СВИНОВОДСТВО Свиноводство это животноводческая отрасль охватывающая

СВИНОВОДСТВО

Свиноводство – это животноводческая отрасль, охватывающая разведение свиней для разных целей: получения мяса, сала, производства кожаных товаров и другого

В свиноводстве выделяют три основных направления: 1 • Мясное 2 • Мясо-сальное 3 • Сальное

Мясное направления Мясные породы свиней имеют удлиненное туловище, которое растянуто в средней части. Еще одна яркая отличительная черта породы свиней мясного направления это высоконогость. Длина туловища у мясных свиней на много больше обхвата за лопатками. У них неширокие холка, спина и крестец. Ребра некрутые. Они имеют короткие и облегченные окорока. Ганаши и голова легкие. Самые распространенные мясные породы свиней это ландрас, свини эстонской беконной породы, часто встречаются мясные породы свиней среди свиней уржумской. Другие породы свиней.

Дюрок порода свиней Свиньи породы дюрок представляют собой выносливых, крупных животных, прекрасно приспособленных к пастбищному содержанию. Изначально порода была сального направления, но учитывая высокий спрос, со временем направление продуктивности изменилось на мясное. Животные обычно большие по размерам с хорошо выраженными мясными формами, обладают крепкой конституцией, имеют хорошо выполненные окорока.

Туловище свиней породы Дюрок средней длины, широкое и глубокое. Средняя длина туловища хряков 180 -185 см, свиноматок 175 -185 см. Спина свиней аркообразная. Конечности достаточно крепкие и высокие, постановка ног прямая, как у слона. Голова с небольшой изогнутостью профиля, ганаши полные, мясные, уши свисают вперед, с опущенными концами ушной раковины. Масть свиней как правило красная, хотя встречаются различные оттенки - от золотистого до желто-коричневого или темно-вишневого.

ПОРОДА СВИНЕЙ ПЬЕТРЕН Выведена в Бельгии в провинции Брабант в результате длительного отбора наиболее мясных поместных свиней, полученных путем сложного воспроизводительного скрещивания беркширской, крупной белой и ряда других пород. Животные этой породы характеризуется отличными формами и хорошим развитием мускулатуры. Туловище короткое, компактное, широкий, цилиндрической формы. Кожа слишком толстая, без черных пятен, щетина жесткая и короткая. Масть бело-сероватая. Взрослые хряки породы пьертен имеют живую массу 270 -290 кг, матки – 230 -250 кг, многоплодие маток – 8 -10 поросят. Массы 100 кг на откорме молодняк достигает за 210 -230 дней при среднесуточных приростах 500 -600 г. Выход мяса в тушах 67 -70%. Широко используются в селекции (материнские формы) для улучшения мясных качеств существующих пород.

ПОРОДА СВИНЕЙ ГЕМПШИР Выведена в английском графстве Гемпшир, а затем, в 1825 г. , завезена в США, где занимает третье место по численности. Многоплодие маток составляет 9 -11 поросят, прирост свиней на контрольном откорме превышает 900 г при толщине шпика в пределах 20 мм. Масть животных черная с белым поясом, который проходит вдоль лопаток и затрагивает передние конечности. Животные имеют длинное туловище, крепкий ракообразные спину. Хорошо развитая филейная часть и крупные наполненные окорока и “мышечное глазок”. Характерная особенность – высокие адаптационные свойства, хорошая приспособленность к содержанию на пастбищах. Живая масса взрослых хряков – 300 -312 кг, маток – 200 -250 кг

Эстонская беконная порода свиней Животные преимущественно белой масти, кожа в некоторых случаях имеет розоватый оттенок. Эстонские беконные свиньи обладают крепкой конституцией. Тело длинное, растянутое в средней части, с несколько облегченными лопатками. Ноги крепкие. Голова средних размеров со слегка вогнутым профилем. Спина длинная и широкая; окорока хорошо развиты и имеют округлую форму. У некоторых свиней встречается рыхловатость и свислость крестца, слабость бабок.

Взрослые хряки весят в среднем 320 -330 кг при длине туловища 180 -185 см и обхвате груди 160165 см, свиноматки весят в среднем 220 -240 кг при длине туловища 160 -165 см и обхвате груди 140 -150 см. Многоплодие свиноматок в среднем составляет 11 -12 поросят за один опорос при молочности 70 -90 кг. Массу 100 кг подсвинки набирают к 6 месяцам. среднесуточный привес составляет 700 -750 г. На 1 кг привеса затраты корма составляют 3, 9 -4 кормовые единицы. Эстонские беконные свиньи хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Порода не требовательна к кормам, хорошо использует объемистые корма.

