СВИНОВОДСТВО Вопросы 1 Биологические и хозяйственные особенности

СВИНОВОДСТВО

Вопросы: 1. Биологические и хозяйственные особенности свиней 2. Структура стада свиней 3. Классификация пород свиней 4. Продуктивность свиней, показатели, учет 5. Содержание свиней 6. Система выращивания поросят 7. Кормление свиней 8. Виды откорма свиней

Биологические и хозяйственные особенности свиней Всеядность, хорошая усваиваемость кормов (85 -95%) Высокая адаптационная способность Высокая скороспелость – живая масса 100 кг в возрасте 6, 5 -7 месяцев Многоплодные – кол-во живых поросят при рождении - 10 -12 Вес поросенка при рождении – 1, 1 -1, 4 кг Возраст первой случки – 9 -10 мес. Супоросность – 3 месяца, 3 недели, 3 дня (114115 дней) Хорошая оплата корма продукцией – 3, 8 -4, 5 ЭКЕ на 1 кг прироста живой массы Плохая терморегуляция

Виды продукции, получаемой от свиней Свинина Шкура Сало Щетина

2. Структура стада свиней 1. Хряки-производители 2. Свиноматки основные 3. Свиноматки проверяемые – после первого опороса 4. Ремонтный молодняк (хрячки и свинки) 5. Поросята-сосуны – от рождения до отъема (в 21, 35, 45, 60 дней) 6. Поросята-отъёмыши – от отъема до 4 -х мес 7. Молодняк на откорме – от 4 -х до 6 -7

3. Классификация пород свиней 1. Сальный тип. Телосложение округлое, массивное, короткое туловище на низких конечностях. Спина широкая, прямая или слегка выпуклая. Лопатки и окорока хорошо развиты. Остистые отростки спинных позвонков не прощупываются, Скороспелые, но начинают осаливаться в молодом возрасте. Выход мяса 48 -52 %. Толщина шпика более 4 см. Использование – получение жирных свиных туш и сала.

Сало Жирная свинина

Крупная черная порода

Миргородская

Северокавказская

2. Мясной тип Удлиненное растянутое туловище, относительно высокие конечности Лопатки и окорока развиты удовлетворительно. Остистые отростки спинных позвонков могут прощупываться. Выход мяса до 58 %. Толщина шпика 2 -2, 5 см. Использование – получение

Мясная туша и постное мясо

Порода Дюрок (хряк и свиноматка)

Порода ландрас (хряк и свиноматка)

Пьетрен (яркий породный признак гипертрофированная мускулатура бёдер) –

Йокшир (хряк и свиноматка)

Гемпшир

3. Мясо-сальный тип Занимают промежуточное положение между сальными и мясными породами. Выход мяса до 55 %. Толщина шпика 3 -4 см. Использование – для производства копченых изделий

Беконная свинина и копченые изделия

Крупная белая порода (хряк и свиноматка)

Белорусская черно-пестрая

Уржумская

4. Продуктивность свиней, показатели, учет Мясная продуктивность Живая масса: ♀ = 200 -300, ♂ - 300 -350 кг Среднесуточный прирост ж. м. = 500 -600 г Скороспелость – возраст достижения массы 100 кг = 6 -7 мес. Затраты корма на 1 кг прироста = 3, 5 -4 к. ед. Убойная масса Убойный выход = 75 -85 % Толщина шпика 1 -4 см.

Определение толщины шпика на уровне 6 -7 грудного позвонка

Ультразвуковой прибор для измерения толщины шпика на живых свиньях

Воспроизводительные качества свиноматок Многоплодие – кол-во живых поросят при рождении = 10 -13 2. Крупноплодность – живая масса 1 поросенка при рождении = 1, 1 -1, 4 кг 3. Молочность – масса всех поросят (гнезда) в возрасте 21 день = 50 -52 кг 4. Сохранность поросят – кол-во живых поросят к отъему - более 90 % Кол-во поросят в возрасте 2 мес. × 100% Кол-во поросят при рождении 1.

