Строение и функции пищеварительной системы Продукты содержащие

Строение и функции пищеварительной системы

Продукты, содержащие питательные вещества

Общая схема пищеварительной системы

Пищеварительный аппарат 1 — околоушная железа; 2 — зубы; 3 — полость рта; 4 — глотка; 5 — язык; 8 — пищевод; 9 — желудок; 10 — печень; 11 — общий желчный проток; 12 — сжиматель (сфинктер) привратника; 13 — желчный пузырь; 14 — поджелудочная железа; 15 — двенадцатиперстная кишка; 19 — тощая кишка; 20 — восходящая ободочная кишка; 21 — нисходящая ободочная кишка; 22 — поперечная ободочная кишка; 23 — илеоцекальный клапан; 24 — слепая кишка; 25 — аппендикс; 26 — подвздошная кишка; 27 — сигмовидная ободочная кишка; 28 — прямая кишка; 29 — наружный сжиматель заднего прохода

Язык – мышечный орган, снаружи покрыт слизистой оболочкой Слизистая оболочка языка - гладкая в области корня, нижней поверхности тела и верхушки и шероховатая на спинке языка (1). Эта шероховатость обусловлена большим количеством мелких возвышений – сосочков языка. Все сосочки языка отличаются по форме. 1 Нитевидные сосочки Конусовидные сосочки Грибовидные сосочки Чечевицевидные сосочки Желобовидные сосочки Листовидные сосочки

РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ 1 -ВЕРХНЯЯ ЗУБНАЯ ДУГА 5 7 8 2 -НИЖНЯЯ ЗУБНАЯ ДУГА 3 -ЯЗЫК 4 -ЗЕВ 5 -ВЕРХНЯЯ ГУБА 6 -НИЖНЯЯ ГУБА 7 -ТВЕРДОЕ НЕБО 8 -МЯГКОЕ НЕБО 1 3 4 6 2

ЗУБЫ Функция зубов – откусывать и размельчать пищу. У человека, как у всех млекопитающих, две смены зубов. Молочные (20) и постоянные зубы (32). 1 -резцы (2+2), 2 -клыки (1+1), 3 -малые коренные-премаляры (2+2), 4 -большие коренные-маляры (3+3). 4 3 Такое же количество постоянных зубов на нижней челюсти, всего получается 32 зуба. 2 1

Строение зубов

СЛЮННЫЕ ЖЕЛЕЗЫ Слюнные железы смачивают пищу и помогают формировать пищевой ком. В слюне содержатся ферменты, способные расщеплять углеводы – мальтаза и амилаза. В ротовой полости начинается расщепление углеводов

Пищевод представлен трубкой длиной 22 – 30 см Начинается на уровне VI-VII шейных позвонков, заканчивается на уровне XI грудного позвонка, где соединяется с желудком. Функция – проведение пищи к желудку.

ЖЕЛУДОК 1 -пищевод (брюшная часть); 2 -кардиальная вырезка желудка; 3 -дно (свод) желудка; 4 -кардиальная (кардия) желудка; 5 -передняя стенка; 6 -большая кривизна; 7 -привратниковая (пилорическая) часть; 8 -двенадцатиперстная кишка (горизонтальная часть); 9 -нисходящая часть двенадцатиперстной кишки; 10 -верхняя часть двенадцатиперстной кишки; 11 -зона отверстия привратника (сфинктера привратника); 12 -привратниковая пещера; 13 -угловая вырезка; 14 -малая кривизна желудка; 15 -пищеводно-желудочный переход (зона кардиального отверстия). Пепсин, соляная кислота, химозин. Переваривание белков. Емкость желудка 1200 – 4000 мл

ТОНКИЙ КИШЕЧНИК Начинается от привратника желудка на уровне XII грудного позвонка. Делится на 3 отдела: 1. двенадцатиперстную 2. тощую 3. подвздошную Общая длина тонкой кишки составляет 5 -6 м.

12 -перстная кишка 12 -перстная кишка имеет форму подковы, она огибает поджелудочную железу. В 12 перстную кишку поступают желчь из печени через желчный проток и поджелудочный сок из поджелудочной железы. Желчь подготавливает жиры для переваривания, а в поджелудочном соке содержатся ферменты для переваривания всех классов веществ. Переваривание белков происходит под действием ферментов – энтерокиназы, трипсина, химотрипсина, нуклеазы. Переваривание жиров происходит под действием липаз. Переваривание углеводов происходит под действием амилазы, сахаразы, лактазы и др. Таким образом, тонкая кишка является отделом пищеварительного тракта, где происходит переваривание белков, жиров и углеводов. 1 – 12 -перстная кишка 2 – поджелудочная железа 1 2

ТОЩАЯ И ПОДВЗДОШНАЯ КИШКИ 1 Тощая и подвздошная кишки не имеют между собой чёткой границы. Для улучшения процесса всасывания переваренных веществ слизистая оболочка тощей и подвздошной кишок имеет на поверхности слизистой многочисленные выросты, которые называются криптами. Благодаря криптам поверхность всасывания полезных веществ увеличивается во много раз. 1 – 12 -перстная кишка 2 – тощая кишка 3 – подвздошная кишка 4 – складки на поверхности слизистой кишечника 2 3 4

