СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ. СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ Лекция № 2

Учебные вопросы 1. Виды средств размещения. 2. Уровень комфорта как классификационный критерий. 3. Стандартная классификация средств размещения туристов ВТО. 4. Международные подходы к разработке классификационных документов. 5. Единая европейская система стандартизированной информации. 2

Первый учебный вопрос ВИДЫ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ 3

Средство размещения (согласно терминологии Всемирной туристской организации – ВТО) – это любой объект помещения, который регулярно или иногда предоставляет туристам размещение для ночевки. В связи с многообразием видов средств размещения возникает проблема их классификации. При этом, т. к. гостиничная индустрия состоит из различных сегментов, многие средства размещения не попадают ни в один конкретный класс, а некоторые, наоборот, могут соответствовать нескольким классам. Виды средств размещения можно классифицировать по различным признакам 4

Основания классификации средств размещения № пп 1 Основание классификации Категории средств размещения Размер средства малые (до 150 номеров) размещения средние (от 150 до 299 номеров) большие (от 300 до 600 номеров) мега-отели (более 600 номеров) 5

Основания классификации средств размещения № п/п 2 Основание классификации Тип гостиничного продукта Категории средств размещения гостиницы мотели сюит-отели резидентные гостиницы (для постоянного проживания) таймшер-гостиницы и кондоминиум-отели гостиницы с казино и т. д. 6

Основания классификации средств размещения № Основание п/п классификации 3 Целевые рынки Категории средств размещения бизнес-гостиницы курортные гостиницы конгресс-гостиницы молодежные гостиницы туристские кемпинги 7

Основания классификации средств размещения № Основание п/п классификации 4 Специализация Категории средств размещения лечебные гостиницы лагеря труда и отдыха 8

Основания классификации средств размещения № п/п 5 Основание классификации Условия использования Категории средств размещения таймшер кондоминиум отели длительного проживания отели проведения конференций для 9

Основания классификации средств размещения № п/п 6 Основание классификации Форма собственности Категории средств размещения государственные муниципальные акционерные ведомственные общественных объединений (организаций) совместные предприятия частные предприятия 10

Основания классификации средств размещения № п/п 7 Основание классификации Категории средств размещения Месторасположение городские курортные гостиницы при аэропортах придорожные общественные средства транспорта ботели флотели и т. д. 11

Второй учебный вопрос УРОВЕНЬ КОМФОРТА КАК КЛАССИФИКАЦИОННЫЙ КРИТЕРИЙ 12

Уровень комфорта — наиболее распространенный критерий классификации средств размещения. Это комплексный критерий, слагаемыми которого являются: q характеристики и состояние номерного фонда: площадь номеров (м²), доля одноместных (однокомнатных), многокомнатных номеров, номеров-апартаментов, уровень коммунальных удобств и т. д. ; q состояние мебели, инвентаря, предметов санитарногигиенического назначения и т. п. ; q наличие и состояние предприятий питания: ресторанов, кафе, баров и т. п. ; q архитектура и техническое состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей к гостинице территории; q информационное обеспечение, техническое и телекоммуникационное оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, мини-сейфов и т. д. ; q обеспечение возможности предоставления ряда дополнительных услуг. 13

Ряд требований предъявляется к персоналу и его подготовке: • образование, • квалификация, • возраст, • состояние здоровья, • знание языков, • внешний вид, • поведение. 14

Системы классификации: q европейская (система "звезд"), базирующаяся на Французской национальной системе классификации; в основе – деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд; применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России и ряде других стран; q система буквенных обозначений (А, В, С, D), используется в Греции; q система "корон" применяется в Великобритании; q система разрядов (люкс, высший А, высший Б, первый, второй, третий, четвертый использовалась на территории бывшего СССР); q системы бриллиантов, корон, роз, верблюдов, аистов и т. д. 15

Сложности создания единой международной системы классификации связаны с: • не всегда явными различиями между предприятиями размещения; • культурно-историческими и национальными традициями государств; • субъективизмом владельцев, создающих для своей собственности дополнительные определения. 16

С 30 ноября 1989 г. действует документ, разработанный ВТО, – «Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе классификационных стандартов, одобренных региональными комиссиями» . Согласно ему, гостиница любой категории должна: • отвечать требованиям безопасности и гигиены, • обеспечивать круглосуточный сервис, • неотложную медицинскую помощь, • сохранность ценностей, • почтовые услуги. 17

