ТЕМА 1 ВВЕДЕНИЕ 1 Цель и задачи курса

ТЕМА 1. ВВЕДЕНИЕ 1. Цель и задачи курса «Гостиничное хозяйство» 2. Исторические корни индустрии гостеприимства 3. Состояние гостиничного бизнеса в Казахстане

1. Цель и задачи курса «Гостиничное хозяйство» Цель преподавания дисциплины – ознакомление студентов с одним из основных направлений индустрии туризма, индустрией гостеприимства, занимающей важное место в международном туризме. Студенты изучают основные средства размещения, их классификацию и характеристику, а также структурные элементы и подразделения гостиницы. Студент должен иметь представление об организации гостиничного хозяйства. Результаты обучения: А. знать проблемы обслуживания туристов в гостинице, конкретные условия, при которых формируется качество услуг в данной сфере, а также специфику гостиничного хозяйства; B. уметь применять основные понятия: гостиница, таймшер, звездность, гостиничный менеджмент и др. ; С. строить свои доклады и проекты по разработке гостиничного предприятия аргументировано, грамотно проводить анализ динамики развития гостиничного хозяйства; D. представлять информацию в области гостиничного хозяйства в различных формах сообщений с учетом специфики аудитории; Е. иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний.

Пререквизиты: «Введение в специальность» , «Основы туризмологии» , «Основы предпринимательской деятельности в туризме» . Постреквизиты: «Психология туристской деятельности» , «Маркетинг туризма» , «Планирование и организация туристского бизнеса» . Методология дисциплины: Теоретической базой дисциплины являются фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых в области изучения гостиничного дела, современных экономических и организационных проблем развития гостиничного бизнеса. В процессе обучения используются: ситуационные задачи, открытые и закрытые тесты, метод групповых проектов и другие активные методы.

2. Исторические корни индустрии гостеприимства • Гостеприимство – это одно из понятий цивилизации, которое благодаря прогрессу и времени превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая все лучшее для потребителей услуг (туристов). Индустрия гостеприимства включает в себя различные сферы деятельности людей – туризм, отдых, развлечения, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций. В современной научной литературе существует много определений термина «гостеприимство» . Понятие «гостеприимство» во всех словарях толкуется как любезный прием гостей, радушие по отношению к гостям.

История гостиничного дела тесно переплетена с историей цивилизации; друг без друга они немыслимы. Первые упоминания о гостевых предприятиях уходят вглубь веков, ко времени античности. Наиболее важный вклад в античном наследии оставили древние греки и римляне. Первое упоминание о гостевых предприятиях были обнаружены в древних манускриптах - в знаменитом кодексе законов царя Вавилонии – Хаммурапи (1700 г. до н. э. ). Благодаря этим упоминанием становится понятным, что существовавшие в то время таверны пользовались сомнительной репутацией. Кодекс Хаммурапи обязывал хозяев таверн доносить на посетителей, ведущих разговоры о властях. Состав посетителей был достаточно разнообразен и специфичен. С раннебиблейских времен гостей принимали в специально предназначенных для этого помещениях. В древнегреческих деревнях для отдыха и восстановления сил были предусмотрены термы или, проще говоря, бани. Римляне строили первые термы в Англии, Швейцарии и на Ближнем Востоке. В несколько более позднюю эпоху римляне строили специальные здания, отведенные для путешествующих по государственным надобностям (прообразы постоялых дворов). Одни считают, что слово «гостеприимство» происходит от старофранцузского – «ospis» – странноприимный дом. Другие - что от латинского «hospitalis» , которое означает гостеприимство. Гостеприимцы – так называли в античности людей вместе с их семейством, оказывающих прием гостей в своем доме. С гостеприимцами иностранное государство заключало союз о взаимной помощи, дружбе и защите.