Ворсинки тонкого кишечника Для увеличения площади всасывания переваренных продуктов на складках слизистой тонкого кишечника имеются многочисленные ворсинки. Снаружи ворсинки покрыты эпителием, а внутри содержат густую сеть кровеносных капилляров. Питательные вещества попадают в кровь через клеточные мембраны. Этот процесс был назван «пристеночное пищеварение» . 1 - ворсинка 2 - эпителий ворсинки 3 – кровеносные капилляры

Толстый кишечник Разделяется на 6 отделов: Слепая с червеобразным отростком (с ней непосредственно соединена подвздошная кишка); Расположена справа брюшной полости; Восходящая ободочная; Поперечная ободочная; Нисходящая ободочная; Сигмовидная; Прямая. Длина всей толстой кишки около 1, 5 -2 метров.

Функции толстого кишечника всасывание воды; переваривание клетчатки с помощью бактерий; образование витамина К и витаминов группы В; секреция слизи; формирование, накопление и выведение каловых масс.

Пищеварительные железы К железам пищеварительной системы относятся печень и поджелудочная железа. Функциональные клетки печени – гепатоциты вырабатывают желчь. Под действием желчи жиры пищи распадаются на мелкие частицы (эмульгирование жиров). Дальнейшее переваривание жиров, а также белков и углеводов осуществляется ферментами поджелудочной железы, содержащимися в поджелудочном соке. Желчь и поджелудочный сок поступают в 12 -перстную кишку, где и происходит процесс переваривания всех питательных веществ.

Анатомия печени Печень расположена в брюшной полости, справа под диафрагмой, лишь небольшая часть ее заходит через срединную линию влево. 4 доли (левая, правая, квадратная и хвостатая), 5 секторов и 8 сегментов. Каждый сектор и сегмент имеет самостоятельное кровоснабжение от двух крупных сосудов: от воротной вены и печеночной артерии. Кроме того печень имеет самостоятельные желчные протоки от сегментов, эти протоки сливаются в общий печеночный проток. 2 -диафрагма 5 -левая доля печени 9 -дно желчного пузыря 10 -правая доля печени (квадратная и хвостатая)

Печень (вид с брюшной стороны) 5 -правая доля печени; 8 -желчный пузырь; 9 -квадратная доля; 12 -общий желчный проток; 13 -общий печеночный проток; 14 -воротная вена (печени); 15 -собственная печеночная артерия; 18 -левая доля печени; 21 -хвостатая доля; 24 -нижняя полая вена.

Функции печени обезвреживание вредных веществ, попадающих в организм с пищей; инактивация гормонов и биологически активных веществ; образование желчи, необходимой для облегчения процесса переваривания жиров (эмульгирование жиров) и стимулирования перистальтики кишечника; синтез белков; образования гликогена (трофическая); накопления жирорастворимых витаминов – Д, А, Е, К; фагоцитоз (поглощение) и разрушение чужеродных веществ (иммунная функция); кроветворение (в период эмбрионального развития).

Поджелудочная железа Расположена в левой части брюшной полости. Является железой смешанной секреции. Вырабатывает поджелудочный сок, который выделяется в просвет тонкой кишки. Вырабатывает инсулин и глюкагон, которые выделяются в кровь (гуморальная регуляция). Расположена поджелудочная железа между 12 -перстной кишкой и селезенкой (ближе к левой стороне брюшной полости) на уровне 1 -го поясничного позвонка.

Функции поджелудочной железы Поджелудочная железа расположена позади желудка в изгибе 12 -ти перстной кишки, ее длина 15 -20 см, выполняет функции внешней и внутренней секреции (железа смешанной секреции). Внутренняя секреция связана с производством инсулина - гормона, превращающего глюкозу в гликоген - источник энергии, необходимый для мышц и глюкагона, превращающего гликоген в глюкозу. Внешняя секреция связана с подачей ферментов поджелудочного сока в двенадцатиперстную кишку. Часть поджелудочной железы, которая вырабатывает поджелудочный сок, необходимый для полной переработки пищи, состоит из многочисленных долек. От них отходит несколько протоков, которые, соединяясь, образуют два больших - Вирсунгов (главный) и проток Санторини (добавочный). Через эти протоки в двенадцатиперстную кишку попадает поджелудочный сок, представляющий собой смесь ферментов. Это трипсин, который превращает молекулы белков в аминокислоты, амилаза и мальтоза, превращающие углеводы в глюкозу, и липаза, которая перерабатывает жиры в жирные кислоты.

Брюшина Брюшная полость выстлана брюшиной (1). Это серозная оболочка (соединительная ткань). Представлена двумя листками: висцеральный покрывает органы брюшной полости, париетальный выстилает брюшную полость изнутри. Оба листка соединены между собой. Все внутренние органы прикреплены к брюшине связками – брыжейками. Это выросты брюшины, с помощью которых внутренние органы сохраняют свое физиологическое положение. В брюшной полости расположен также сальник (10) – это удлиненная брыжейка желудка. Между его листками расположены скопления жировой ткани в виде отдельных долек и кровеносные сосуды.