Тема 1: «Общая характеристика кормопроизводства» Доцент кафедры лесоводства

Тема 1: «Общая характеристика кормопроизводства» Доцент кафедры лесоводства и селекции растений Новиков Н. Н.

УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ Основная литература: 1. Кормопроизводство [Текст] : учебник по агрономич. спец. / Н. В. Парахин, И. В. Кобозев, И. В. Горбачев. - М. : Колос. С, 2006. - 432 с. Дополнительная литература: 1. Кузьмин Н. А. , Новиков Н. Н. , Ивкина Е. М. и др. Кормопроизводство: Учебник- М. : Колос. С, 2004. - 280 с. 2. Луговодство: Учебник / В. А. Тюльдюков, Н. Г. Андреев, В. А. Воронков; Под ред. В. А. Тюльдюкова. - М. : Колос, 1995. - 415 с. 3. Луговодство и пастбищное хозяйство / Отв. Ред. А. Ф. Иванов - 2 -е изд. перер. и доп. Л. : Агропромиздат. Ленингр. Отд-ние, 1990. - 600 с

Кормопроизводство как отрасль сельского хозяйства и как научная дисциплина. Основные задачи кормопроизводства. Состояние и перспективы развития кормопроизводства. Краткая история развития кормопроизводства. История развития кормопроизводства. Организация кормовой базы. Общие сведения о кормах. Классификация кормовых средств. Производственная группировка растительных кормов. Химический состав, питательность и поедаемость кормов. Определение энергетической питательности кормов в овсяных кормовых единицах, обменной энергии, кормопротеиновых единицах.

1. Общая характеристика кормопроизводства Кормопроизводство отрасль сельского хозяйства, включающая в себя организационнохозяйственные и агротехнические мероприятия, проводимые для обеспечения животных кормами, выращиваемых на сенокосах, пастбищах и пашне.

Кормопроизводство даёт огромные преимущества всему сельскому хозяйству. Кормопроизводство объединяет, связывает в единую систему все отрасли сельского хозяйства: v животноводству оно даёт корма, vрастениеводству − продуктивность всех культур, v земледелию − плодородие почв, v сельскохозяйственным землям − продуктивность и устойчивость.

ЗАДАЧИ КОРМОПРОИЗВОДСТВА Производство достаточного количества кормов для ускоренного развития животноводства; Производство кормов достаточно высокого качества для обеспечения высокопродуктивного животноводства; Нормированное минеральное питание сельскохозяйственных животных в соответствии с их потребностями в различных биогеохимических провинциях России;

Для производства кормов в разных природно-климатических зонах России используются: более 50 % из 115 млн. га пашни, 92 млн. га природных кормовых угодий 325 млн. га оленьих пастбищ Всего более ¾ сельскохозяйственных угодий или более ¼ части территории РФ

Для целей кормопроизводства используются ¾ продукции растениеводства, в том числе 70 % валового сбора зерна, 90 % всех посевов кукурузы и зернобобовых культур

2. Совремнное состояние кормопроизводства

Природные кормовые угодья России 1. Занимают 92 млн. га (68 млн. га - пастбищ, 24 млн. га - сенокосов). Используются в АПК 75 млн. га. 2. Являются важным источником зелёных пастбищных кормов и сена. 3. 2/3 площадей нуждаются в улучшении из-за низкого качества и мелиоративной неустроенности земель: • 30% эродировано • 23 % переувлажнены и заболочены, • 38 % засолённые, солонцеватые и с солонцовыми комплексами, • 11 % каменистые, • 40 % залесённые, закустаренные, закочкаренные

Качество сельскохозяйственных угодий России Росземкадастр, 2001

Состояние лугов Рязанской области По данным А. С. Шпакова, И. А. Трофимова, А. А. Кутузовой и др. (2005) в Рязанской области из 808, 9 тыс. гектаров природных кормовых угодий 13% закочкаренные, 9%- закустарены, 7%- заросшие лесом, более половины которых требуют коренного и поверхностного улучшения.

