STARBUCKS американская компания по продаже кофе и

STARBUCKS — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен, которая является самой крупной кофейной компанией в мире. На данный момент в сети насчитывается более 21 тыс. кофеен в 64 странах мира, из них 97 в России. • • • 77 в Москве. 10 в Санкт-Петербурге. 3 в Ростове-на-Дону. 2 в Ярославле. По 1 в Краснодаре, Ростове-на. Дону, Екатеринбурге, Сочи и Тюмени.

Помещение .

Персонал. • Директор. • Бухгалтер. • Администратор. • 8 баристов (посменная работа). • 2 кассира-продавца • Тех. Персонал.

Мотивация Денежная мотивация: Тут все просто - хорошо работаешь, хорошо получаешь. Нематериальная мотивация: Бонусная программа для сотрудников, тренинги, право выбора, конкурсы и соревнования, а так же уважение к каждому сотруднику и предоставление обратной связи.

Иерархия управления Линейный тип организационной структуры

Методы управления Административные методы управления реализовываются в форме организационного и нормативного воздействия. Организационное воздействие включает в себя: Организационное регламентирование (разработка положений о подразделениях, определяющих их функции, права и обязанности, разработка штатного расписания); Организационное нормирование (разработка различных нормативов, например, трудовых (разряды, ставки), нормативы рентабельности, правила внутреннего распорядка и т. д. ); Организационно-методическое инструктирование (должностные инструкции методические указания к выполнению работ, рабочие инструкции и т. д. ).

Функции управления • Контроль • Анализ • Планирование • Адаптация • Организация • Мотивация

Миссия. Наша миссия: Вдохновлять и развивать человеческий дух – один человек, одна чашка и один сосед за один раз

Ресурсы. • Материальные ресурсы (Сырье, электроэнергия, водоснабжение, отопление и т. п) • Трудовые ресурсы • Средства труда • Интеллектуальные ресурсы

SWOT Анализ. Сильные стороны Слабые стороны 1. 2. 3. 4. 5. 1. Дороговизна предоставляемой продукции. 2. Цена зерен кофе оказывает сильное влияние на прибыль. Известность бренда «Starbucks» . Большой ассортимент продукции. Продукты высшего качества. Постоянный ввод инновационных продуктов. Клиент выступает в роли партнера. Возможности Угрозы 1. Фирменные товары (футболки, брелоки, кружки) 1. 2. Внедрение современных технологий 2. (мобильное приложение, беспроводные 3. зарядки и т. п). 3. Привлечение новых клиентов. Рост цен на кофейные зерна и молочные продукты. Рост конкуренции. Клиенты могут обратиться за услугами к фирмамконкурентам с более низкими ценами на услуги.

Возможности Угрозы Сильные стороны 1. Постоянный ввод новых продуктов способствует увеличению спроса. 2. Фирменные товары способствуют привлечению новых клиентов. 1. Кофейня должна часто обновлять/внедрять новые продукты, чтобы сохранить свою позицию на рынке. 2. Предоставлять клиентам продукты высшего качества, чтобы оправдать свою стоимость. Слабые стороны 1. Адаптировать свои продукты с требованиями 1. Кофейня должна изменить рыночную посетителей. стратегию. (к примеру снизить цены) 2. Разнообразить товары без использования молочных продуктов.

Экономическое. планирование Кофейня в деталях • Площадь — 200 кв. м, посадочных мест — • Меню: кофе, салаты, сэндвичи, закуски (без горячей кухни) • Оборудование: Профессиональная полуавтоматическая эспрессо-машина — 2 шт 500 000 рублей Прочее оборудование — 200 000 рублей Холодильное оборудование, охлаждаемая витрина, барная стойка — 600 000 рублей • Посуда (фарфор, стекло, столовые приборы) — 100 000 рублей • Мебель — 500 000 рублей • Ремонт, оформление, вывеска — 1 000 рублей • Штатное расписание: 3 смены по 15 -17 человек • Общая сумма первоначальных вложений — • 2 800 000 рублей ± 200 000 без учета аренды. • При средней посещаемости в 500 человек в день срок окупаемости — около 2 лет.

Напитки на основе эспрессо Толл 354 мл Флет Уайт Гранде 473 мл Венти 590 мл 225 Американо 145 160 165 Латте 170 205 215 Капучино 170 205 215 Мокка 235 255 265 Карамель маккиато 240 265 275 Традиционные напитки Эспрессо Фраппучино Толл Гранде Венти Эспрессо макиато Классический 195 205 215 Эспрессо 230 255 Мокка 240 250 260 Карамельный 240 250 260 Шоколадный ява 240 265 Ванильный (без кофе 230 245 255 Шоколадный (без кофе) 230 245 255 Эспрессо Кон Панна 30 мл 115 мл 115 130 Свежесвар. кофе 115 140 150 Чаи и травяные напитки Пур Овер 145 150 Свежезавар. чай 185 195 Травяные напитки 185 195 135 Кофе в френч-прессе Выбери свой: 330 Аромат (ваниль, миндаль, мята) Соевое молоко Безлактозное молоко Доп. Порция эспрессо Пряный чай-латте 210 230 245 +25 Охлажденный чай 160 170 180 +30 +25 Фирменный горячий шоколад 220 240 250 Горячий шоколад

Starbucks App ü ü ü Оплачивайте покупки в Starbucks через свой смартфон. Пополняй баланс карты. Получай бонусы и награды. Получай уведомления о спец. предложениях и акциях. Поиск адресов ближайших магазинов.

Сорокин Александр Светашова Елизавета Ангельский Кирилл Пунтусова Елена Александров Данил Симонов Влас