Супы Гр. 209 Панин Александр
• Виды супов: С курицей • С курицей Сладкие • Сладкие • С крупами
Куриный суп с яйцом Ингридиенты: 400 г часть курицы 1 луковица 1 морковь 2 -3 шт. картофеля 1 яйцо зелень по вкусу соль по вкусу перец по вкусу Курицу порезать на кусочки, залить водой, поставить варить бульон. Когда вода закипит, убавить огонь чтобы вода сильно не бурлила, собрать пену. Оставить вариться минут на 5 -10. Почистить, порезать кубиками картофель и добавить в бульон.
Вишня с рисом • Ингредиенты: • 300 г вишни • 4 -5 ст. л. Риса • 0, 5 стакана сахара Приготовление: Из вишен удалить косточки, косточки залить горячей водой (5 стаканов), вскипятить, процедить. В полученный отвар засыпать рис, сахар, проварить в течение 30 минут. За 5 минут до окончания варки положить в суп вишни. Подавать остуженным со сметаной или сливками.
Суп из апельсинов • Ингридиенты: • • • 1, 25 л воды 500 г апельсинов 4 столовые ложки сахара 4 столовые ложки крахмала 4 столовые ложки сметаны вареный рис Приготовление: • С апельсинов внимите острым ножом цедру, нарежьте ее кусочками и приготовьте из нее отвар с добавлением половинного количества сахара. После этого процедите отвар, и снова дайте вскипеть. Введите предварительно разведенный крахмал, остудите. • Апельсины нарежьте кружочками, засыпьте оставшимся сахаром и оставьте на 15 минут. Разлейте холодный кисель по тарелкам, добавьте на порцию 50 г рассыпчатого риса, положите апельсиновые кружки и сметану.
Яблочный с перловкой • Ингридиенты: • • 2 яблока 2 ст. ложки риса или перловой крупы 1 ст. ложка картофельного крахмала сахар по вкусу 1, 5 л воды корица гвоздика цедра апельсина • Приготавление: • В большом количестве воды сварить перловую крупу, воду слить, кашу промыть холодной кипяченой водой. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать их ломтиками. Отходы проварить в воде, отвар слить, добавить сахар и пряности, проварить. Ломтики яблок опустить в сироп, довести до кипения, загустить картофельным крахмалом, разведенным холодной водой, снова проварить. Разлить суп в порционные тарелки, положить в них сваренную перловку.