СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ КАРОТИНА СПЕКТРЫ ПОГЛОЩЕНИЯ И ИХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ

СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ КАРОТИНА, СПЕКТРЫ ПОГЛОЩЕНИЯ И ИХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ГРУППЫ Подготовила: студентка 3 -го курса ЭБФ Ивачева Ольга Преподаватель: доктор наук, профессор Марковская Евгения Федоровна Петрозаводск 2016 год

КАРОТИН - ЖЁЛТООРАНЖЕВЫЙ ПИГМЕНТ, НЕПРЕДЕЛЬНЫЙ УГЛЕВОДОРОД ИЗ ГРУППЫ КАРОТИНОИДОВ. ЭМПИРИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА С 40 H 56. НЕРАСТВОРИМ В ВОДЕ, НО РАСТВОРЯЕТСЯ В ОРГАНИЧЕСКИХ РАСТВОРИТЕЛЯХ. СОДЕРЖИТСЯ В ЛИСТЬЯХ ВСЕХ РАСТЕНИЙ, А ТАКЖЕ В КОРНЕ МОРКОВИ, ПЛОДАХ ШИПОВНИКА И ДР. ЯВЛЯЕТСЯ ПРОВИТАМИНОМ ВИТАМИНА А. У ВЫСШИХ РАСТЕНИЙ ИЗВЕСТНЫ ДВА КАРОТИНА (ΑКАРОТИН И Β-КАРОТИН). Α-каротин Β-каротин

ДВА КОНЦЕВЫХ ФРАГМЕНТА (Β-КОЛЬЦА) МОЛЕКУЛЫ Β-КАРОТИНА СТРУКТУРНО ИДЕНТИЧНЫ. МОЛЕКУЛА Α-КАРОТИНА СОДЕРЖИТ ДВА КОНЦЕВЫХ ЦИКЛИЧЕСКИХ ФРАГМЕНТА, ОТЛИЧАЮЩИХСЯ РАСПОЛОЖЕНИЕМ ДВОЙНОЙ СВЯЗИ В КОЛЬЦЕ. ОДИН ИЗ КОНЦЕВЫХ ФРАГМЕНТОВ НАЗЫВАЕТСЯ Β-КОЛЬЦО, ИДЕНТИЧНОЕ ΒКОЛЬЦУ Β-КАРОТИНА, ДРУГОЙ ЖЕ НАЗЫВАЕТСЯ Ε-КОЛЬЦО.

ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ НАЛИЧИЕМ ТРЕХ ПОЛОС В ОБЛАСТИ ОТ 400 ДО 500 НМ. КАРОТИНОИДЫ ИГРАЮТ РОЛЬ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СВЕТОСОБИРАЮЩИХ ПИГМЕНТОВ В ТОЙ ЧАСТИ СОЛНЕЧНОГО СПЕКТРА (450 – 570 НМ), ГДЕ СЛАБО ПОГЛАЩАЕТ ХЛОРОФИЛЛ. ОТ НИХ ЭНЕРГИЯ ВОЗБУЖДЕНИЯИ РЕЗОНАНСНЫМ ПУТЕМ ПЕРЕДАЕТСЯ НА БЛИЗЛЕЖАЩУЮ МОЛЕКУЛУ ХЛОРОФИЛЛА. ЭТО ОСОБЕННО ВАЖНО ДЛЯ ВОДНЫХ ЭКОСИСТЕМ, КУДА ПРОНИКАЮТ КВАНТЫ СИНЕГО И ЗЕЛЕНОГО СВЕТА И НАБЛЮДАЕТСЯ ДЕФИЦИТ КВАНТОВ КРАСНОГО СВЕТА, НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ВОЗБУЖДЕНИЯ ХЛОРОФИЛЛА. ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ УСЛОВИЕ – ЧАСТИЧНОЕ ПЕРЕКРЫВАНИЕ ЭЛЕКТРОННЫХ ОБЛАКОВ МОЛЕКУЛ ПИГМЕНТОВ. ЭТО ДОСТИГАЕТСЯ БЛИЗКИМ РАСПОЛОЖЕНИЕМ ХЛОРОФИЛЛОВ И КАРОТИНОИДОВ В СВЕТОСОБИРАЮЩЕМ КОМПЛЕКСЕ.

1. ФОТОПРОТЕКТОРЫ – ЗАЩИЩАЮТ ХЛОРОФИЛЛ ОТ ФОТООКИСЛЕНИЯ НА СЛИШКОМ ЯРКОМ СВЕТУ И ПОДАВЛЯЮТ ПРОЦЕСС НАКОПЛЕНИЯ ВОЗБУЖДЕННОГО СИНГЛЕТНОГО КИСЛОРОДА, ПРЕПЯТСТВУЯ ОКИСЛИТЕЛЬНОМУ СТРЕССУ. 2. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С ВОЗБУЖДЕННЫМИ МОЛЕКУЛАМИ КИСЛОРОДА И ХЛОРОФИЛЛА. 3. ЭНЕРГИЯ ВОЗБУЖДЕНИЯ ТРИПЛЕТНОГО ХЛОРОФИЛЛА И СИНГЛЕТНОГО КИСЛОРОДА РЕЗОНАНСНЫМ ПУТЕМ ПЕРЕДАЕТ НА КАРОТИНОИДЫ, А ЗАТЕМ РАССЕИВАЕТСЯ В ВИДЕ ТЕПЛА.

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА. 1 ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ: УЧЕБНИК. – СПБ. : ИЗД-ВО С. -ПЕТЕРБ. УН-ТА, 2004. – 336 С. 2. ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ: УЧЕБ. ДЛЯ ВУЗОВ / В. В. КУЗНЕЦОВ, Г. А. ДМИТРИЕВА: - М. : ВЫСШ. ШК. , 2005. – 736 С. : ИЛ.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!