Ландрас порода свиней Туловище у свиней этой породы удлиненное, торпедообразной формы. Голова небольшая, уши длинные, сильно свисают на глаза. Шея длинная, мясистая. Грудь узкая и мелкая. Спина у ландрасов прямая, окорока плотные, широкие и хорошо развитые. Кожа тонкая и мягкая, розовая. Туловище не равномерно покрывает блестящая, редкая и мягкая щитина белого цвета.

Свиньи породы Ландрас при 100 кг живого веса дают туши с увеличенным на 3 -5% содержанием постного мяса и несколько уменьшенной толщиной шпика. Вес взрослого хряка в среднем составляет 310 кг. Многоплодие свиноматок в среднем 11 поросят за опорос. Среднесуточный прирост живой массы 707 грамм, расход корма на 1 кг привеса составляет 3, 9 -4 кормовые единицы. Живой массы 100 кг подсвинки ландрасов достигают за 189 дней.

Уржумская порода свиней

Для уржумских свиней характерна крепкая конституция, экстерьер отличается некоторой грубоватостью, массивным костяком. Туловище удлиненное, с растянутой средней частью и облегченным передом. Живот объемный, как следствие развитых пищеварительных органов; спина и крестец длинные; голова несколько тяжеловатая, с удлиненным рылом; уши тяжелые, наклонены вперед; щетина густая; ноги мощные, с крепким копытом. Часто встречается аркообразность спины и свислость крестца. Кожа покрыта сильно развитой белой щетиной. Взрослые хряки весят в среднем 310 -320 кг, свиноматки - 240250 кг. Длина туловища хряка 165 -170 см, свиноматки 150 -155 см. Мясные качества высокие. Мясо как правило идет на производство бекона.

КРАСНО-ПОЯСНАЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ ЛИНИЯ свиней создана методом сложного специализированного скрещивания свиней полтавского мясного типа, а также пород крупной белой, ландрас, гемпшир и дюрок. Свиньи относительно крупные, пропорционально сложенной выраженной мясной формы, с длинным широким и глубоким туловищем на крепких конечностях. Масть красная, с небольшим белым поясом, свиньи крепкой конституции и неприхотливые к условиям кормления и содержания. Масса хряков – 315, 7 кг, маток – 245 кг. Плодовитость – 11, 7 поросят. Массу 100 кг при откорме набирает за 176 дней, среднесуточный прирост 846 гр. , Затраты корма 3, 59 корм. ед. на 1 кг.

Мясо-сальное направления Мясосальное направление продуктивности - животные этого типа продуктивности представляют собой среднее между сальными и беконными свиньями. Слой подкожного жира достигает 2, 5 -3 см. К мясосальное направление продуктивности относятся - крупная белая, гемпшир, польскокитайская, дюрок , украинская степная белая, сибирская северная, брейтовская, литовская белая, латвийская белая, ливенская, миргородская, украинская степная рябая, кемеровская, муромская и др.

Украинская степная белая

Крупная белая порода свиней Животные белой масти, крепкой конституции, немного нежного телосложения. Голова у них довольно легкая, умеренной величины с широким лбом и средней длины рылом, профиль слегка вогнутый, лоб широкий. Уши не толстые, упругие, направлены вверх, вперед и в стороны, большие, но не свисают. Туловище длинное, широкое, глубокое. Шея длинная, толстая. Грудь глубокая и широкая. Спина длинная, широкая, без перехвата за лопатками, прямая или слегка выгнутая кверху (аркообразная), незаметно переходящая в поясницу и крестец. Поясница широкая, крестец не свислый, широкий, окорока хорошо выполнены. Ребра округлые. Бока глубокие, хорошо выполненные, живот не отвислый, с прямой нижней линией, сосков не менее 12. Ноги невысокие, правильно поставленные, сильные, сухие, без складок кожи. Бабки короткие, упругие. Копыта крепкие, ровные, широкие. Движения свободные, сильные. Кожа плотная, эластичная, без складок; щетина тонкая, гладкая, густо и равномерно покрывает все тело.

