СОЛОДОВЫЙ ВИСКИ Классификация виски Солодовый виски Malt whisky

СОЛОДОВЫЙ ВИСКИ Классификация виски Солодовый виски Malt whisky) - шотландский виски, получаемый из чистого ячменного солода без смешивания с зерновым (Grain whisky) виски. Солодовый виски бывает нескольких видов: Vatted malt - смесь солодового виски с различных винокурен; Single malt - виски, произведённый одной винокурней; возможен купаж разных лет выдержки; солодовый виски Single cask - солодовый виски, взятый из одной бочки.

Регионы шотландского виски

( ОСТРОВНОЙ ВИСКИ (Island Whisky) Самые узнаваемые сорта виски Благодаря своему месторасположению, островные виски обладают соленым вкусом с торфяными и дымными нотками. Арран (Arran) Малл (Mul) Джура (Jura) Оркнейские острова (Orkney) Скай (Skye) Айла (Islay) - самостоятельный регион.

Айла Мекка для вискиэнтузиастов. Виски острова Айла известны дымными, йодистыми и медицинскими ароматами. Дымный аромат от торфа и воды, которая пропитана торфом; Йодистые ароматы - во время выдержки от взаимодействия с морским воздухом 12 великих виски производят на острове. Король один – Lagavulin.

LAGAVULIN – King of Islay

LAGAVULIN – King of Islay Месторасположение: Port Ellen Регион: Islay Страна: Шотландия Винокурня: Lagavulin Distillery Дата основания: 1816 Источник воды: Solon Lochs (100 родников) Перегонные кубы: 2 первичных, 2 вторичных Крепость: 43% Blends: White Horse

LAGAVULIN – King of Islay Наиболее сухой из всех виски острова Айла (Islay) Аромат: Цвет: морской, копченосок из красных изюмный с нотками яблок, оранжевый черного чая, чернослива, янтарь шоколадной крошки Вкус: яркий торфяной, сладковатый, землистокопченый, кофейные нотки, корица и черный перец, корочка жареного хлеба Послевкусие: Долгое и греющее, торфяное, терпкое и вяжущее, слегка солоноватое

CAOL ILA Оливковое масло среди виски (M. Jackson)

CAOL ILA Оливковое масло среди виски (M. Jackson) Страна: Шотландия Регион: Islay Винокурня: Caol Ila Дата основания: 1846 Источник воды: Loch Nam Ban Перегонные кубы: 6 (раньше 2) Крепость: 43% Blends: Bell’s, JW, White Horse,

CAOL ILA Оливковое масло среди виски (M. Jackson) Цвет: Соломенный, светло-золотой Аромат: Море, йод, цитрусовые, сладковатый, немного торфа, свежий Вкус: Горьковато-сладковатый, торфяной, весьма соленый и насыщеннойодистый Послевкусие: Долгое, согревающее, торфяно-ментоловое, весьма соленое

TALISKER – Sole at the Skye

TALISKER – Sole at the Skye Месторасположение: Carbost Область: Isle of Skye Страна: Шотландия Завод: United Distillers Источник воды: Carbost Перегонные кубы: 5 Дата основания: 1830 (1960) Крепость: 45, 8% Blends: JW, White Horse

TALISKER – Sole at the Skye Аромат: Цвет: насыщенное желтое пикантный торфяной с нотками морской соли, дымная сладость , золото, светлый ноты сухофруктов с ароматами янтарь солода Вкус: сладость сушеных фруктов, сильная дымность, сильные ароматы ячменя и солода, сильное перечное послевкусие Послевкусие: долгое, сладкое, слегка горчащее и чрезвычайно теплое, перцовое, с нотами сухого хереса

ВЫСОКОГОРНЫЙ ВИСКИ (Highland Whisky) Географически самый крупный регион по производству виски. Начинается на севере с городка Вик (Wick) и заканчивается на юге близ Глазго. Виски отличаются ароматами вереска и торфяными нотками на севере и сладкими цветочными ароматами в Южном Нагорье. Виски менее торфяной, чем равнинный, суховатый, хересный