Вместе с тем программой по развитию агропромышленного комплекса Рязанской области предусматривается поднять производство сена к 2012 г до 250. 5 тыс. тонн К примеру, в 2008 было заготовлено сена из многолетних и однолетних трав 122, 4; в 2009 -105, 0; в 2010 -83, 9 тыс. тонн, что крайне недостаточно.

Поголовье скота во всех категориях хозяйств, млн. голов

Поголовье скота, млн. гол. Вид животных КРС, всего 1986 1998 1999 2000 2001 2002 1990 59. 6 28. 5 27. 2 27. 1 26. 5 В т. ч. коровы 21. 1 13. 5 12. 9 12. 7 12. 2 11. 7 39. 6 17. 7 - 15. 7 16. 0 17. 3 62. 9 15. 6 14. 0 14. 8 15. 3 16. 0 Свиньи Овцы и козы

• Производство говядины в Российской Федерации в период с 1990 по 2010 год снизились: с 4, 3 до 1, 7 млн. тонн, на душу населения – с 29, 2 до 12, 4 кг; потребление на душу населения – с 31, 2 до 18, 4 кг (32, 6% - за счет импорта). Ресурс производства говядины из молочных стад – максимум 500800 тыс. тонн. Потребность – минимум 3500 тыс. тонн к 2015 году и 4000 тыс. тонн к 2020 году. Дефицит – к 2015 году – 1300 тыс. тонн, к 2020 году – 1500 тыс. тонн.

3. Основные причины ухудшения: -общее снижение технического обеспечения отрасли; -резкое падение объемов применения удобрений и средств защиты растений; -разрушение ранее созданной системы семеноводства трав и др. корм. культур -прекращение работ по улучшению природных кормовых угодий и созданию культурных пастбищ (КП); -деградация травостоев на сенокосах и пастбищах; -развитие эрозионных процессов и снижение плодородия почв на пашне…

• Последние 10 лет луга и пастбища Рязанской области практически не подкармливаются минеральными удобрениями. • Урожайность их крайне низкая 5 -7 т/га зеленой массы и 1, 2 -1, 5 т/га сена.

• За последние пять лет заготовка грубых и сочных кормов в Российской Федерации на одну условную голову крупного скота возросла с 21, 6 до 26, 6 центнеров кормовых единиц (не считая засухи в 2010 году). • Обеспеченность животноводства грубыми и сочными кормами на зимне -стойловый период 2011 -2012 гг. по данным субъектов Российской Федерации по состоянию на 1 декабря 2011 года, для хозяйств всех категорий, составляла 113, 4 % в кормовых единицах, в пересчѐте на одну условную голову крупного скота. • Тем не менее, необходима серьѐзная работа по совершенствованию качества. • В целом по стране, по данным субъектов Российской Федерации, содержание сена первого класса составляет 21, 9 %, второго класса – 33, 5 %, третьего класса – 30, 9 % и неклассного – 13, 7%. • Аналогичная ситуация с заготовленным сенажом. Сенаж первого класса составляет 30, 3 %, второго – 35, 3 %, третьего класса – 22, 5 %, неклассного – 11, 9 %. • Силос первого класса составляет 44, 5 %, второго – 34, 8 %, третьего класса – 13, 4 %, неклассного – 7, 3 %. • Некачественные корма приводят к потере продуктивности животных от 10 до 20 %.

• За последние 20 лет в стране производство зелѐных кормов сократилось на 30%, силоса – 34%, зернофуража – 15%. Снижается и качество кормов, включая их протеиновую питательность. Содержание белка в сене не превышает 10%, силосе – 8, сенаже – 10 -12%. Практически все известные группы кормов относятся к низкопротеиновым, поэтому обеспеченность 1 к. ед. белком не превышает 80 -90 г, вместо 105110 г по нормативам кормления животных. Из-за дефицита кормового белка снижается продуктивность животных, повышается расход кормов на единицу продукции, возрастает еѐ себестоимость.

