Тема 1. Теоретические аспекты открытия предприятия общепита. Фазы открытия заведения Тема 2. Классификация объектов ресторанного бизнеса. Термины и определения. Тема 3. Законодательная база для предприятий общественного питания Тема 4. Маркетинговые исследования в фазе инициации Тема 5. Пути открытия заведения и особенности помещений для объектов Ho. Re. Ca. Тема 6. Выработка концепции и бренда заведения Тема 7. Бизнес-планирование для ресторана. Теоретические основы. Виды планирования.
Тема 8. Показатели, включаемые в бизнес план для объектов Ho. Re. Ca. . Затраты на открытие. Эффективность. Тема 9. Проектирование, подбор оборудования и строительство Тема 10. Построение системы функционирования и работа с персоналом на этапе открытия предприятия. Тема 11 Разрешительная документация для открытия предприятия, разработка меню и организация работы с поставщиками. Тема 12. Маркетинг и реклама на этапе, тестирования, строительства и открытия заведения. Тема 13. Тестирование и запуск предприятия
Скачать презентацию Тема 1. Теоретические аспекты открытия предприятия общепита. Фазы
Проектирование. Орлова.ppt