Скачать презентацию ТАРА ДЛЯ КОНСЕРВОВ ТАРА ДЛЯ КОНСЕРВОВ В
3_2_ТАРА ДЛЯ КОНСЕРВОВ.ppt
- Количество слайдов: 17
ТАРА ДЛЯ КОНСЕРВОВ
ТАРА ДЛЯ КОНСЕРВОВ В консервном производстве применяются два вида тары: герметичная и негерметичная. К первому виду относится металлическая, стеклянная и в некоторой степени полимерная и из комбинированных материалов. Каждый из этих видов тары имеет свои специфические особенности, достоинства и недостатки. Жестяная тара —легкая, масса ее при равном объеме примерно в 3 раза меньше массы стеклянной тары. Масса жестяной тары по отношению к массе продукта составляет всего 10— 17 %, для стеклянной тары это отношение находится в интервале 35— 50 %. Стеклянную тару можно использовать несколько раз. Стекло устойчиво к кислотам, солям и другим веществам, что позволяет фасовать в стеклянную тару любые виды продуктов.
ТАРА ДЛЯ КОНСЕРВОВ Металлическая тара Основной материал для этой тары — белая жесть. Она выпускается толщиной , 0, 18— 0, 36 мм. Для изготовления консервной тары более пригодна жесть холоднокатаная. В зависимости от толщины жесть имеет соответствующий номер. Например, жесть толщиной 0, 20 мм имеет № 20. Для консервных банок применяется листовая жесть № 20, 22, 25, 28, 32 и 36 и рулонная — № 18, 20, 22, 25, 28, 32 и 36.
Металлические банки для консервов изготовляют двух типов: I — сборные и II — цельные. Продольный шов «в замок» Продольный шов внахлестку Двойной закаточного шов
ТАРА ДЛЯ КОНСЕРВОВ
ТАРА ДЛЯ КОНСЕРВОВ Стеклянная тара
ТАРА ДЛЯ КОНСЕРВОВ Характеристики некоторых стеклянных банок приведены в таблице
ТАРА ДЛЯ КОНСЕРВОВ n n n Полимерная тара. Из пленочных материалов изготавливаются пакеты для упаковки плодов и овощей, замороженных и сушеных плодов, овощей и готовых блюд. Эти пакеты могут быть изготовлены из одного материала (полиэтилен, целлофан, полипропилен и др. ), а также из комбинированных материалов, состоящих из нескольких слоев, в том числе для некоторых материалов используются алюминиевая фольга или картон. Для получения жесткой полимерной тары используют термостойкую пленку из поливинилхлорида (ПВХ), а также полистирола. Для фасования соков и напитков используются комбинированные материалы на основе плотной бумаги или картона. Для этих целей преимущественно используется фольгированный картон с нанесением с обеих сторон термопластичного материала, например полиэтилена.
