готельного господарства рахунок 23 "Виробництво" рахунок 91 "Загальновиробничі витрати"
Експлуатаційні витрати • витрати на утримання, експлуатацію, ремонт, страхування, операційну оренду та амортизація основних засобів інших необоротних матеріальних активів загальновиробничого призначення; та • витрати на охорону праці, дотримання техніки безпеки і охорону навколишнього природного середовища; • витрати на опалення, освітлення, водопостачання, водовідведення, дезінсекцію, дератизацію, дезінфекцію; • інші витрати на утримання номерного фонду
Як включаються до собівартості послуг загальновиробничі витрати? • Витрати на управління номерним фондом • Експлуатаційні • Виробничі витрати допоміжних підрозділів
Розподіл загальновиробничих витрат Ø База розподілу ЗВВ обирається готелем самостійно з урахуванням особливостей: a технологічного процесу; a організаційної структури; a видів продукції (робіт, послуг), які виробляються і реалізуються підприємством Ø Вибір бази розподілу має бути економічно обґрунтованим і враховувати характер витрат, що підлягають розподілу
Варіанти облікової політики готелю щодо загальновиробничих витрат: 1. Спосіб списання загальновиробничих витрат: повністю списувати на собівартість реалізованих готельних послуг розподіляти між об'єктами калькулювання видами послуг/продукції або видами діяльності або службами/підрозділами готелю розподіляти між об'єктами калькулювання та непродуктивними витратами готельного господарства
Продовження: Варіанти облікової політики готелю щодо загальновиробничих витрат: 2. База розподілу ЗВВ o Виручка від реалізації продукції, робіт, послуг o Матеріальні витрати на обслуговування підрозділів o Витрати на оплату праці персоналу служби (підрозділу) o Час обслуговування служб (підрозділів) o Потужність обладнання служб (підрозділів) o Площа під службу (підрозділ)
П р и Час роботи, к Вид діяльності год. л Номерний фонд 90, 7 а Ресторан 34, 0 д Всього 124, 7 Коефіцієнт розподілу Витрати пральні, тис. грн 0, 07 90, 7 · 0, 07 = 6, 3 2, 4 8, 7 р Коефіцієнт розподілу = 8, 7 : 124, 7 = 0, 07 о Якою має бути база розподілу для витрат: з п • служби безпеки, о • котельні, д і • послуг телефонного зв'язку?
ХАРАКТЕРИСТИКА РАХУНКУ 23 «Виробництво» СП: вартість незавершеного ОКт: виробництва на початок • суми фактичної місяця виробничої собівартості готової продукції, ОДт: виконаних робіт та • прямі матеріальні витрати послуг • прямі трудові витрати • інші прямі витрати • розподілені загальновиробничі витрати • втрати від браку продукції (робіт, послуг) СК: вартість незавершеного виробництва на кінець місяця
ХАРАКТЕРИСТИКА РАХУНКУ 91 «Загальновиробничі витрати» СП: ОДт: • непрямі матеріальні витрати • непрямі трудові витрати • інші непрямі витрати СК: - ОКт: • щомісячне списання загальновиробничих витрат за відповідним розподілом на рахунки 23 «Виробництво» та 90 «Собівартість реалізації»
2. Визначення собівартості послуг тимчасового проживання Повна собівартість готельних послуг є основою розрахунку цін реалізації готельних послуг і визначається тільки у внутрішньогосподарському (управлінському) обліку. Вона дорівнює сумі виробничої собівартості та розподілених адміністративних витрат і витрат на збут. • Виробнича собівартість готельних послуг розраховується у бухгалтерському обліку на рахунку 90 і дорівнює сумі маржінальної собівартості та загальновиробничих витрат (рахунок 91). • Маргінальна собівартість дорівнює сумі прямих витрат на виробництво і реалізацію готельної послуги (рахунок 23). Оскільки готелі широко застосовують системи знижок, пільг, премій, маргінальна собівартість є важливим показником за умови ситуаційного управління. •
Собівартість готельної послуги складається з двох основних частин: 1. Собівартість готельного номера включає витрати на його облаштування та утримання, у т. ч. амортизацію будівлі (приміщення), м’якого інвентарю та обладнання, підтримку його у робочому стані, протипожежні заходи, вартість спожитої електроенергії, опалення, плату за воду, витрати на генеральне прибирання номерів тощо. 2. Собівартість обслуговування враховує витрати на прибирання приміщення, забезпечення його охорони, адміністративне управління номерним фондом, затрати матеріальних ресурсів на комплектування послуги, зарплату обслуговуючому персоналу служб номерного фонду, вартість форменого та спеціального одягу, витрати на побутове та інформаційне обслуговування, затрати на поточне щоденне, проміжне та після виїзду мешканця прибирання номерів та інші процедури.
3. Облік процесу виробництва готельних послуг. Бухгалтерський облік прямих виробничих витрат готелю Зміст господарської операції Дт Кт Сума, тис. грн 1. Відпущено зі складу товарно-матеріальні цінності на потреби виробництва 23 20, 22 1500 2. Нарахована заробітна плата виробничому персоналу 23 66 2500 3. Нараховані внески на соціальні заходи 23 65 929 4. Нарахована амортизація основних засобів і нематеріальних активів виробничого призначення 23 13 857 5. Надані послуги сторонніми підприємствами для потреб виробництва (на суму без ПДВ) 23 63 1800 6. Відображено собівартість реалізованих послуг 90 23 7586
Бухгалтерський облік загальновиробничих витрат Зміст операції 1. Нарахована зарплата та внески на соціальні заходи працівників пральні 2. Відображені витрати на оренду обладнання для потреб пральні 3. Нарахована амортизація основних засобів пральні 4. Передані в експлуатацію матеріали та МШП для пральні Дт Кт Сума, тис. грн 91 66, 65 5, 9 91 63 1, 9 91 13 0, 7 91 20, 22 0, 3 Разом витрат пральні за звітний період 5. Списані витрати пральні на собівартість готельних послуг 6. Списані витрати на ресторан 8, 7 90 НФ 91 6, 3 90 Р 91 2, 4
Скачать презентацию ТЕМА 4 Облік процесу виробництва підпри ємствами готельногобізнесу
Л 8 2014 Вир-во Готель.pptx