Уже в III в. до н. э. строители Рима возводили высокие многоквартирные здания – инсулы – чтобы разместить и разраставшееся населения города и гостей. Это были трех-, четырех-, а порой и пятиэтажные строения с деревянным каркасом. В Риме инсулы были заселены как бедняками, так и средним слоем горожан; люди богатые обитали а особняках. В таком многоэтажном доме сдавались внаем отдельные помещения или целые этажи. В римском порту Остии, где особенно остро ощущалась нехватка пространства, в многоэтажных инсулах жили все (сохранились остатки ряда не только благоустроенных, но и украшенных фресками и рельефами инсул). В других городах, где было достаточно пространства для застройки (таких, как Помпеи) инсул не возводили вообще, строили домики с садом или особняки. Сотни городов в Риме имели акведуки – водопроводы, подающие воду в город. Как правило, акведуки являлись монументальными сооружениями на арочных опорах. Самый длинный акведук – 132 км был возведен при императоре Адриане в Карфагене. В это же время появляются дома – лупанарии (публичные дома).

A в Древней Греции первыми предприятиями гостеприимства были таверны. Они являлись важным элементом религиозной и социальной жизни, но, в большей степени, предлагали путникам питание. Помещения для ночлега имелись, но ни о каком комфорте не могло быть и речи. Часто место для ночлега предлагалось в одном помещении с животными, что–то вроде сараев, а спальное место представляло собой, как правило, просто солому на полу. В Древней Греции были широко распространены два типа сооружений, предназначенных для приема на ночлег: каталогии (частные заезжие дворы) и пандокеи (государственные заезжие дворы) и были доступны всем.

В средние века в Европе постоялые дворы начинали создаваться при монастырях. Церковь обязывала организовывать “госпиции” для путешественников, паломников, священников, путешествующих по святым местам. Со временем из бесплатного приюта они становятся предприятиями, рассчитанными на получение дохода. Множились приюты для пилигримов и крестоносцев, направляющихся к Святой Земле. Учитывая, что монастыри предоставляли странникам бесплатный приют, серьезной потребности в развитии прообраза индустрии гостеприимства не было. Впрочем, постоялые дворы уже были, и число их росло, но пока они предлагали только кров – без стола. Наибольшее развитие они получили после того, как по разным причинам приют у монахов стал невозможным (как, например, в Англии, где Генрих VIII перевел церковную собственность в светскую, лишив тем самым странников бесплатного приюта). А поскольку путешествия становились все более и более опасным предприятием и оставались при этом продолжительными, то по всей Европе возникали постоялые дворы. Некоторые из них действуют и по сей день: например, уже тогда существовала базельская Auberge de Trois Rois (Харчевня Трех Королей). Около 1200 г. почтовые и курьерские станции появляются в Китае и Монголии. В бельгийском Генте открылась харчевня Auberge Cour Saint Georges (Двор Святого Георгия). В Грэнтхеме (Линкольшир) построена Angel Inn (Трактир ангелов).

Прообразы гостиниц имелись и на Ближнем Востоке, и в Средней Азии, и в Закавказье. Купцы с караванами товаров путешествовали по пустыням и предгорьям. Ночевали они обычно в шатрах, но иногда останавливались в караван-сараях - своеобразных гостиничных комплексах, включавших в себя загон для верблюдов и помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной. Караван-сараи укрывали от непогоды и упрощали процедуру смены лошадей. Развитие торговых связей привело к значительному росту гостиничного хозяйства в Европе. Например, в Милане в XIV в. насчитывалось уже 150 гостиниц. Однако гостиничное хозяйство того периода было крайне примитивным: в гостиницах отсутствовали удобства, их санитарный уровень был чрезвычайно низок. *В 1896 г. швейцарский отельер Каспар Бадрутт открыл знаменитый Palace de Saint Moritz (Badrutt's palace), а в 1898 г. уроженец швейцарского Валэ Цезарь Ритц, впоследствии ставший, пользуясь знаменитым выражением короля Эдуарда VII, «королем отельеров и отельером королей» , открыл на Вандомской площади в Париже гостиницу и дал ей свое имя.