По темпераменту свиньи крупной белой породы спокойные и добронравные. Они отличаются высокой скороспелостью: в годовалом возрасте при хороших условиях кормления и содержания они весят 180 -210 кг, а иногда и больше. Живая масса взрослых хряков 280 -370 кг, свиноматок 200 -270 кг. Свиноматки плодовитые, он приносят 11 -12, а иногда 14 и более поросят в помете, молочность их достигает 70 -90 кг. Убойный выход составляет 82%.

Брейтовская порода свиней Окрас преимущественно белый, но иногда встречаются животные и с пигментированной кожей. Для свиней этой породы характерна большая плодовитость, хорошая скороспелость, крепкая конституция и крупные размеры.

Взрослые хряки в среднем весят 310 -330 кг, свиноматки 220 -240 кг. . Голова у них средней длины с заметным изгибом профиля, но не мопсовидная. Уши длинные, свисающие. Шея средней длины, широкая и мускулистая. Грудь широкая и глубокая. Спина и поясница мускулистые. Крестец умеренно спущенный. Окорока хорошо развиты, бока округлые. Ноги крепкие прямые, правильно поставленные. Длина туловища у хряков в среднем 165 -172 см, у свиноматок 135 -158 см. Кожа у брейтовских свиней плотная, иногда со складками, с мягкой густой щетиной.

МИРГОРОДСКАЯ ПОРОДА Свини, мясо-сального направления продуктивности. Выведена в Миргородском и смежных с ним районах Полтавской области воспроизводительным скрещиванием местных чернопестрых свиней с хряками беркширской, средней белой, крупной белой и частично крупной черной и темворской пород. Утверждена в 1940 году. Свиньи пропорционального сложения, крепкой конституции. Кожа эластичная, без складок. Щетина густая, блестящая. Масть черно-пестрая. Взрослые хряки весят 260 -300, матки - 200 -230 кг. За опорос получают 10 -11 поросят. Животные нетребовательны к кормам. Молодняк после 6 -7 мес. откорма весит до 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста 4, 2 -4, 5 к. ед. Убойный выход 50 -54 %.

Сальное направления Породы свиней сального направления продуктивности отличаются от свиней мясного направления более коротким периодам интенсивного роста мышечной ткани. Процесс жирообразования в свиней сальных пород наступает значительно раньше. Во время развития свиньи сального типа, процесс образования сала происходит значительно быстрее, чем у других пород, особенно отчетливо наблюдается в период увеличения живой массы свыше 130 кг К сальному направления относятся крупная чёрная, беркширская, мангалицкая и др.

Крупная черная порода свиней крупной черной породы имеют крепкую конституцию и пропорциональное телосложение. Туловище удлиненное. Голова средней длины, уши большие, свисают на глаза. Шея мускулистая, сильная, короткая. Грудь широкая, бочкообразная. Спина широкая, длинная, прямая, поясница широкая. У крупных черных свиней широкие округлые окорока, спускающиеся до скакательного сустава. Крепкие ноги с прочными копытами, правильно поставленные. Баки короткие. У этой породы есть некоторые недостатки экстерьера: складчатость кожи и свислость зада.

Взрослые хряки весят в среднем 300 -350 кг, свиноматки 220 -280 кг. Количество мяса в туше составляет 50, 1%, сала - 40, 5%. Свиньи крупной черной породы довольно многоплодны 10 -11 поросят за опорос. Молочность от 60 кг и выше. К 67 месяцам на мясном откорме молодняк достигает массы 95 -100 кг. На 1 кг привеса затраты корма составляют 4 -4, 5 кормовые единицы.

БЕЛОРУССКАЯ ЧЁРНО-ПЁСТРАЯ ПОРОДА Свини, универсального направления продуктивности. Утверждена в 1976 году. Выведена сложным воспроизводительным скрещиванием местных свиней с длинноухими и короткоухими свиньями, йоркширами, беркширами, темворсами и крупными чёрными. Современные линии имеют "кровь" ландрасов, эстонской беконной породы. Свиньи преимущественно мясосального и мясного типов, крепкой конституции. Живая масса взрослых хряков 340 -350 кг, маток - 240 -250 кг. Плодовитость 10 -11 поросят за опорос. Расход корма на 1 кг прироста 3, 9 -4, 0 к. ед.

Спасибо за внимание !