5. Содержание свиней Способы содержания 1. Индивидуальный 2. Групповой Зоны разного физиологического назначения в станке размещаются в следующей последовательности: - зона кормления (с кормушкой), - зона отдыха (теплое логово), - зона дефекации (с решетчатым полом).

Ограждения станков Самые практичные ограждения станков из пластика. Ограждения станков для откорма бывают сплошными или решетчатыми. Решетчатые ограждения способствуют лучшему обмену воздуха в станках, обеспечивают наблюдение за свиньями, более экономичны по затратам строительных материалов. В станках со сплошными перегородками чище.

Зоогигиенический режим Рекомендуемые параметры: температура воздуха 17 -20°С (мин. 14°С), оптимальная влажность воздуха 50 -75%, скорость движения воздуха 0, 3 -0, 7 м/с, требуется около 100 м 3 свежего воздуха в час, содержание в воздухе: - аммиака до 0, 02 мг/л, - углекислого газа до 0, 2%, - сероводорода до 0, 015 мг/л, - микробов - до 500 тыс. шт. в 1 м 3

Поточная технология производства Основой является цеховая система (4 цеха) 1. Цех воспроизводства Содержат хряков, свиноматок (холостых и в первой половине супоросности), свинок. Содержание хряков индивидуальное, свиноматок - групповое и индивидуальное (5 -12 гол).

Групповое содержание свиноматок

Групповое и индивидуальное содержание свиноматок

Станок для индивидуального содержания свиноматок

2. Цех подсосных свиноматок Проходит опорос свиноматок Содержат свиноматок с поросятами до отъёма (26 -60 дней в зависимости от технологии) Индивидуальный станок с фиксированием свиноматки в первые 5 -10 дней Температура 28 -30 ºС Инфракрасные лампы

Индивидуальный станок для подсосной свиноматки

Свиноматка с поросятами

Свиноматка с поросятами. Сверху инфракрасная лампа

3. Цех доращивания Выращивание поросят с 2 -х до 4 -х месячного возраста Содержание групповое по 15 -20 гол

Содержание поросят на доращивание в групповых боксах

4. Цех откорма Откармливают свиней с 4 -х до 6 -7 мес. возраста Содержание групповое по 10 -30 гол Площадь бокса 0, 55 -0, 65 м 2 на одну голову.

Нормы площади для свиней при групповом содержании Живая масса Требуется на свиней, кг 1 голову, м 2 Число свиней в одном боксе, гол 7 -18 0, 27 20 -30 18 -45 0, 36 20 -30 45 -68 0, 54 10 -15 68 -100 0, 75 10 -15

Формирование групп свиней Свиней при постановке на откорм группируют по массе с разницей внутри группы в 2 - 4 кг желательно, из собственных станков (гнезд). Чем лучше свиньи знают друга, тем спокойнее пройдет постановка. В процессе откорма перегруппировки не желательны. При формировании производственных групп на откорме следует предусматривать во второй половине откорма: - деление групп пополам, - увеличение станковой площади на каждую голову вдвое.

Содержание молодняка на откорме в групповых боксах

Система автоматизированного управления технологическими процессами

6. Система выращивания поросят 2 -х фазная система выращивания: 1 – с рождения до 4 -х мес. , свиноматку убирают в возрасте 26 -35 дней. 2 – с 4 -х до 6 -7 мес. возраста. 3 -х фазная система выращивания: 1 – с рождения до 26 -60 дней 2 – с 2 -х мес. до 4 -х мес. 3 – с 4 -х мес. до 6 -7 мес.

7. Кормление свиней Основные корма: Концентрированные 55 -80 % и более: полнорационные комбикорма или зерносмесь (ячмень, овес, кукуруза, горох, шрот) Объёмистые (20 -40 %): - сочные (зеленые корма, свекла, морковь, картофель в вареном виде); - грубые (травяная мука) Корма животного происхождения (2 -5 %): рыбная, мясо-костная мука

Особенности кормления свиней на откорме 1. Повышенное содержание протеина в рационе в первую половину откорма, что достигается введением белковых кормов растительного и животного происхождения. 2. Кратность кормления для молодняка до 4 -х мес. возраста три раза в сутки, для старшего возраста – 2 раза. 3. Свободный доступ животных к кормам в течение суток. 4. Применяют влажные, сухие корма, в виде гранул. 5. Наиболее рационально кормление свиней

