
Липиды.ppt
- Количество слайдов: 24
Структура и классификация липидов Липиды – группа разнородных соединений, общая черта которых – нерастворимость в воде. Функции 1. Жирные кислоты и масла – форма, в которой запасается энергия. 2. Фосфолипиды и холестрин – основные структурные элементы биологических мембран. 3. Сигнальные молекулы (гормоны, биологически активные соединения, витамины, кофакторы, пигменты)
Некоторые природные жирные кислоты Химическая Название Структура формула Насыщенные СН 3(СН 2)10 СООН лауриновая 12: 0 СН 3(СН 2)12 СООН миристиновая 14: 0 СН 3(СН 2)14 СООН пальмитиновая 16: 0 СН 3(СН 2)16 СООН стеариновая 18: 0 СН 3(СН 2)18 СООН арахиновая 20: 0 Ненасыщенные СН 3(СН 2)5 СН=СН(СН 2)7 СООН пальмитоолеиновая 16: 1(9 с) СН 3(СН 2)7 СН=СН(СН 2)7 СООН олеиновая 18: 1(9 с) СН 3(СН 2)4 СН=СНСН 2 СН=СН(СН 2)7 СООН линолевая 18: 2 (9 с, 12 с) СН 3 СН 2 СН=СН(СН 2)СН=СН(СН 2)7 СООН 18: 3 (9 с, 12 с, 15 с) линоленовая СН 3(СН 2)4(СН=СНСН 2)3 СН=СН(СН 2)3 СООН 20: 4(5 с, 8 с, 11 с, 14 с) арахидоновая
Жирные кислоты – производные углеводородов, и триацилглицериды
Cтруктура молекулы жирной кислоты Карбоксильная группа Углеводородная цепь
Воска – эфиры жирных кислот и спиртов Основной компонент пчелиного воска Пальмитиновая к-та 1 -триаоктонол С 14 -С 36 жирные кислоты и С 16 -С 30 спирты
Использование свойств жирных кислот биологическими объектами Спермацетовый орган
Мембранные липиды (классификация) фосфолипиды гликолипиды глицерофосфолипиды сфинголипиды галактолипиды Ж. к-та РО 4 холин Ж. к-та Моно- или (олигосахариды глицерин РО 4 спирт Ж. к-та сфингозин глицерин Ж. к-та Моно-или (дисахариды SО 4
Структура фосфатидилхолина Вместо холина может быть другой спирт (группа -Х в следующей таблице
Действие фосфолипаз на молекулу фосфолипида
Глицерофосфолипиды
Структура сфинголипидов Сфингозин – аминоспирт, содержащий 18 атомов С Жирная кислота Х – Н, фосфохолин или сахара
Галакто- и сульфолипиды Встречаются главным образом у растений Дигалактозилдиацилглицерин 6 -сульфо-6 -дезокси- -глюкопиранозилдиацилглицерин (сульфолипид)
Холестерин и его производные
Стероидные гормоны Гормоны коры надпочечников Половые гормоны Синтетические противовоспалительные стероиды
Важнейшие последствия нарушения обмена холестерина 1. Атеросклероз 2. Желчно-каменная болезнь
CИНТЕЗ ЖЕЛЧНЫХ КИСЛОТ ИЗ ХОЛЕСТЕРИНА У большинства больных желчно-каменной болезнью повышена активность ГМК-Ко. Аредуктазы и снижена активность 7 -альфагидроксилазы. В результате увеличен синтез холестерина и снижен синтез желчных кислот, что увеличивает долю холестрина, секретируемого в желчь.
Производные арахидоновой кислоты эйкозаноиды Группа 1 Группа 2 Группа 3
Витамин Д 3 (холекальциферол)
Витамин А и его производные Окисление альдегида Ретиноевая кислота Гормональный сигнал свет Точка распада Нервное возбуждение Витамин А (ретинол) -каротин 11 -цис-ретиналь (зрительный пигмент) Трансретиналь
Витамины Е и К СН 3 -СН-СН 3 Витамин Е (антиоксидант) -СН 3 Витамин К (филлохинон)- фактор свертывания крови Варфарин (антикоагулянт)
Кофермент Q и пластохинон Убихинон – переносчик электронов в митохондриях Пластохинон – переносчик электронов в хлоропластах
Детергенты (поверхностно-активные вещества)
Действие детергентов на мембраны
Выделение и определение липидов