• Двадцатое столетие - век процветания • • Начало двадцатого столетия ознаменовалось появлением большого количества новых гостиниц, моментально становившихся очень престижными. В 1900 г. «строитель дворцов» Эдуард Нирманс перестроил виллу «Евгения» , летнюю резиденцию императора Наполеона III и его супруги Евгении де Монтихо. В 1905 г. он построил в Биарритце Hotel du Palais. В 1913 г. в Ницце в присутствии нескольких коронованных особ открылся построенный им же Negresco. Испанский король Альфонс XIII захотел, чтобы и в Мадриде появилась роскошная и престижная гостиница; в 1910 г. там открылся свой Ritz. Верноподданническая Севилья, открыв роскошную гостиницу, построенную архитектором Хосе Эспио, назвала ее Alphonso XIII. В не желавшей отставать от них Барселоне в 1919 г. открылся еще один Ritz. Причем в последней гостинице была неслыханная по тем временам роскошь – к ванным комнатам была подведена не только холодная, но и горячая вода! Среди других отелей, построенных приблизительно в то же время – Ritz и Savoy в Лондоне, Beau Rivage Palace в Лозанне, Plaza в Нью-Йорке, Metropole в Брюсселе, Plaza-Athenee и Hotel de Crillon в Париже, Taj Mahal в Бомбее и многие, многие другие. На благополучные двадцатые годы пришелся настоящий бум гостиничного бизнеса. В это десятилетие было открыто огромное количество новых отелей. В 1923 г. архитекторы Маркизио и Прост построили гостиницу La Mamounia прямо посреди удивительных садов в самом сердце Маракеша в Марокко; в течение многих десятилетий она считалась самой красивой гостиницей в мире. Своей репутацией она отчасти обязана Уинстону Черчиллю, который был ее частым постояльцем. Отели строили не только в городах, но и в горах. Первые швейцарские лыжные курорты – Сент-Мориц, Гстаад, Монтана – предлагали приезжающим, в большинстве своем англичанам, очень удобные гостиницы для горного отдыха. Во время Великой депрессии и несмотря на нее в Нью-Йорке строится знаменитый Waldorf Astoria. Это был самый грандиозный отель из всех построенных в те неспокойные времена. Второй бум гостиничного строительства пришелся на послевоенные пятидесятые. Club Mediterranee (Г. Тригано) использовал ныне широко распространенную, но в то время совершенно революционную концепцию клубных деревень. В эти же годы начинается строительство отелей-казино. И тогда же собственные гостиницы начинают строить некоторые авиакомпании. В Америке в 50 -х годах активно строятся и мотели. В шестидесятые годы новые гостиницы появляются на средиземноморских курортах. От Испании до Греции, от Балеар до Югославии открываются многочисленные городские и пляжные летние гостиницы для курортников, приехавших отдохнуть и вволю позагорать. Вскоре этому примеру последовали Португалия и скандинавские страны.

К концу XIX в. в крупных городах появляются многоэтажные гостиничные здания с современными удобствами: канализацией, горячим водоснабжением, центральным отоплением, подъемными машинами (прообразами лифтов), электричеством в номерах и т. д. К таким отелям относился и парижский Grand Hotel, открытый 5 мая 1862 г. , техническая оснащенность и отделка которого по своим масштабам была уникальной для Европы. Проект здания был разработан архитектором Альфредом Арманом; имелось в виду, что «знатные путешественники со всех концов света смогут воочию убедиться в прогрессе науки, искусства и промышленности под сенью Второй Империи» . Стиль фасада с его высокими сводчатыми дверями и окнами Louis XIV как нельзя лучше гармонировал с окрестностями Опера. В отделке отеля, непревзойденного в тогдашней Европе по масштабам, великолепию и техническому оснащению, приняли участие знаменитые художники и декораторы. В отеле был установлен первый гидравлический лифт. Для освещения использовалось 4000 газовых рожков, отель отапливали 18 печей с 354 воздуховодами. В 1890 г. отель переводится на электрическое освещение. А в 1901 г. , после установки центрального парового отопления, с этажей исчезают привычные корзины с дровами. Спустя еще несколько лет отель был полностью реконструирован. Следующие реконструкции прошли в 1970 г. и 1985 г. С 1982 г. отель стал членом гостиничной сети Intercontinental, а в 1992 г. в нем была установлена центральная система управления зданием (Building Management System). В июне 2003 г. , после длившейся восемнадцать месяцев многомиллионной реконструкции, отель вновь открыл свои двери для постояльцев.