Автоматическая кормостанция для индивидуального дозированного кормления свиноматок при групповом содержании

Кормостанция в условиях производства

Система подачи сухого корма при кормлении супоросных свиноматок с помощью групповых дозаторов при групповом содержании

Схема подачи сухого корма свиноматкам при индивидуальном содержании в станках

Кормушки тарелочного типа

Кормление свиней из доращивании и откорме кормушек при

Система раздачи сухого корма при доращивании и откорме

8. Откорм свиней Основные показатели откорма свиней: Среднесуточный прирост ж. м. от 650 до 730 г, Расход корма на 1 кг прироста массы от 3, 80 до 4, 16 корм. ед. (что соответствует примерно 4, 18 -4, 58 ЭКЕ, или 41, 8 -45, 8 МДж обменной энергии), Выход мяса в туше - от 52, 5 до 59, 8%. Свиньи скороспелых пород и их помеси быстрее откармливаются, чем свиньи позднеспелых пород. С увеличением возраста и ж. м. от свиней затраты корма на пр-во единицы прироста

1. Мясной откорм 1. Проводят с ж. м. поросят 35 кг (возраст 3 -4 мес. ) до 100 -110 кг (возраст 78 мес. ). Цель - получение высококачественных мясных туш для потребления в свежем виде, а также приготовления колбасных изделий, ветчины, копченостей, мясных консервов и других видов мясной продукции. Мясной откорм делится на 2 периода: 1. Первый период - откорм с ж. м. 40 до

Типы кормления при мясном откорме 1. Концентратный тип кормления: полнорационные комбикорма или зерновые корма (ячмень, пшеница, овес, рожь, просо, кукуруза, горох и др. ) - 85 -87% 2. Концентратно-картофельный тип кормления: картофеля до 40 %. 3. Концентратно-корнеплодный тип кормления: кормовая и сахарная свекла

Хорошие корма для откорма: ячмень, пшеница, просо, горох, картофель, обрат. Нежелательные корма: масличные культуры, (семена подсолнечника, льна), пищевые отходы. Используют в первую половину откорма в малом количестве. Не менее чем за 2 месяцa до завершения откорма свиней, из их рациона выводят рыбные отходы и рыбную муку.

Породы для мясного откорма Наибольший эффект по скороспелости, конверсии корма и качества мяса дает гибридный молодняк с использованием отечественного и зарубежного генофонда: крупная белая, ландрас, йоркшир, пьетрен.

2. Беконный откорм Ставят поросят специализированных беконных пород (ландрас, дюрок, пьетрен, уржумская и их помеси) в возрасте 2 -2, 5 мес. с ж. м. 20 -25 кг и заканчивают в возрасте 6 -7 мес. при ж. м. 80 -100 кг. Цель: получение высококачественных мясных туш с выровненным слоем подкожного сала на спине и боках для приготовления свинины специального назначения, называемой беконом.

Корма положительно влияющие на качество бекона Зерновые корма: ячмень, рожь, просо (в рационе до 30 - 40%), горох (12 - 15% ). Корма животного происхождения: обрат, мясная, мясо-костная мука Корма, отрицательно влияющие на качество бекона Концентрированные корма: кукуруза (не более 30 %), соя, жмых (не более 10 %), шрот, зерна масличных культур (подсолнечника, льна). Корма животного происхождения: рыбная мука и рыбные отходы.

3. Откорм до жирных кондиций Откармливают взрослых выбракованных маток, хряков и молодняк специализированных сальных пород до ж. м. 150 кг Цель - получение большого количества сала и жирных туш для производства колбас. Выход сала в туше – 45 % (при массе 150 кг) Взрослые свиньи при интенсивном откорме способны увеличивать свою живую массу за 2 -3 месяца на 50% при среднесуточном

В рацион включают самые разнообразные корма: картофель, свеклу, комбинированный силос, зерноотходы, зеленую массу бобовых трав, жом, барду и др. отходы пищевой промышленности.