Третий учебный вопрос СТАНДАРТНАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ ВТО 18

Стандартная классификация средств размещения туристов (ВТО) Категории 1. Коллективные средства размещения туристов Разряды Группы 1. 1. Гостиницы и 1. 1. 1. Гостиницы аналогичные средства 1. 1. 2. Аналогичные заведения размещения 1. 2. Специализированные 1. 2. 1. Оздоровительные заведения 1. 2. 2. Лагеря труда и отдыха 1. 2. 3. Общественные средства транспорта 1. 2. 4. Конгресс-центры 1. 3. Прочие коллективные 1. 3. 1. Жилища, предназначенные заведения для отдыха 1. 3. 2. Кемпинги 1. 3. 3. Прочие 2. Индивидуальные 2. 1. 1. Собственные жилища средства размещения 2. 1. 2. Арендуемые комнаты размещения 2. 1. 3. Арендуемые жилища туристов 2. 1. 4. Размещение у родственников и знакомых (бесплатно) 2. 1. 5. Прочие 19

1. Под коллективным средством размещения понимается любой объект, который регулярно или иногда предоставляет туристам размещение для ночевки в комнате или каком-либо ином помещении, однако число номеров, которое в нем имеется, превышает определенный минимум, устанавливаемый каждой страной самостоятельно (например, в России — 5 номеров, в Италии – 7 номеров). 20

1. 1. Группа гостиницы и аналогичные предприятия включает: • гостиницы квартирного типа • пансионаты • меблированные комнаты • мотели • придорожные и пляжные гостиницы • клубы с проживанием • туристские общежития 21

1. 2. Специализированные предприятия предоставляют минимум услуг и не обязательно состоят из номеров. Помимо предоставления услуг размещения выполняют еще какую-либо другую специализированную функцию (лечение, организация конференций и т. д. ): • санатории • лагеря труда и отдыха • размещение в коллективных средствах транспорта (поездах, морских и речных судах и яхтах) • размещение в конгресс-центрах. 22

1. 3. Группа прочие коллективные средства включает средства размещения любого типа, включая бесприбыльные, предоставляющие минимальный объем услуг и не обязательно состоящие из номеров: • кемпинги, • объекты размещения социального характера (общежития, дома отдыха), • комплексы домов и бунгало, организованные в качестве жилищ, предназначенных для отдыха, • огороженные площадки для палаток, автоприцепов, домов на колесах, • бухты для малых судов, • молодежные общежития. 23

2. К индивидуальным средствам размещения относятся собственные жилища (квартиры, виллы, особняки, коттеджи), используемые посетителями-резидентами (в том числе, и апартаменты таймшера), комнаты, арендуемые у частных лиц или агентств, помещения, предоставляемые бесплатно родственниками и знакомыми. Отнесение к тем или иным средствам размещения определяется законодательными актами и нормативными документами каждой страны. 24

Типы гостиничных предприятий в зависимости от потребителя услуг Тип отеля Распол ожение отель центр «Люкс» города (100 -400 номеров) Предлагаемые условия элитарные условия проживания Цена Целевая аудитория очень руководители высокая самого высокого уровня, «звезды» 25

Типы гостиничных предприятий в зависимости от потребителя услуг Тип отеля Располо жение отель в высокого пределах класса (400 города – 2000 номеров) Предлагаемые условия Цена широкий набор выше услуг, средней предоставляемых обученным персоналом, дорогая мебель и оборудование Целевая аудитория бизнесмены, участники конференций, индивидуальн ые туристы 26

Типы гостиничных предприятий в зависимости от потребителя услуг Тип отеля Располож Предлагаемы ение е условия отель в среднего пределах уровня города (различное число номеров) Цена Целевая аудитория стремится средний широкий круг использовать уровень потребителей современную цен технологию, снижая эксплуатацион ные расходы 27

Типы гостиничных предприятий в зависимости от потребителя услуг Тип отеля Распол ожение Предлагаемые условия Цена Целевая аудитория апартразлич- аналогичные варьиру бизнесмены и отель (100 ное меблированным ется в туристы, – 400 комнатам зависим останавливаю номеров) ости от щиеся на сезона длительный и срок условий размещения 28