Начало новейшей истории для гостиниц Европы стало «золотой эрой» и продлилось с начала 60 -х и до конца 80 -х гг. XX в. Это была эпоха масштабного строительства средств размещения и их высокой загрузки. Среди основных причин этого явления можно выделить: демографический взрыв после Второй мировой войны, развитие туризма в качестве одной из ведущих отраслей экономики в западных странах и политику этих стран в социальной сфере. С 1960 г. начинается строительство новых гостиниц на средиземноморских курортах, а вскоре и в скандинавских странах. Активное строительство бизнес-отелей началось с 1970 -х гг. , что было обусловлено увеличением числа бизнес-поездок. В 1984 г. в Стамбуле начинаются работы по реконструкции и переоборудованию в гостиницу знаменитой султанской резиденции Ciragan Palace. Вскоре отель прославился не меньше, чем сам султанский дворец. В 1991 г. , уже став частью гостиничной сети Kempinski, он открыл для постояльцев двери 322 своих номеров. В это время на рынке появляются первые системы администрирования и управления гостиницей, делающие отели несколько менее зависимыми от кадровых вопросов. Все более жесткой становится конкурентная борьба. Важными целевыми категориями клиентов становятся бизнесмены и туристы пенсионного возраста. Кроме того, в восьмидесятые годы Восток готовится принимать бизнесменов и туристов, открывающих страны восходящего солнца – Китай, Южную Корею, Японию. Международные сети, по большей части американские, готовят планы экспансии в Европу, на Ближний и Дальний Восток. Экспансия ориентирована в первую очередь на проведение конгрессов и на деловой туризм.

• Начало девяностых характеризовалось спадом гостиничной индустрии, несомненно связанным с финансовыми трудностями транснациональных корпораций и усугубляющимся кризисом в зоне Персидского залива. • • К этому же времени относится реконструкция многих знаменитых, но уже устаревших с технической точки зрения отелей. Ярким примером блестяще проведенной реконструкции может служить отель Adlon Berlin – настоящий феникс. С момента его открытия в 1907 г. и до разрушения в 1945 г. он являлся символом Берлина и принимал коронованных особ, глав правительств, звезд сцены и экрана, великих ученых и писателей. В 1997 г. он был восстановлен на прежнем месте – на углу Липовой аллеи и Паризер плац, фасадом на Бранденбургские ворота. Снаружи это практически точная копия оригинала, а внутри – живое свидетельство того, чего может добиться оператор (в данном случае группа Kempinski), разумно распорядившись $260 миллионами инвестиций. Каждый из 337 номеров отеля сверкает великолепием и роскошью. Интерьеры, спроектированные британцем Эзрой Аттия и шведом Ларсом Мальмквистом просто поражают обилием мрамора, песчаника, витражей, позолоты, лепниной, панелей из вишни и дамасских ковров. В отеле используется новейшая информационная технология, интегрирующая Систему управления номерами (Room Management Service) с Системой управления зданием (Property Management System). Столицы всего мира активно развивали инфраструктуру, необходимую для приема прибывающих на празднование миллениума миллионов туристов. Главные гостиничные сети разрабатывали планы развития практически во всех уголках Европы. Эти планы предполагали в первую очередь реконструкцию многочисленных западно- и восточноевропейских отелей. Основные европейские столицы постепенно заполнялись трех-, четырех-, пятизвездочными отелями с прекрасным обслуживанием, современной архитектурой и внутренним дизайном, собственным стилем и очарованием (например, городские отели Boutique). В специализированных отелях открывались оздоровительные центры и салоны красоты, разрабатывались курсы улучшения здоровья и программы омоложения, предлагались индивидуальные услуги и лечение, снятие напряжения и стресса и т. д.