• К причинам недостаточного производства зелѐных кормов относятся : • – сокращение посевных площадей под кормовыми культурами на пашне, а также неудовлетворительное состояние естественных кормовых угодий; • – деградация травостоя старовозрастных кормовых угодий из-за отсутствия коренного и поверхностного улучшения; • – слабое развитие системы семеноводства; • – уменьшение в 7 -10 раз доз минеральных удобрений, вносимых под кормовые культуры; • – низкие темпы обновления кормоуборочной и другой техники.

4. Основные направления развития кормопроизводства • В современных условиях развития АПК, при острой нехватке средств и материальных ресурсов, решение проблемы обеспечения продовольственной безопасности должно базироваться на максимальном использовании природноклиматических ресурсов, биологических и экологических факторов.

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КОРМОВ В ЛУГОВОДСТВЕ Разработки Эффективность Использование фактора долголетия фитоценозов (с 5 -8 до 25 -60 лет пользования) благодаря прогрессивным положительным сукцессиям Потребность в капитальных вложениях снижается в 5 -7 раз Использование пастбищ в летний период кормления скота Расход ГСМ снижается в 1, 5 -2 раза, среднегодовые затраты – в 2, 6 -3 раза по сравнению со стойловым способом кормления Использование биологического азота путем создания бобово-злаковых травостоев на сенокосах и пастбищах Себестоимость корма снижается в 1, 52 раза, срок окупаемости капитальных вложений ускоряется до 1 года Создание сеяных самовозобновляющихся фитоценозов на основе целевых травосмесей Долголетие травостоев увеличивается до 50 -60 лет, себестоимость 100 корм. ед. снижается до 120 руб.

ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА ОБЪЕМИСТЫХ КОРМОВ НА ЭКОНОМИКУ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА Концентрация ОЭ в СВ объемистых кормов 8 9 10 11 Максимальное суточное потребление СВ, кг 6 9 12 15 потребление ОЭ, МДж 48 81 120 165 Возможный максимальный суточный удой, кг 0 3, 3 11 21, 3 Процент поддерживающего питания 100 76 50 35 Процент продуктивного питания 0 24 50 65 Затраты СВ на 1 кг молока, кг 0 2, 7 1, 1 0, 7 Затраты ОЭ на 1 кг молока, МДж 0 24, 5 10, 9 7, 7 Потребность в концентратах, кг 10 7, 1 4, 0 —

5. Периоды развития луговодства 1. Период пастбищного содержания скота. 2. Период кормодобывания, кормоприготовления 3. Период травосеяния (после отмены крепостного права) 4. В 20 -х годах прошлого века начался период применения научных достижений 5. Экологизация призводства, энергоресурсосбережение

ОСНОВОПОЛОЖНИКИ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ЛУГОВЕДЕНИЯ Основатель института – академик В. Р. Вильямс (1863 -1936) КРАТКАЯ ИСТОРИЯ 1 9 1 2 – 2 0 1 1 гг. 1912 г. – организация Качалкинского показательного лугового хозяйства при Курсах по луговодству Московского сельскохозяйственного института 1918 г. – преобразование в Станцию по изучению кормовых растений и кормовой площади 1922 г. – преобразование в Государственный Луговой институт 1924 г. – присвоение институту имени профессора В. Р. Вильямса 1930 г. – преобразование в Институт кормов 1937 г. – реорганизация во Всесоюзный Первый директор института научно-исследовательский институт – профессор А. М. Дмитриев кормов (1878 -1946) 1972 г. – награждение орденом Трудового Красного Знамени 1992 г. – преобразование во Всероссийский научно-исследовательский институт кормов

