Тема 4. ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ

Тема 4. ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ

ВОПРОСЫ ТЕМЫ: 1. Идентификация товаров; 2. Фальсификация товаров.

1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Идентификация товара - это установление соответствия конкретной продукции образцу или описанию. Цель идентификации - защита потребителя от недобросовестного изготовителя (поставщика, продавца), обеспечение окружающей среды, жизни, здоровья потребителей, их имущества, а так же подтверждение соответствия продукции предъявленным к ней требованиям.

1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Идентификация проводится в случаях, когда в информации о конкретной продукции представлено неполное описание продукции, либо необходимо подтверждение его достоверности.

1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Идентификацию продукции производят: 1) Органы по сертификации при обязательной или добровольной сертификации. 2) Уполномоченные на то федеральные органы исполнительной власти при осуществлении контрольно-надзорных функций в пределах их компетенции. 3) Другие органы и организации в случаях, предусмотренных законом и другими нормативно- правовыми актами, а также в инициативном порядке.

1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Идентификация проводится: ü по признакам; ü по параметрам; ü по показателям; ü по требованиям. Они в совокупности достаточны для подтверждения соответствия конкретной продукции образцу или описанию.

1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. В качестве описания продукции могут быть использованы: ü стандарты, ТУ, нормативные документы исполнительных органов федеральной власти; ü конструкторские, эксплуатационные документы; ü товарно-сопроводительная документация, договоры поставки, технические описания, спецификации, этикетки, ярлыки и другие документы, характеризующие продукцию.

1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Если идентификацию продукции проводят на соответствие сертификату, то в нем должны быть указаны: ü модели, ü тип, ü номер серии, ü партии продукции ü и другие данные, позволяющие отнести конкретный сертификат к конкретной продукции, которая была сертифицирована.

1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Порядок проведения и данные, необходимые для идентификации продукции сертификату устанавливается в правилах системы сертификации. Решение о необходимости проведения идентификации, а также о требуемом объеме информации для идентификации конкретной продукции принимает орган, проводящий идентификацию, либо органы по сертификации продукции, в случае отсутствия системы сертификации групп однородной продукции.

1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Решение о необходимости проведения идентификации, а также нормативные требования по процедурам идентификации и ссылки на нормативные документы, регламентирующие общие требования к информации о продукции могут приводиться в нормативных документах об идентификации конкретных видов продукции.

1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Методы идентификации: В зависимости от задач идентификации, специфики продукции, может быть использован один из следующих методов или их сочетание: ü По документации; ü Инструментальный; ü Органолептический; ü Визуальный; ü Опробование; ü Испытание.

1. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Результаты идентификации конкретной продукции оформляют в порядке, предусмотренном правилами сертификации, либо в виде заключения. Заключение подписывает эксперт или уполномоченное лицо органа, проводящего идентификацию и скрепляет печатью организации.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Фальсификация – действия, направленные на обман получателя или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью. В широком смысле фальсификация может рассматриваться как действие, направленное на ухудшение потребительских свойств товара или уменьшение его качества при сохранении наиболее характерных, но несущественных для его использования по назначению свойств.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Фальсификация пищевых продуктов чаще всего производится путем придания им отдельных наиболее типичных признаков, например внешнего вида при общем ухудшении или утрате остальных наиболее значимых свойств пищевой ценности, в том числе и безопасности.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. При фальсификации обычно подвергается подделке одна или несколько характеристик товара, что позволяет выделить несколько видов фальсификации: ü ассортиментная (видовая); ü качественная; ü количественная; ü стоимостная; ü информационная ü технологическая; ü предреализационная.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Для каждого вида фальсификации характерны свои способы подделки товаров. 1. При ассортиментной фальсификации подделка осуществляется путем полной или частичной замены товара его заменителем другого вида ил наименования с сохранением сходства одного или нескольких признаков. Все заменители, применяемые при ассортиментной фальсификации, подразделяют на 2 группы: - пищевые - и непищевые.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Пищевые заменители – более дешевые продукты питания, отличающиеся пониженной пищевой ценностью и сходством с натуральным продуктом по одному или нескольким признакам. В качестве средств ассортиментной фальсификации наиболее часто используют следующие пищевые заменители: ü вода – для жидких продуктов; ü другие имитаторы натурального продукта, схожие по определенным, наиболее характерным признакам.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. К пищевым заменителям, используемым для целей фальсификации, относятся также различные имитаторы – это продукты, применяемые или специально разработанные для замены натуральных продовольственных товаров. Примером имитаторов могут служить кофейные напитки на основе зерновых, цикория и т. п. , концентраты, сиропы, соки и напитки с использованием синтетических красителей, кислот, ароматизаторов.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Возможна также частичная или полная замена высокоценных товаров другим менее ценным товаром, относящимся к другой или той же однородной группе, но иного вида. Не пищевые заменители относятся к объектам органического или минерального происхождения и непригодны для пищевых целей. Многие из них могут нанести вред здоровью человека, а иногда привести и к смертельному исходу.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Для заменителей характерны определенные особенности: ü значительная дешевизна по сравнению с натуральным товаром; ü пониженные потребительские свойства, ü идентичность (сходство) наиболее характерных признаков (внешнего вида, цвета, вкуса и запаха, консистенции).