В 1995 г. в Дубаи началась реализация одного из самых амбициозных и престижных проектов туристического комплекса в этом регионе – Jumeirah Beach Hotels (гостиница Jumeirah Beach, Burj Al Arab и т. д. ). Комплекс состоит из нескольких гостиничных заведений, где свою нишу найдут как обычный турист или бизнесмен, так и те, кто в состоянии позволить себе по-настоящему роскошный отдых. Сейчас речь идет уже о шести- и семизвездочных отелях – странное наименование, тем не менее прекрасно отражающие великолепие спален и других помещений отеля, безупречное обслуживание, высокий технологический уровень, живописность окрестностей и прекрасную экологию. В 2004 г. другой эмират, Абу-Даби, в только что построенном Conference Palace Hotel примет делегатов Совета по сотрудничеству стран Персидского залива. Утверждается, что это сооружение «предложит небывалое обслуживание, которое можно будет оценить не меньше, чем в девять звезд» . В будущих лекциях мы постараемся рассказать об этом отеле более подробно, т. к. он уникален.

Сегодня гостиничные услуги выходят далеко за пределы классического определения «кров для путешественника» . Архитекторы, дизайнеры, девелоперы, инженеры, менеджеры отдают себе отчет в том, что вкусы, желания и потребности клиентов могут отличаться друг от друга. Стремясь повысить качество жизни в гостиничном номере, специалисты постоянно анализируют новые тенденции, уточняют критерии принятия решений и определяют современные стандарты гостиничного бизнеса. В третьем тысячелетии постоянная конкуренция на рынке гостиничных услуг, сочетая ноухау с правильным использованием технологий, будет все больше приближать обслуживание постояльцев к формату a la carte.

Казахи гостеприимный народ Не правда ли? Ваше мнение?

3. Состояние гостиничного бизнеса в Казахстане В 2010 году объектами размещения Карагандинской области, насчитывающими 3221 номер, обслужено 200, 7 тыс. человек и оказано услуг на 2228, 7 млн. тенге. Значительную долю в структуре занимают объекты размещения, к которым относятся гостевые дома, дома отдыха, пансионаты и другие здания и сооружения, используемые для проживания отдыхающих. К ним относятся: дом отдыха «Шахтер» АО «Арселор Миттал Темиртау» (Каркаралинский район, г. Каркаралинск), санаторий «Жартас» АО «Арселор Миттал Темиртау» (Абайский район, пос. Жартас), cанаторий «Жасалы» , дом отдыха «Сосновый бор» ТОО «Корпарация Казахмыс» (Каркаралинский район, г. Каркаралинск), дом отдыха «Тас-булак» (Каркаралинский район, г. Каркаралинск), охотничний дом «Беркутчи» (Шетский район, с. Аксу-Аюлы), горнолыжный комплекс (г. Темиртау, с. Гагаринское) и другие. Гостиничная инфраструктура представлена такими объектами как «Космонавт» , «Достар Элем» , «Алатау» , «Чайка» , «Созвездие» , «Премьер» , «Corona» , «Cair» , «Гермес» , «Меридиан» , «Караганда» , «Грация» , «Турист» , «Старая мельница» , «Zere» , «Тулпар» , «Ар нуво» , «Вираж» , «Металлург» , «Байконур» , «Бизнес-Центр» , «Азия» , «Бота» , «Нури» «Спутник» , «Темиртау» , «Жасмин» , «Жемчужина» , «Досжан» , «Мерей» , «Эдем» , «Утро» , «Альпина Treastars» , «Respect» и др.

