Суши бар Суши Нигири ______________ ______________ Сашими Гункан Ø Острые ________________ Ø Запеченные ________________ Ø Veg. ________________ Ø Гриль ________________ Ø Шисо ________________ Ø Икра масаго ________________ Ø Морской окунь Ø Тунец Ø Угорь Ø Лосось Ø Тигровая креветка Ø Морской гр. Роллы Ø Запеченные _________________ Ø Острые _________________ Ø Лонг-роллы _________________ Ø Жареные _________________ Ø Veg. _________________ Ø Малые _________________ Наборы ØХ 1 ________________ ØХ 2 ________________ ØХ 4 ________________ 1
Холодный цех Салаты Ø Морепродукты: • Креветка ________________ • Лосось ________________ • Тунец ________________ • Угорь ________________ Ø Мясные: • Говядина ________________ • Курица ________________ • Утка ________________ Ø Овощные • Овощи ________________ • Водоросли ________________ Холодные закуски Ø Роллы _________________ Ø Карпаччо _________________ Десерты Ø Роллы: _________________ Ø Кейки: _________________ Ø Шоколадное фондю Ø Крем брюле с ликером Ø Профитроли с шокол. Кремом Ø Мороженое: _________________ _________________ Ø Легкие десерты _________________ _________ Фреши _________________ _________________ 2
Горячий цех Супы Ø Мясные § Курица ______________ • Свинина ______________ • Говядина ______________ ØМорпродукты § Креветка _______________ • Лосось _______________ • Краб _______________ • Угорь _______________ Ø Овощные ______________ Гарниры Горячие закуски Дим Самы Ø Креветочные чипсы ________ Ø Рис ________ Ø Кесадилья: __________________ ________________ Ø Картофель Основные ________ позиции ________ Дорадо: ____________________ Ø Лапша Креветка: ____________________ Лосось: ________________________ Мидии: Ø Овощи __________ Сибас: ____________________ Угорь: __________ Морской гребешок: __________ Говядина: ____________________ Свинина: __________ Курица: ____________________ Утка: На сковородке Ø Мясные _________________ _________________ _________________ Ø Рыбные _________________ Шашлычки Ø Морепродукты ________________ Ø Сеты ________________ Ø Мясные ________________ ________________ 3
Скачать презентацию Суши бар Суши Нигири ______________ ______________ Сашими Гункан
Рабочие листы.pptx