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. В зависимости от средств фальсификации, схожести свойств заменителя и фальсифицируемого продукта различают следующие способы фальсификации: ü частичная замена продукта водой; ü добавление в продукт низкоценного заменителя, имитирующего натуральный продукт; ü замена натурального продукта имитатором.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. 2. Качественная фальсификация – подделка товаров с помощью пищевых или не пищевых добавок для улучшения органолептических свойств при сохранении или утрате других потребительских свойств или замена товара высшей градации качества низшей.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Средствами этого вида фальсификации служат добавки и товары того же наименования, что и товар, указанный на маркировке, в сопроводительных документах, но низшей градации.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Способы качественной фальсификации: ü использование добавок, имитирующих улучшения качества; ü пересортица.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Разновидностью качественной фальсификации товаров следует считать частичную или полную замену натурального продукта пищевыми или не пищевыми отходами, которые образуются после извлечения из него наиболее ценных компонентов. К качественной фальсификации следует отнести и пересортицу товаров. Это одна из наиболее широко распространенных разновидностей качественной фальсификации.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. 3. Количественная фальсификация – это обман потребителя за счет значительных отклонений параметров товара (массы, объема, длины и т. п. ), превышающих предельно допустимые нормы отклонений. В практике этот вид фальсификации называют недовесом или обмером.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Способы и средства этой фальсификации основаны на неточных измерениях с грубыми погрешностями всегда в сторону уменьшения размеров измеряемого объекта.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Для количественной фальсификации чаще всего используют: 1. фальшивые средства измерений: ü гири; ü метры; ü измерительную посуду. 2. неточные измерительные технические устройства: ü весы; ü приборы и т. п.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Количественная фальсификация при отпуске товаров получателю или продавцу достигается с помощью следующих разновидностей способов неправильных измерений товара: ü отпуск по массе брутто без учета массы упаковки; ü отпуск по массе нетто в вычитанием из массы стандартной тары, указанной на маркировке; ü применение дополнительных грузов подкладываемых под товар при его взвешивании.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. 4. Стоимостная фальсификация – обман потребителя путем реализации низкокачественных товаров по ценам высококачественных или товаров меньших размерных характеристик по цене товаров больших размеров.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Существует несколько разновидностей стоимостной фальсификации: ü реализация фальсифицированных товаров по ценам, аналогичным или лидирующим для натурального продукта; ü реализация фальсифицированных товаров по пониженным ценам по сравнению с натуральным аналогом; ü фальсифицированных товаров по ценам, превышающим цены на натуральные аналоги.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. 5. Информационная фальсификация – обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации о товаре. Этот вид фальсификации осуществляется путем искажения информации в товарно- сопроводительных документах, маркировке и рекламе. Любой вид фальсификации, рассмотренный ранее в большинстве случаев дополняется фальсификацией информации о товаре. В противном случае фальсификация легко выявляется.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. При фальсификации информации о отваре довольно часто искажаются или указываются неточно следующие данные: ü наименование товара; ü страна происхождения товара; ü фирма-изготовитель товара; ü количество товара.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. 6. Технологическая фальсификация – подделка товаров в процессе технологического цикла производства. Примером может служить использование технологического спирта приготовлении водок, вин, ликероналивочных изделий.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. 7. Предреализационная фальсификация – подделка товаров при подготовке их к продаже или при отпуске потребителю. Например: ü реализация маргарина, выдаваемого за сливочное масло; ü замена этикеток на низкоценных консервах этикетками с наименованием высокоценных ü отпуск мяса низших категорий и сортов по цене и с указанием более высоких градаций.

2. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРА. Методы обнаружения фальсификации: ü в стандартах; ü в ТУ; ü в Правилах системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. В этих документах предусматриваются 3 группы показателей: ü органолептические; ü физико-химические; ü микробиологические.