Скандинавская кухня Швеция Столица Стокгольм

Скандинавская кухня

Швеция — Столица — Стокгольм. Национальная кухня Швеции богаче и разнообразнее, чем кухни Норвегии и Дании. Характерной ее особенностью является то, что кулинары, готовя многие блюда, злоупотребляют сахаром, присутствие которого ощущается даже в хлебе и маринованной сельди. Любимое блюдо шведов — темный фасолевый суп со шпиком — также слегка подслащивают.

Дания — государство в Северной Европе, старший член содружества государств Королевство Дания, в которое также входят Фарерские острова и Гренландия. • Датская кухня долгое время находилась под влиянием французской. Она очень калорийна, отличается замечательным вкусом и оформлением. Одним из основных продуктов питания является рыба, а также омары, мидии, устрицы. Из рыбы (особенно сельди и трески) в свежем и консервированном виде готовят закуски, первые и вторые блюда; ее запекают, отваривают, жарят.

Особенности кухни Король всех рыб – лосось, он же laks. Готовится и подается лакс в десятках видов: жареным, копченым, вареным, как тартар, в супе или с макаронными изделиями. Малосольная красная рыба здесь носит название «Гравлакс» и готовится по особой технологии в каждом доме. В состав скандинавской кухни входят кухни Дании, Швеции, Норвегии и Финляндии. Но все эти страны объединяет традиция есть вкусную и здоровую пищу. Диетологи даже уверены, что скандинавская кухня – лучшая альтернатива знаменитой средиземноморской. Основа скандинавской кулинарии, естественно - рыба и другие продукты здешних холодных морей. Из всего этого богатства готовят закуски, салаты, первые, вторые блюда и выпечку.

Без мяса на Севере, конечно же, тоже не обходится. Традиционное шведское блюдо – фрикадельки, они же тефтельки. Они делаются из мясного фарша с жареным луком, яйцами и сливками. А в качестве соуса к ним подается кисло-сладкое брусничное варенье, идеальный дополнение к блюдам из мяса. Еще популярны в северных странах блюда из оленины. А все потому, что это мясо экологически чистое, очень сытное и вместе с тем диетическое. В нем меньше жира и больше белка, чем в любых других видах мяса. В Скандинавии популярен и картофель. Особенно много картошки едят норвежцы и шведы. Они очень любят и простое пюре с молоком, и тушеный картофель, и жареный, и картофельные блины. А еще скандинавы – большие поклонники хлеба и бутербродов. В Дании бутерброд даже называют «королем кухни» . В этой стране готовят больше сотни его видов.

Из-за непростых погодных условий свежие овощи на столах скандинавских стран – большая редкость. Жители этого региона предпочитают их мариновать Самое распространенное овощное блюдо – свекла, порезанная соломкой и маринованная в смеси уксуса с сахаром, солью и гвоздикой. Кроме того, в Швеции и Норвегии очень популярны квашеные сладкие огурцы. Они идеально подходят к мясным блюдам. Если говорить о напитках, то все скандинавские народы обожают кофе. Что, опять же, немудрено, учитывая климат. Кофе пьют очень крепким, в самых разных видах и абсолютно в любое время суток.

• Скандинавская кухня отличается обилием рыбных деликатесов, рыбных блюд и закусок, приготовленных из морепродуктов. Скандинавы по утрам, в обед и вечером любят пить горячее молоко и кефир, однако почти не едят творог и блюда из творога, предпочитая сыры. Скандинавы ещё любят сельдь с отварным картофелем, блины со сметаной и пельмени. Для скандинавской кухни характерно обильное употребление укропа и подслащивание сахаром всех мясных блюд. Шпинат у скандинавов любимый гарнир. Скандинавы редко едят баранину, почти не употребляют в качестве гарнира рис и макаронные изделия, не едят картофель "фри". Из сладких блюд скандинавы предпочитают свежие фрукты и ягоды, компоты, салаты, мороженое, желе, муссы, яблоки в вине или в тесте, кондитерские изделия с фруктовыми начинками.

Весь мир знает шведскую миссу – стол самообслуживания со множеством разнообразных закусок и блюд, который везде так и называется: шведский стол. Шведский стол формируется по принципу обычного меню: холодные закуски, супы, горячие мясные блюда, горячие рыбные блюда, гарниры, десерты и хлеб.

Сервировка стола в скандинавском стиле Скандинавский стиль отличается натуральностью, прохладной сдержанностью, простотой, но при этом элегантностью. В нем преимущественно преобладают светлые тона, натуральные свежие оттенки: снежно-зеленоватые, сероватые, морской волны, снежно-серебряные, белоснежные, бирюзовые, небесно-голубые, прозрачно-синие и бежевые.

Культура питания • В Швеции есть традиция самостоятельно выпекать хлеб, заготавливать конфитюры, джемы и другие продукты питания. Обычно шведы самостоятельно кладут себе еду в тарелку. В Швеции не принято разрезать на порции торты и пироги: каждый отрезает себе порцию самостоятельно. Поэтому в Швеции считается невежливым оставлять еду на тарелке. Для употребления алкогольных напитков гости обычно дожидаются первого тоста, произносимого хозяином, а затем пьют, когда хотят.

Спасибо за Внимание.