Профессор С. П. Смелов 26. 03. 1894− 30. 1972 Академик ВАСХНИЛ И. В. Ларин 10. 06. 1889− 04. 05. 1972 Профессор Л. Г. Раменский 18. 06. 1884− 27. 01. 1953 Профессор Т. А. Работнов 06. 08. 1904− 16. 09. 2002

6. Основные источники поступления кормов • • • Полеводство Комбикормовая промышленность Микробиологическая Химическая Природные кормовые угодья

Классификация кормовых средств 1. Зеленая масса растений и консервированный корм из нее – сено, силос, травяная мука, сенаж. 2. Солома, мякина, шелуха, веточный корм. 3. Корне- и клубнеплоды, бахчевые и продукты их переработки – меласса, мезга, жом … 4. Зерно и различные семена и продукты переработки - горох, люпин, овес, ячмень, подсолнечник, жмых, шрот, пивные дрожжи, пивная гуща (барда).

5. Корма животного происхождения – мясокостная мука, сыворотка, молоко обезжиренное, ЗЦМ. 6. Комбикорма с добавлением кормовых добавок, для различных видов и групп животных составленные по определенным рецептам. 7. Кормовые добавки – карбамид, антибиотики, витамины, премиксы, мел, уголь, соль, … 8. Пищевые отходы для свиней.

Классификация растениеводческих кормов • Зеленые • Грубые • Сочные Объем истые корма • Концентрированные(комбикорма, зерно и семена, жмыхи, шроты, травяная мука)

7. Вещества уменьшающие питательную ценность растительных кормов • 1. Вещества накапливающиеся в растениях, как продукты обмена веществ (естественные компоненты их химического состава). Накапливаются в ядовитых и лекарственнных растениях. • 2. Вещества оказавшиеся в растениях в результате загрязнения окружающей среды. Нарушений технологий выращивания, консервирования, подготовки к скармливанию и т. д. Таких примесей и загрязнений можно избежать.

Вещества первой группы • Гликозиды, алкалоиды, эфирные масла, дубильные . экстрагенные вещества и др. • Гликозиды- имеют горький вкус, под влиянием кислот, щелочей, ферментов может происходить распад на углеводную и ядовитую неуглеводную (агликон) части. • Гликозиды содержащиеся в зеленой массе кукурузы, сорго, суданке, просе, клевере ползучем, лядвенце рогатом, вике посевной могут расщепляться до синильной кислоты, большого вреда здоровью животных не приносят . Но осторожность при скармливании этих культур необходимо соблюдать.

Гликозиды накапливающиеся в растениях семейства капустных – глюкозинолаты – (острый жгучий вкус) раздражают слизистую оболочку, кожу, обладают антимикробным действием, в малых дозах возбуждают аппетит. Могут приводить к увеличению щитовидной железы. Корма с высоким содержанием глюкозинолатов скармливать в ограниченном количестве. К гликозидам относятся также сапонины, содержащиеся в сахарной свекле, многих бобовых растениях (горький вкус). Сапонины вызывают у животных диарею при поедании большого кол-ва ботвы сахарной свеклы и вздутие рубца, при поедании молодой травы клевера, люцерны. Гликозиды растений семейства пасленовых – саланины.

К группе алкалоидов (соли органических и неорганических кислот) относятся азотосодержащие соланины. Алкалоиды содержатся в недозревших семенах, плодах. Из культурных растений алкалоиды содержатся в люпине семенах клещевины, некоторых бобовых культурах. Они повреждают печень, нервную систему, легкие и почки. Для микроорганизмов рубца животных ядовит алколоид перлолин, содержащийся в овсянице тростниковой, двукисточнике тростниковидном, райграсе пастбищном.