SWOT – анализ результатов оценки состояния гостиничной индустрии в Казахстане на 2006 г. Слабые стороны - недостаточно эффективный менеджмент в средних и малых гостиницах - низкая заполняемость гостиниц - недостаточность компьютерной базы в небольших гостиницах как дополнительного ассортимента услуг - нехватка специалистов-логистиков - высокие цены для местного населения - большое количество убыточных предприятий - большое число некатегоризированных гостиниц - слабое развитие гостиничного хозяйства в сельской местности - неразвитость молодежных мест размещения и автокемпингов - малая эффективность рекламы и маркетинговых исследований - отсутствие полноценной статистической информации - необходимость реконструкции многих гостиниц и притока инвестиционных средств в гостиничное хозяйство - отсутствие во многих гостиницах полноценной системы безопасности - отсутствие во многих гостиницах полноценных кластерных услуг (общественного питания, развлечений и т. д. ). Возможности - рост убыточности отрасли - слияние гостиниц, что может породить монополизм в сфере гостиничной индустрии на некоторых территориях страны - преобладание выездного туризма над въездным и внутритерриториальным постоянно ухудшающее положение отрасли и ведущее многие предприятия к банкротству и снижению отчислений от деятельности гостиниц в государственный бюджет - слабая законодательная база, отсутствие четко обозначенных приоритетов для отрасли - отсутствие специальных программ и инструментов государственной поддержки - недостаток рекламы за рубежом и внутри страны увеличивает неинформированность потребителей Сильные стороны - наличие образцов эффективного менеджмента у крупных предприятий - наличие постоянного резерва мест размещения - наличие опыта логистических операций в лучших гостиницах - наличие стратегии развития маркетинга во многих гостиницах страны - постоянный поиск путей развития эффективного менеджмента в гостиничном хозяйстве - помощь в анализе лучших мировых достижений и внедрении их в казахстанскую гостиничную индустрию со стороны Ассоциации гостиниц и ресторанов (КАГР) - стабильная обстановка в стране - быстрые темпы развития страхового рынка - рост конкуренции на рынке гостиничных услуг - стабильные темпы ремонта и реконструкции гостиничных зданий по стране. Угрозы - совершенствование законодательной и налоговой базы, дающее основу для роста малых и средних предприятий в отрасли - совершенствование менеджмента позволяющее создать условия для привлекательности работников в отрасль и их обучения системе общения с клиентом, то есть несущее в себе определенное воспитательное воздействие на население - усиление развития гостиничных цепей, создающее базу для совершенствования качества обслуживания - развитие маркетинга, повышающее привлекательность и конкурентоспособность национальных гостиничных услуг - полноценная забота о безопасности клиентов, повышающее имидж гостиницы - создание организационной культуры, что выделяет гостиницу в конкурентной среде и создает ей бренд - повсеместная категоризация гостиниц, определяющая перспективы ожиданий клиентов - кластерный подход к развитию сопутствующих услуг, значительно повышающее их конкурентоспособность - внедрение логистических принципов обслуживания клиентов, что доводит национальные гостиницы до уровня международных стандартов

Казахстан всегда славился своим гостеприимством. В тоже время гостиничный и туристический бизнесы республики еще далеки от совершенства. Туристы не спешат в Казахстан, базы отдыха мало заботятся о комфортности проживания, благоустройстве и чистоте территорий, цены на номера порядком завышены. К основным тенденциям развития предприятий индустрии гостеприимства в Казахстане: - появление на рынке международных гостиничных сетей; - активное развитие сети малых предприятий и альтернативных гостиничных форм (квартиры посуточно); - снижение стоимости гостиничного номера в условиях кризиса; - снижение в последние 2 -3 года потока туристов и показателей работы гостиниц; - активный спрос на услуги гостиниц 4* и квартиры посуточно; - внедрение в индустрию гостеприимства новых компьютерных технологий.