Типы гостиничных предприятий в зависимости от потребителя услуг Тип отеля отель экономического класса (10– 150 номеров) Распол ожение Предлагаемые условия Цена Целевая аудитория в черте небольшой штат невысо- бизнесмены, города персонала, кая индивидуальхорошо ные туристы оборудованный номерной фонд, но не предоставляет услуг питания 29

Типы гостиничных предприятий в зависимости от потребителя услуг Тип отеля Располо Предлагаемые жение условия Цена Целевая аудитория мотель вблизи современные невысо- туристы, (150– 400 автотрасс хорошо кая путешествуномеров) вне оборудованные ющие на города номера; автотранспорт без услуг е питания; небольшой штат персонала 30

Типы гостиничных предприятий в зависимости от потребителя услуг Тип отеля Распол ожение курортная гостиница (100– 500 номеров) отдалена от города, вблизи водоем ов, в курортных местах Предлагаемые условия Цена Целевая аудитория полный набор выше различные услуг, портивные средней категории с сооружения, туристов детские площадки 31

Типы гостиничных предприятий в зависимости от потребителя услуг Тип отеля Располо жение Предлагаемые условия таймшер (50– 250 номеров, возможны отдельные строения) аналогично курортным гостиницам номера квартирного типа и условия, аналогичные курортным гостиницам; отдельные квартиры проданы индивидуальным владельцам, однако полная обственность с контролируется компанией управления Цена Целевая аудитория зависит от различные особеннос- категории тей сезона туристов и времени пребывания 32

Четвертый учебный вопрос МЕЖДУНАРОДНЫЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ КЛАССИФИКАЦИОННЫХ ДОКУМЕНТОВ 33

В международной практике сложились определенные подходы к разработке документов, непосредственно устанавливающих классификацию средств размещения и порядок ее последующего проведения. Первый подход: разработкой, проведением и контролем занимаются государственные органы (Франция, Болгария, Венгрия, Греция, Индия, Испания, Италия и др. ). Второй подход: разработкой, проведением и контролем занимаются профессиональные объединения и союзы (к примеру, в Германии эти процессы осуществляет Объединение гостиничных и ресторанных хозяйств (DEHOGA), в Швейцарии — Швейцарский союз владельцев гостиниц). Третий подход – смешанный (Россия, Великобритания и др. ). 34

Характер процедуры классификации в разных странах Страны, в которых категоризация гостиничных предприятий проводится обязательно Бельгия, Венгрия, Греция, Индия, Испания, Италия, Швейцария. Страны, в которых категоризация гостиничных предприятий проводится на добровольной основе Австрия, Великобритания, Германия, Дания, Норвегия, Россия, Словения, США, Финляндия, Франция, Швеция. 35

Собственный подход к классификации гостиниц имеют гостиничные цепи (сети). Обычно в них выделяются не категории, а бренды (торговые марки), распространяющиеся на определенные гостиницы конкретной цепи, группируемые внутри сети по ряду признаков. В каждой марке может учитываться не только уровень комфорта, но и назначение, месторасположение и некоторые другие критерии. 36

Пятый учебный вопрос ЕДИНАЯ ЕВРОПЕЙСКАЯ СИСТЕМА СТАНДАРТИЗИРОВАННОЙ ИНФОРМАЦИИ 37

23 декабря 1986 года на Европейском гостиничном рынке Советом Министров Европейского сообщества была введена единая система стандартизированной информации (SIS — Standartisad Information System), состоящая из пиктограмм, отражающих различные услуги, оказываемые гостиницами, а также их уровень комфорта. Цель состоит в том, чтобы облегчить туристам пребывание в Европе, преодолеть существующие проблемы в чтении путеводителей, каталогов, проспектов, связанных с предприятиями размещения. Преимущества SIS: • объективна, • информативна, • легка в управлении, • поддается контролю посредством использования существующего законодательства по защите интересов потребителей, не допускающего применения вводящих в заблуждение трактовок. 38

СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ. СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ Лекция № 2

Вопросы для обсуждения на семинаре 1. Виды средств размещения. 2. Уровень комфорта как классификационный критерий. 3. Стандартная классификация средств размещения туристов ВТО. 4. Международные подходы к разработке классификационных документов. 5. Единая европейская система стандартизированной информации. 40

Темы докладов 1. Государственное регулирова-ние вопросов классификации средств размещения в РФ. 2. Международные подходы к разработке классификационных документов. 41