СЛИВА
Сли ва — род плодовых косточковых растений, включает такие виды, как Слива домашняя, Вишня, Персик, Абрикос, Миндаль, Черешня и другие. Обычно относят к подсемейству Сливовые или Миндальные семейства Розовые. Известно несколько сотен видов сливы, распространённых, главным образом, в северных умеренных областях земного шара.
Ботаническое описание Листья простые, ланцетные, по краю зубчатые. Цветки обычно белые или розовые, с пятью лепестками и пятью чашелистиками, одиночные или в зонтиках от двух до шести соцветий. Плод — костянка с относительно большой косточкой.
Полезный состав сливы О пользе сливы известно уже очень давно. Слива богата минералами, витаминами и другими важными для жизнедеятельности организма веществами. В среднем в 100 граммах плодов садовой сливы содержится 30 ккал. Она также богата белками, углеводами, пищевыми волокнами, свободными органическими кислотами, калием, кальцием, натрием, фосфором, магнием, хромом, цинком, йодом, марганцем, медью, фтором, провитамином А, витаминами В 1, В 2, В 6, РР, С и Е. Особенно много в сливе витамина Р и веществ Р-витаминного действия, способствующих снижению кровяного давления, а также укреплению стенок кровеносных сосудов. Важно и то, что витамин Р сохраняется в сливе даже после ее переработки.
Лечебные свойства сливы Слива (чернослив в том числе) помогает выводить из организма «плохой» холестерин. Рекомендуется слива при гипертонической болезни и болезнях почек Полезные свойства сливы активизируются при болезнях обмена веществ и ревматизме. Целебными свойствами обладают и листья сливы. Они используются как ранозаживляющее средство. Слива показана для повышения секреции желудочного сока и аппетита, а также при атеросклерозе. Сушеные сливы способствуют понижению высокой температуры тела.
Слива в кулинарии Плоды сливы достаточно калорийны, уступают по калорийности они только вишне и винограду. Слива вкусна и полезна как в свежем виде, так и после переработки. Плоды сливы сушат, получая чернослив, замораживают, из них готовят компоты, начинки для пирогов, отжимают сок, делают повидло, желе, варенье, пастилу, цукаты, пюре, мармелад, маринады, подливы, различные приправы. Сливы вялят, мочат, маринуют, а также используют в приготовлении настоек, наливок и, конечно же, специальной мягкой водки, которая называется сливовицей.
Противопоказания к употреблению сливы Не рекомендуется употреблять чернослив при сахарном диабете и ожирении. С осторожностью следует включать сливы в рацион детей, так они могут спровоцировать желудочные боли, расстройства желудочнокишечного тракта, урчание в желудке и понос. Сливовый сок с осторожностью нужно употреблять больным подагрой и ревматизмом, потому как при этих болезнях в организме человека обязательно должно быть достаточное количество жидкости, в то время как сок из сливы способствует ее выведению. В связи с тем, что в сливовом соке высоко содержание сахаров, он не показан при сахарном диабете и может употребляться диабетиками лишь в минимальных количествах.
Слива растёт по всему миру. Это очень популярный и любимый многими ФРУКТ. Растёт слива и в нашей стране. Российскими генетиками были выведены сорта сливы более-менее устойчивые к нашим холодам. Слива родом из передней Азии. Первый раз в хронографах слива упоминается уже в 5 - 6 веках до нашей эры. Слива теплолюбива. Предпочитает чернозём, но может расти и на смешанных почвах
Люди с удовольствием употребляют сливу в пищу сырой. Кстати, такая слива гораздо полезней для организма, чем, к примеру, слива из компота. Российская слива имеет специфический терпковатый вкус. Слива наших сортов гораздо меньше зарубежной. Российская слива тем не менее является ценным материалом для приготовления домашнего вина.
Виды Слива американская Слива узколистная Абрикос Черешня Алыча Вишня обыкновенная Слива вишнеплодная Слива домашняя Миндаль Слива кустарниковая Вишня железистая Слива садовая американская Лавровишня Луизитания Черёмуха Маака Черёмуха антипка Слива морская Слива японская Слива Мунсона Слива канадская Черёмуха обыкновенная Черёмуха пенсильванская Персик Слива китайская Слива абрикосовая Черёмуха поздняя Сакура Тёрн Слива прибрежная Слива косматая Степной миндаль Слива трёхлопастная Слива уссурийская Черёмуха виргинская
Слива – ценная косточковая культура. В России она распространена в Краснодарском крае, Поволжье, а также в большинстве областей с умеренным климатом. Довольно успешно ее выращивают и в более северных районах вплоть до Московской и смежных с ней областях. Положительные результаты дает опыт выращивания ряда сортов слив в Псковской, Новгородской и Ленинградской областях.
Северная граница выращивания сливы проходит по Карельскому перешейку Ленинградской области, южным районам Карелии и архангельской области. Успешно растет слива и в Вятской области.
Цветущие деревья сливы оказывают положительное влияние на человека, успокаивают нервную систему. Краснолистные формы алычи, плакучие и пирамидальные деревья сливы очень декоративны. Древесину можно использовать для мелких поделок. Камедь, выделяющаяся на поврежденных деревьях, является хорошим клеящим веществом. Все это свидетельствует о большой ценности растений сливы и целесообразности их выращивания на индивидуальных участках садоводов.
Состав сливы (в 100 г) следующий: вода - 88 г, белки – 0, 7 г, углеводы – 11, 2 г; витамины – группы В (В 6, В 2, В 1), Е, С, А, пищевые волокна; микро- и макроэлементы - кальций, натрий, калий, магний, фосфор, железо, йод, цинк.
Кратко основные особенности сливы: Сливе требуется солнечное, защищенное от ветра место; Сливе требуется нейтральная реакция (кислотность) почвы; Слива самая влаголюбивая из плодовых культур, но болота не терпит; Слива требовательна к азотным удобрениям (или плодородной почве); Многие лучшие сорта сливы самобесплодны, поэтому следует сажать рядом несколько разных сортов; Сливу лучше выращивать на низком штамбе (стволе) 10 -20 см; Сливу лучше выращивать в веерной форме; Слива требует обрезки для прореживания кроны и поддержания хорошего ежегодного прироста; Чтобы защититься от заражения серебрянным грибком, обрезку сливы производят когда она оденется листвой; Слива часто образует острые углы отхождения веток, их надо увеличивать с помощью распорок; Посадку сливы проводят весной; Обильные урожаи сильно снижают зимостойкость сливы;