Отличительной особенностью казахстанского туризма является «экспорт туристов» . Об этом позволяют судить данные о деятельности туристических фирм в РК, так в 2009 году за границу было отправлено по тур визам 205, 6 тыс. человек, тогда как въехало – только 31, 3 тыс. человек. Наиболее часто Казахстан посещают жители России, Германии и Турции – это каждый 8 -10 ый турист. Высока также доля туристов из таких стран как США, Великобритания, Италия, Китай, Польша и Индия. Посещение РК иностранными гражданами осуществляется из деловых и профессиональных целей – верно в 94% случаях из ста, тогда как при внутреннем туризме (среди казахстанцев, ездящих по республике) преобладают деловые поездки и посещение родственников/знакомых. Ряд исследований показывает, что посетители гостиниц весьма положительно относятся к сервису и возможности получения дополнительных услуг. В частности, это: • встреча гостей в аэропорту, пользование медицинской аптечкой, вызов скорой помощи, прачечная, стоянка. • среди дополнительных бизнес-элементов гостиницы спросом будут пользоваться – бар/кафе, салон красоты/парикмахерская, сауна, бассейн и бизнес-центр. Развитие гостинично-туристского комплекса Казахстана требует значительных инвестиций. Многие же базы отдыха выкуплены либо взяты в долгосрочную аренду частными лицами, которые развиваются каждый по себе в отдельности. Продуманной единой политики развития достопримечательностей страны на сегодня нет. Одной из основных проблем рынка выступает также отсутствие выбора в цене. Турист должен иметь возможность разместиться за очень высокую цену в гостиницу с пятью звездами или за очень низкую в отеле три звезды. Сейчас же отели три звезды не могут предложить приемлемую стоимость более или менее комфортного проживания. Снимая номер за 4000 тенге, Вам смогут предложить комнату не более 10 квадратов, с минимальным набором необходимой мебели. Дополнительные услуги в данную цену не входят. Ряд исследований показывает, что текущее ценовое предложение гостиничных номеров в Алматы сильно завышено. Согласно данным отчета Hotel. info и Международной ассоциации гостиниц и ресторанов (IH&RA), самые дешевые гостиницы мира находятся в США, а самые дорогие – в Москве. При этом средние показатели стоимости номеров в крупных мировых столицах составляют более 105 евро за сутки. Любопытно, что и г. Алматы (110 евро) сюда попадает, хотя для сравнения использовалась средняя цена номера в гостиницах и отелях эконом класса без звезд. То есть по факту, данный показатель для г. Алматы будет еще выше.

За счет этого активными темпами начал развиваться альтернативный бизнес - краткосрочная аренда квартир (или просто квартиры посуточно). Индивидуальные предприниматели, серьезно занимающиеся данным бизнесом, оказались способными предложить оптимальные условия туристам и командированным при наличии даже ряда дополнительных услуг, в том числе трансфер (встречи с аэропорта, вокзала). Отличительной особенностью гостиничного бизнеса в целом является его зависимость от уровня деловой активности республики, поэтому в условиях кризиса показатели отелей характеризуются снижением заполняемости номеров, отсюда вынужденное снижение стоимости проживания.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!! Афоризмы: 1. Будьте гостеприимны и добры к людям!!! Флек А. А. 2. Непрошенным гостям часто очень рады. Когда они уходят. Шекспир У. 3. Нельзя обижать гостя. Юлий Цезарь 4. Если хочешь избавиться от гостя, докучающего своими визитами, дай ему взаймы денег. Франклин Б. 5. Каждый рад гостю, который не будет досаждать хозяину целых три дня. Плавт 6. Не смущайся приходом неожиданных гостей! Книгге А. Ф. 7. Коль встретится среди гостей Такой, которому неведом Порядок, должный за обедом, А сам при этом чушь несет; В какой грязи он может жить, Коль знает только жрать да пить, Как будто он не ел дотоле! Не будут звать такого боле. Сакс Ганс Литература: 1. Краснощекова Е. А. Гостиничное хозяйство. 2. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник для начального профессионального образования / 7 издание – М. 2010 год 3. Туризм и гостиничное хозяйство под редакцией Шматько Л. П. и др. авторов: учебное пособие / 2 издание – М. 2005 год 4. Кусков А. С. – Гостиничное дело. Учебное пособие. 5. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство. 2005 6. Чудновский А. Д. Туризм и гостиничное хозяйство. 2005 7. Балашова ЕА. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. 2005 8. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах 9. Уокер Д. Введение в гостеприимство 2002