Дубильные вещества (танины) – обладают вяжущим вкусом. Затрудняют поступление минеральных веществ из кормов в организм животных. Содержатся в недозрелых желудях дуба (7 -9%), меньше их содержится в семенах кормовых бобов. При скармливании желудей могут отмечаться отравления КРС, лошадей, овец реже свиней. Эфирные масла – содержатся в растениях семейств сосновые, яснотковые, сельдерейные. Многие эфирные масла обладают слабым антисептическим действием, отрицательно влияют на функции почек. Эстрогенные вещества – содержатся во многих бобовых травах, особенно клевере подземном, других кормовых растениях. Есть данные о их наличии в райграсе пастбищном (нарушение воспроизводительных функций).

Органические кислоты приводят к нарушениям минерального обмена в организме животных. Щавелевая кислота содержится в растениях в свободной форме, в форме солей, образует с кальцием и магнием нерастворимые соли. В рапсе накапливается в больших количествах эруковая кислота (изменение сердечной мышцы, печени, почек, тормозит рост животных, воспроизводительные функции). В хлопчатниковых жмыхах, шротах содержится ядовитое вещество госсипол. В зерне многих бобовых культур присутствуют вещества, подавляющие деятельность пищеварительного фермента трипсина, снижающие тем самым переваримость кормов. Тепловая обработка под давлением разрушает ингибиторы трипсина.

Нитраты (NO 3) – это соли азотной кислоты, накапливаются в растениях, выращиваемых на фоне больших доз азотных удобрений, с высоким содержанием сырого протеина, уборка урожая вслед за внесением высоких доз азотных удобрений, при произрастании растений в условиях недостатка света, воды, низких температур, внесения некоторых гербицидов. Токсичность богатых нитратами кормов для животных усиливается при восстановлении их до нитритов (NO 2). Безопасным считается содержание в 1 кг сухого вещества зеленой массы 0, 07% нитратного азота. Богатые нитратами корма лучше поедаются в провяленном, консервированном виде.

Тяжелые металлы (медь, молибден, цинк, свинец, кадмий, фтор, селен, марганец, мышьяк) – оказывают токсическое действие на животных. Микотоксины (продукты жизнедеятельности микроорганизмов) – содержатся в кормах, поврежденных плесневыми грибами. Перед скармливанием такие корма подвергают ветеринарносанитарной оценке.

Питательность кормов Кормовая единица (корм. ед. ) выражает общую питательность 1 кг зерна овса среднего качества и эквивалентна 150 г жира, отлагающегося в организме взрослого вола. Питательность кормов выражают также в единицах обменной энергии (ОЭ) = ВЭ-(Экала+Эгазов+Эмочи). Выражают количество обменной энергии в мегаджоулях (МДж) – в 1 кг корма, в гигаджоулях (ГДж) – в урожае с 1 гектара. Кормовая единица КЕ=0, 0081 ОЭ 2. Содержание кормопротеиновых единиц в 1 кг корма определяется по формуле КПЕ=(КЕ + 12 ПП)/2, где КЕ – содержание кормовых единиц в 1 кг корма; 12 – коэффициент, примерно отражающий соотношение количества кормовых единиц и переваримого протеина в зерне овса среднего качества; ПП – содержание в 1 кг корма переваримого протеина, кг. В первоклассных травяных кормах (в 1 кг сухого вещества) содержится -1011 МДж ОЭ. 1 ЭКЕ соответствует 10, 5 МДж ОЭ; 1 корм. ед – 6 МДж ОЭ. 1 млн Дж- 1 МДж. 1 млрд Дж- 1 ГДж

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

Жизненные формы растений сенокосов и пастбищ - Деревья - Кустарники и кустарнички - Полукустарники и полукустарнички - Мхи - Лишайники - Однолетние травы - Многолетние травы

По Шенникову и Раменскому «ЛУГАМИ называются биоценозы, растительность которых представлена мезофильными травами, произрастающими на определенном местообитании и имеющими зимний период в вегетации» .

Луг- сельскохозяйственное кормовое угодье, занятое многолетней травяной растительностью, образующей травяной покров, который используется на корм скоту или для заготовки кормов