Сыктывкарский лесной институт филиал ФГОУ ВПО Санкт Петербургский

Сыктывкарский лесной институт (филиал) ФГОУ ВПО «Санкт. Петербургский государственный лесотехнический университет имени С. М. Кирова» ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ АУДИТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» » КУРСОВОЙ ПРОЕКТ по дисциплине «ЭМи. ЭА» ИСПОЛНИТЕЛЬ : Жакова К. А. , студентка. ТФ, гр. 3571, специальности «ООС и РИПР» РУКОВОДИТЕЛЬ : Конык О. А. , к. т. н. , зав. кафедрой Ои. ПЭ

Предприятие ОАО «Пивоваренный завод «Сыктывкарский» » является единственным предприятием в Республике Коми, производящим и реализующим пиво. Пиво - представляет собой игристый, освежающий напиток Ежемесячный объем производства пива - 520 дл = 5200 л. Традиционные виды сырья для производства пива СОЛОД ХМЕЛЬ ВОДА ДРОЖЖИ

ПРОИЗВОДСТВО ПИВА В РОССИИ ПРОИЗВОДСТВО ПИВА В РАЗНЫХ СТРАНАХ МИРА 96 100 34. 7 35 90 % 80 30 70 25 60 50 % 23. 5 17. 8 Китай 13 11 20 40 США Бразилия 15 30 Россия 4 20 10 10 0 Российское пиво Германия 5 Импортное пиво 0 Темпы роста производства пива в России, % 40 30 20 10 -30 09 20 08 20 07 20 06 5 20 20 0 04 20 03 20 02 20 01 20 00 20 99 19 98 19 97 19 96 19 95 19 94 19 -20 19 19 92 -10 93 0

ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА В РАЗНЫХ СТРАНАХ МИРА 160 159. 3 140 120 100 80 60 л Чехия Германия 109. 6 106. 2 87. 7 91 Австрия Ирландия Финляндия Польша 85 81 75. 8 Бельгия 72. 8 Великобритания 71. 5 Нидерланды 59 57. 2 55 52. 3 Дания Португалия Швейцария 40 Норвегия 30. 7 22 20 0 Швеция Франция Россия

ЦЕЛЬ КУРСОВОГО ПРОЕКТА ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ АУДИТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» » ЗАДАЧИ КУРСОВОГО ПРОЕКТА Проанализировать источники, перечень и объемы образования отходов на предприятии ОАО «Пивоваренный завод «Сыктывкарский» » Рассчитать нормативы образования отходов в подразделениях предприятия. Проанализировать обращение с отходами. Проанализировать качество сточных вод предприятия и предложить технологию их очистки Рассчитать ущерб и плату, за оказание вредного воздействия на окружающую среду

ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА Среднемесячная температура воздуха, °С 20 17 15 10 ь бр Де ка бр ь Но я Ок тя бр ь ст гу Ав Ию ль нь М ай ль ре Ап т ар 0 -13 Среднегодовые данные о метеопараметрах В ЮЗ ЮВ Ю 20 10 0 ь 0 ел З 30 рт 5 40 ап р 10 50 ма 15 60 ль СВ ра 20 ва рь СЗ 70 фе в 25 80 ян Среднегодовая роза ветров С Количество осадков, мм -20 й ию нь ию ль ав гу се ст нт яб р ок ь тя бр ь но яб р де ь ка бр ь -16 -8 -3 ма -15 М ль ра Фе в Ян ва рь 0 -10 10 5 Ию 5 -5 15 12

МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ Республика Коми, г. Сыктывкар, Октябрьский проспект, 123 Основные виды деятельности Производство товаров народного потребления ОАО «Пивоваренный завод «Сыктывкарский» »

СТРУКТУРНЫЕ ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» » Энергетичес кая служба Механическая служба Строительная группа Столовая Безалкогол ьное производст во Склады готовой продукции Вспомогате льные ОАО производств «Сыктывк а ар-пиво» Администраци я Пивоваренн ое производств о

ПИВО, ВЫПУСКАЕМОЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» » СВЕТЛОЕ Жигулевское 11% Сыктывкарское 11% Мэйбир лагер 11% Коруна Ческа 12% Мэйбир стронг 16% Застольное 16% Донское Казачье 14% Усть-Сысольское 20% ТЕМНОЕ Бархатное 12% Мартовское 14% Жигулевское 11%

СПРОС НА ПИВО В АССОРТИМЕНТЕ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» 25% 22% 20% 16% 15% 9% 5% 5% 2% 10% 4% 5% 3% 2% 3% 5% 0% ассортимент пива ОАО "Сыктывкарпиво" Maybeer Lager Maybeer Export Maybeer Gold Maybeer Strong Maybeer Dark Koruna Ceska Strike Сыктывкарское Вечерний Сыктывкар Жигулевское Усть - Сысольское Застольное

ПИВО ПО СПОСОБУ ОБРАБОТКИ ВЫПУСКАЮТ ПАСТЕРИЗОВАННОЕ НЕПАСТЕРИЗОВАННОЕ ФИЛЬТРОВАННОЕ НЕФИЛЬТРОВАННОЕ КОНСЕРВИРОВАННОЕ ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА ВРЕД ПИВА ПОВЫШАЕТ ДАВЛЕНИЕ ПИВНОЙ АЛКОГОЛИЗМ КАРДИОМИОПАТИЯ РАЗВИТИЕ ИШЕМИЧЕСКОЙ БОЛЕЗНИ СЕРДЦА ПРОТЕИНЫ ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ КАЛИЙ И ЖЕЛЕЗО ПОЛИФЕНОЛЫ ЛЕТУЧИЕ ВЕЩЕСТВА

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА

СОСТАВ ПИВА, ВЫПУСКАЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЕМ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» » % 89. 6 Вода Несброженный экстракт Этиловый спирт 5. 9 Углекислота 4. 1 0. 4

ВОДОПОДГОТОВКА НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» » Забор воды насосом из центрального водоснабжения Очистка на сорбционных фильтрах CF – 15 T Производство – сусловарочный чан Фильтры грубой и мягкой очистки Бактерицидная лампа

Основные источники образования отходов на предприятии ОАО «Пивоваренный завод «Сыктывкарский» » Отдел упаковывания готовой продукции Бродильное отделение Варочный цех Отделение фильтрации Склад готовой продукции, квасная площадка, магазин Зернохранилище Основные источники образования отходов Компрессорная Отдел изготовления ПЭТ-бутылок Столовая, туалеты, душевые Административно-бытовые помещения

ОБРАЗОВАНИЕ ОТХОДОВ ПО КЛАССАМ ОПАСНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» 0. 9 т/год 0. 8 0. 7 0. 6 0. 5 0. 2 0. 4 0. 3 0. 2 0. 14 I класс III класс 0. 1 V класс 0 I класс III класс V класс

ПЕРЕЧЕНЬ И ОБЪЕМЫ ОБРАЗОВАНИЯ ОТХОДОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» 40 Ртутные лампы, люминисцентные ртуть содержащие трубки отработанные и брак 37 т/год Масла компрессорные отработанные 33. 9 35 Лом черных металлов 28. 8 30 Отходы от уборки территории Отходы упаковочной бумаги незагрязненные 25 Отходы бумаги и картона от канцелярской деятельности Стеклянный бой незагрязненный 20 Отходы полиэтилена в виде пленки Полиэтиленовая тара, поврежденная 15 Пищевые отходы кухонь 8. 5 10 6. 14 3. 6 5 0. 14 0 5. 6 0. 2 4. 8 2. 9 Фильтровочные массы 0. 001390000001 Медицинские отходы 0. 138 Отработанные катриджы

НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ОТХОДОВ, ОБРАЗУЮЩИХСЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» 701 Дробина (солодовая) пивная 800 т/год 700 Отходы бумаги и картона от канцелярской деятельности 600 500 Пищевые отходы кухонь и организаций общепита не сортированные 400 300 200 100 0 33. 9 39 28. 8 Отходы и мусор от уборки территории и помеще-ний объектов оптово-розничной торговли продтоварами

СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ ОТХОДОВ НА ТЕРРИТОРИИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» Отходы I класса опасности Отходы III класса опасности Отходы V класса опасности

ПЕРЕДАЧА ОТХОДОВ СТОРОННИМ ОРГАНИЗАЦИЯМ С ЦЕЛЬЮ ЗАХОРОНЕНИЯ 39 40 т/год 35 28. 8 30 Отходы бумаги и картона от канцелярской деятельности 25 20 15 8. 5 Отходы полиэтилена в виде пленки 5. 6 10 2 5 0 Фильтровочные и поглотительные отработанные массы, незагрязненные опасными веществами Отходы упаковочной бумаги незагрязненные 1. 8 Пищевые отходы кухонь и организаций общепита не сортированные Отходы и мусор от уборки территории и помеще-ний объектов оптово-розничной торговли продтоварами

ПЕРЕДАЧА ОТХОДОВ СТОРОННИМ ОРГАНИЗАЦИЯМ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ т/год 701 Масло отработанное компрессорное Лом черных металлов Дробина (солодовая) пивная 6. 14 0. 2 Общая масса отходов 707, 4 тонны.

ПЕРЕДАЧА ОТХОДОВ СТОРОННИМ ОРГАНИЗАЦИЯМ ДЛЯ ОБЕЗВРЕЖИВАНИЯ 3. 6 4 3. 5 Т/ГОД 3 2. 1 2. 5 1. 8 Ртутные лампы, люминисцентные ртуть содержащие трубки отработанные и брак Стеклянный бой незагрязненный 2 Отработаные катриджы 1. 5 1 0. 5 0 0. 138 Медицинские отходы

АНАЛИЗ КАЧЕСТВА СТОЧНОЙ ВОДЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» » 182 200 180 150 175 150 125 100 89 76 68 75 50 50 22 3. 4 25 0 Взвешенны БПК полн. , Хлориды, Сульфаты, е вещества мг/дм³ Жиры, мг/дм³ Норматив Результат Норматив

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ОЧИСТКЕ СТОЧНЫХ ВОД ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД «СЫКТЫВКАРСКИЙ» Установка для сбора биогаза

Плата за сброс загрязняющих веществ в поверхностные водные объекты 350000 323453. 1 руб. /год 300000 250000 200000 150000 7. 2 100000 До очистки После очистки 50000 0 До очистки После очистки

Ущерб, нанесенный окружающей среде в результате функционирования предприятия ОAО «Пивоваренный завод «Сыктывкарский» 60000000 53789545 50000000 руб. /год 40000000 30000000 15053380 20000000 10000000 0 До очистки После очистки

Сравнительный анализ платы и ущерба, нанесенного окружающей среде при обращении с отходами и загрязнения водных объектов 53789545 60000000 руб/год 32345310 50000000 40000000 30000000 20000000 10000000 0 Плата Ущерб

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 1. Предприятие ОАО «Пивоваренный завод «Сыктывкарский» » ежемесячно производит 520 дл пива 2. В результате деятельности предприятия образуются отходы производства и потребления общей массой 840 т/год. 3. Доминируют отходы V класса опасности в количестве 833, 4 т/год. 4. Сбор и хранение отходов на предприятии осуществляется в специальных помещениях, контейнерах, на специальных площадках. 99% отходов ОАО «Сыктывкарпиво» передает на переработку и захоронение в сторонние организации. 5. Для очистки стоков предлагается очистное сооружение BIOMAR. В результате очистки стоки, соответствующие нормативам, сбрасывают в поверхностные водные объекты. 6. Расчет эколого-экономических показателей предприятия показал, что плата за негативное воздействие на окружающую среду составляет 32 млн. руб. , а ущерб - 54 млн. руб. , что в почти в 2 раза больше. 7. В целом деятельность предприятия ОАО «Пивоваренный завод «Сыктывкарский» » отвечает нормативным требованиям РФ в области природопользования и охраны окружающей среды.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!