Средний начес пуха с 1 козы составляет: у маток — 550— 650 г в зависимости от зоны разведения, у козлов — 700— 1000 г; наивысший до 1500 г у маток и 2200 г у козлов. Средняя длина пуха — 8, 5— 9, 0 см, тонина — 1720 мкм. Содержание пуха в шерсти - 65 -75%. Живая масса у коз — 38— 40 кг, у козлов — 63 -70 кг; максимальная — соответственно 65 и 92 кг. По живой массе козы новой породы превосходят алтайских коз на 14 -30%.
Шерсть состоит на 65 -70% (по массе) из пуха, который перерастает ость. Длина пуха 9— 11 см, толщина 19— 23 мкм. На одно остевое волокно приходится от 8 до 15 волокон пуха. Длина ости 6— 7 см, толщина — 60— 80 мкм. Пух имеет серую окраску, ость — черную. Концы пуховых косичек завиваются колечками, имеющими коричневую окраску. Имеются козы и белой окраски, но в небольшом количестве. Придонские козы отличаются высокой пуховой продуктивностью. В среднем со взрослых коз начесывают по 500 г пуха с колебаниями от 330 до 1430 г, с козлов-производителей 1015 г с колебаниями от 550 до 1600 г. Молочность маток за 5 месяцев лактации составляет в среднем 130 -140 л, жирность молока 4, 04, 5%. Жирность молозива в первые дни после козления - 812%.
Самый тонкий пух имеют животные в возрасте одного года, затем он грубеет, и у коз старше пяти лет пух опять несколько утончается. Нет определенной зависимости между тониной пуха и полом животных. Проведенный лабораторный анализ пуха показал, что средняя толщина его у коз равна 14. 7+0, 33 мкм, а у козлов-производителей - 15, 9± 0, 75 мкм. Пух уравнен по тонине на всех частях туловища. Пух оренбургских коз и ценен тем, что он тоньше, чем пух коз других пород, мягче, эластичнее, он может пушиться, что придает изделиям из него особую красоту, мягкость, чего нет в изделиях из пуха коз других пуховых пород. Длина пуха у оренбургских коз 5, 70 см с колебаниями от 3, 5 до 8, 0 см, длина ости 11, 30, с колебаниями от 5, 4 до 17, 0 см. Следует отметить, что более интенсивный рост пуховых волокон наблюдается в осенне-зимние месяцы, а ости - в летне-осенний период.
Шерсть косичного строения, белая, однородная, эластичная, с люстровым блеском по всему руну и крепкая на разрыв. Руно уравнено по длине и тонине шерстных волокон, различия между бочком и ляжкой не превышает по тонине одного качества и по длине 2 см. Извитость косиц — штопорообразная, волнистая и волнообразная ( «гофрированная» ). В руне может быть небольшое количество коротких огрубленных волокон (кемпа) и короткого пуха (1 -3%). Жиропот белый и светлокремовый. По морфологическому со ставу шерсть схожа с ангорской, однако более густая, тоньше и несколько короче.
Живая масса маток 38 -43 кг, достигает 50 кг, козлов - 55 -60 кг, достигает 75 кг. За лактацию от коз надаивают 450 -550 кг молока, а от некоторых маток - 1000— 1200 кг. Жирность молока 4, 2 -5, 2%. Отличительная особенность горьковских коз — продолжительный — 9— 10 месячный период лактации и небольшое снижение удоев за первые 6 месяцев. Плодовитость высокая - 190 -210 козлят на 100 маток. Зарегистрированы случаи рождения 5 козлят. Шерсть короткая, неоднородная, с незначительным пуховым подшерстком (10%). Средний настриг шерсти около 250 г.
Молоко русских коз в среднем содержит 4 -5% жира. Туловище у русских коз приземистое, бочкообразное, с относительно широкой грудью, голова довольно легкая, несколько вытянутая, с большими, направленными назад и расходящимися немного в стороны, серпообразными рогами; уши маленькие, прямостоячие. Обычно шерсть у русских коз длинная, но встречаются короткошерстные козы. Масть большей частью белая. Пуха в шерсти в среднем 16 -20%, или по массе, 100 -200 г. Плодовитость высокая: в среднем от 100 маток рождается 150 -160 и до 200 козлят. Русское козы выносливы и неприхотливы. Живая масса взрослых коз по различным районам разведения колеблется от 35 до 50 кг. Наибольшей живой массой обладают русские козы в хозяйствах Ленинградской (45— 50 кг) и Московской (42— 45 кг) областей. Скороспелость русских коз впол не удовлетворительная. В 7— 8 -месячном возрасте козлики весят 25 -32 кг, а козочки - 20 -28 кг.
Шерстный покров состоит из короткой тонкой ости без пуха, масть белая. Зааненские козы отличаются высокой плодовитостью и скороспелостью. На 100 маток в среднем получают 150 -180 козлят. Лактационный период длится 10 -11 мес. За лактацию от маток надаивают 600 -700 кг молока, а при хорошем уходе и кормлении — 1000 -1200 кг. Рекорд - 2 950 кг. Содержание жира в молоке в среднем составляет 3, 8— 4, 2 процента. Зааненская порода коз оказала большое влияние на повышение молочной продуктивности местных коз в различных регионах нашей страны.