Суть проекта Организация хлебопекарни для

• Суть проекта : Организация хлебопекарни для производства и реализации хлебобулочных изделий. • Цель проекта : Получение прибыли за счет производства и реализации конкурентоспособных хлебобулочных изделий. Завоевание доли существующего рынка. • Основные участники предприятия : • Шишкина Александра Ивановна • Ветлужских Сергей Анатольевич

• Структура уставного капитала : Собственные и привлечённые средства. • Направления использования инвестиций : Приобретение оборудования для хлебопекарни, ремонта помещения • Маркетинговые исследования : Анализ рынков сбыта и анализ конкурентов на рынках сбыта • Сметная стоимость проекта : 550 000 руб. • Срок окупаемости : 2 года

Характеристика продукции Хлебобулочные изделия отличаются: • Хорошим вкусом • Высокой калорийностью • Лёгкостью усвоения • Реализацией в расфасованном виде • Содержат полезные для здоровья добавки • Медленно черствеют

Организационный план Индивидуальный предприниматель Торговый представител ь Технологпекарь Пекарь Бухгалтер Уборщица Продавецкассир Грузчик Инженер по закупкам

Система стимулирования труда • Материальная: выплата заработной платы по истечении недели, выдача денежных премий особо отличившимся работникам • Моральная: размещение на доске почёта, похвала, предоставление отгулов

Хлебопекарное оборудование Мукопросеиватель. • Производительный и удобный в обслуживании • Имеет небольшие габариты, лёгкая чистка • Очень прочный – конструкция на базе чугунного литья

Тестомесильные машины: • Возможность замеса теста на 2 -х скоростях • Все детали, контактирующие с тестом, изготовлены из нержавеющей стали • Тихая работа • Постоянный контроль температуры теста

Хлебопекарная ротационная печь • Выпечка любых сортов хлеба • Равномерная выпечка • Двойная система парообразования • Очень высокая производительность • Автоматическая система поддерживания температуры и подачи пара • Изготовлена из высококачественного вида стали

Технологическое оборудование Наименование Количество Цена с НДС Печь хлебопекарная электрическая ХПЭ 750/500. 41 (72 кг/ч, 4 -х ярусная, высота камеры 250 мм, пароувлажнение, таймер, паздельное отключ. врхних и нижних ТЭНов, номинальная электрическая мощность 25, 6 к. Вт) 1 37500 руб. Шкаф расстоиный ШРЭ-2. 1 (2 -х камерный, с пароувлажнением, стеклянными дверцами) 2 12700 руб. 1 11200 руб. со Просеиватель муки вибрационный «ПВГ-600 М» (600 кг/ч, ном. эл мощность 0, 33 к. Вт) Машина тестомесильная универсальная «Восход. МТУ-50» (150 кг/ч, V=50 л, 2, 2 к. Вт) 78500 руб. 1 Тележка стеллажная ТС 2 2 10650 руб. Формы хлебопекарные 300 100 руб. ИТОГО: 307 203900 руб.

Производственный план Месяц Количество произведенной продукции ИТОГО месяц: Хлеб белый, шт. Хлеб Батон, ржаной, шт. Булка московская, шт. Январь 12000 8400 10000 11000 41400 Февраль 12000 8400 10000 11000 41400 Март 12000 8400 10000 11000 41400 Апрель 13000 13500 11000 11500 49000 Май 13000 13500 11000 11500 49000 Июнь 13000 13500 11000 11500 49000 Июль 14000 18000 12940 12500 57440 Август 14000 18000 12940 12500 57440 Сентябрь 14000 18000 12940 12500 57440 Октябрь 15000 22500 13940 13000 64440 Ноябрь 15000 22500 13940 13000 64440 Декабрь 15000 22500 13940 13000 64440 ИТОГО в год: 162000 187200 143640 144000 636840 в

Рынок сбыта. • Основные потребители: жители г. Уржума • Продажа изделий – в одном из помещений хлебопекарни • Если в магазине нет хлеба, то нет в нем и покупателя, нет покупателя – нет выручки, нет выручки – нет магазина.

Анализ конкуренции на рынках сбыта Основные конкуренты: • Уржумский хлебокомбинат • ООО «Славянка» • Хлебопекарня с. Лебедёвское • Хлебопекарня с. Богданово

План маркетинга • Главная цель маркетинга: проникнуть на существующий рынок и занять за 3 года от 30 до 50 % рынка • Задачи: продавать изделия в богатом ассортименте, быть конкурентоспособными, добиться высокого качества обслуживания

Стратегии по маркетингу • Концепция совершенствования производства • Концепция совершенствования товара • Товарнодифференцированный маркетинг

Ценообразование • Первоначальный этап – более низкие цены по сравнению с конкурентами. • Далее – повышение цен до уровня конкурентов • Себестоимость продукции • Скидки

Организация сбыта • Предпродажный и послепродажный сервис. • Стимулирование потребителей(купоны, сампинг, премии, конкурсы, лотереи, проведение дегустаций, ярмарок-продаж, выставок, рассрочка) • Реклама(билборд, реклама на транспорте, сэндвичмены, местная пресса) • PR. (встречи с представителями общественности, товарный знак на упаковке

Финансовый план Месяц Количество произведенной продукции ИТОГО месяц: Хлеб белый, шт. Хлеб ржаной, шт. Батон, шт. Булка московская, шт. Январь 116400 65100 100000 77000 358500 Февраль 116400 65100 100000 77000 358500 Март 116400 65100 100000 77000 358500 Апрель 126100 104625 110000 80500 421225 Май 126100 104625 110000 80500 421225 Июнь 126100 104625 110000 80500 421225 Июль 135800 139500 129400 87500 494400 Август 135800 139500 129400 87500 494400 Сентябрь 135800 139500 129400 87500 494400 Октябрь 145500 174375 139400 91000 550275 Ноябрь 145500 174375 139400 91000 550275 Декабрь 145500 174375 139400 91000 550275 ИТОГО в год: 1571400 1450800 1436400 1008000 5466600 в

Определение точки безубыточности • Точка безубыточности рассчитывается по формуле : ТБ = Зс / (Ц - ЗУ), где • ТБ - точка безубыточности, Зс - условно постоянные затраты, Ц- цена единицы продукции, ЗУ – условно переменные затраты на единицу продукции. Для нашего производства можно рассчитать ТБ для каждого товара. • ТБ для Хлеба Белого = 46368/(9, 7 - 2, 7) = 6624 в месяц, т. е. по 221 булке белого хлеба в день. • ТБ для Хлеба Ржаного = 46368/(7. 75 – 2. 315) = 8531 в месяц, т. е. по 284 булке ржаного хлеба в день. • ТБ для Батона = 46368/(10 – 4. 2) = 7994 в месяц, т. е. по 266 батонов в день. • ТБ для Булочки = 46368/(7 - 1, 7) = 8748 в месяц, т. е. по 292 булочки в день.

Риски Финансово – экономические риски: • Неустойчивость спроса • Снижение цен конкурентами • Рост налогов • Увеличение производства у конкурентов • Снижение платежеспособности потребителей • Рост цен на сырьё, материалы, перевозки • Зависимость от поставщиков, отсутствие альтернатив • Недостаток оборотных средств

Социальные риски • Трудности с набором квалифицированной рабочей силы • Отношение местных властей • Недостаточный уровень зарплаты • Квалификация кадров • Социальная инфраструктура