CLYNELISH – Gold of Scotland

CLYNELISH – Gold of Scotland Месторасположение: Brora Область: Северное нагорье Страна: Шотландия Источник воды: ручей Clynemilton Дата основания: 1819 Крепость: 46 % Blends: JW Gold Label Склады

CLYNELISH – Gold of Scotland Цвет: ярко-золотой, светло-чайный Аромат: ванильно-медовый, изюм, экзотические фрукты, травы, цитрусовые Вкус: сладкий, чуть пряный, медово-сливочный, сочные фрукты Послевкусие: очень долгое, сладковатое, перечное и слегка дымное

DALWHINNIE – On the top of Scotland САМАЯ ВЫСОКОГОРНАЯ ВИСКИКУРНЯ В ШОТЛАНДИИ

DALWHINNIE – On the top of Scotland Страна: Шотландия Регион: Центральное нагорье Винокурня: Dalwhinnie Дата основания: 1897 Крепость: 43 % Blends: Buchanan

DALWHINNIE – On the top of Scotland Цвет: золотистый янтарь, светлое золото Аромат: нежный фруктовый аромат груши, абрикосов, персика, сладковатый, с оттенком сливочной карамели Вкус: Цветочный свежий мед, спелый абрикос, прохладный, сгущенное молоко Послевкусие: средней продолжительности, согревающее, с дубовыми полутонами

РАВНИННЫЙ ВИСКИ (Lowland Whisky ) например, производят тогда как расположена (Linlithgow)

GLENKINCHIE

GLENKINCHIE Месторасположение: East Lothian Region Область: Lowland East Страна: Шотландия Завод: The Glenkinchie Distillery Источник воды: Kinchie Burn Дата основания: 1837 Крепость: 43 % Blends: JW, Buchanan JW,

GLENKINCHIE Цвет: deep gold, подобен цвету полей созревшего ячменя Вкус: Фруктовый, легкий, гладкий, суховатый Послевкусие: в послевкусии нотки имбиря Аромат: Легкий, чистый и свежий ароматный вкус с явными цветочными и травянистыми оттенками.

СПЕЙСАЙД (Speyside Whisky) Виски спейсайда (speyside) известны как самые сладкие солодовые виски. Спейсайд (speyside) всегда был центром производства виски в шотландии. На небольшой площади, здесь расположено не менее, чем 84 вискикурни (12 из них в настоящее время закрыты). Виски спейсайда (speyside) сладкие, в широком диапазоне от легких с цветочными ароматами, до тяжелых и плотных виски с сильными тонами хереса.

LINKWOOD Область: Speyside Страна: Шотландия Завод: Linkwood Distillery Количество кубов: 6 Дата основания: 1821 Крепость: 43 % Blends: JW Green Label, White Horse, Bell’s

LINKWOOD Цвет: ярко-золотой, темносоломенный Аромат: чуть сладковатый, сухофрукты, чуть дубовый Вкус: фруктовый, легкий, гладкий, суховатый Послевкусие: продолжительное, немного солодовый вяленный инжир

CARDHU Область: Speyside Страна: Шотландия Завод: Linkwood. Distillery Количество кубов: 6 Дата основания: 1824 Крепость: 40 % Blends: JW

CARDHU Цвет: светло-золотой Аромат: Сладковатый, солодовый, немного яблок и слив Вкус: сладкий, немного дымный, солодовый, сливочнокофейный, пудинг, яблоко Послевкусие: Короткое, сладковатованильное, немного древесное

Слово “виски” не склоняется. “Виски” – слово с двойной грамматической нормой, и может быть как среднего, так и мужского рода, но не женского. Существует более 5000 видов солодового виски (malts), 90% из которых производятся в шотландии. Однако в объемном выражении это всего лишь 5% от производимого в стране виски. Остальные 95% – это смешанные виски (blended). Не многие любители вина знают, что солодовый виски полезней красного вина, поскольку содержит больше эллаговой кислоты – антиоксиданта, способного противостоять сердечным заболеваниям и даже остановить развитие раковых клеток. Во франции продается за месяц больше виски, чем коньяка – за год Бутылка виски может храниться 100 лет, не теряя вкусовых свойств напитка. После вскрытия виски может безболезненно храниться еще 5 лет