СИСТЕМА ОПЛАТЫ С 01 03 2013 Кофе Хауз

СИСТЕМА ОПЛАТЫ С 01. 03. 2013 (Кофе Хауз) ОФИЦИАНТЫ БЫЛО старт официант после стартового периода официант 1 кат. далее официант 2 кат. специалист по далее обслуж. гостей прмеия по итогам индивидуальных продаж БАРИСТА старт после стартового периода далее премия по результ. работы кафе БУДЕТ С 01. 03. 2013 40 руб/час официант 40 руб/час 45 руб/час официант 1 кат. 50 руб/час специалист по 55 руб/час 60 руб/час обслуживанию гостей 1% от личного ТО при условии достижения почасового порога. +0, 3% при выполнении цели по продаже БП 1% от личного ТО при достижении порога. Если порог не достигнут <10%, то премия 0, 8%, если порог превышен на 25%, то премия 1, 5%. +0, 3% при выполнении цели по БП. БЫЛО БУДЕТ С 01. 03. 2013 помощник бармена 1 кат. 40 руб/час помощник бармена 45 руб/час бармен специалист по обслуживанию гостей 40 руб/час 55 руб/час бармен 60 руб/час 75 руб/час 0 -50%% 2 000 руб за квартал БУДЕТ С 01. 03. 2013 менеджер по обучению премия менеджера по обучению премия за стажеров KPI 80 руб/час 50% 2 000 руб за квартал БУДЕТ С 01. 03. 2013 КАССИР / ХОСТЕС 80 руб/час премия по результатам работы кафе 25 -75%% премия по результатам работы кассира / хостес 20% 50 руб/час специалист по обслуж. гостей БЫЛО менеджер по обучению премия по результатам работы кафе премия за стажеров KPI 0 -50%% 25 -75%% Перед каждым кафе стоят цели по удовлетворенности гостей, продаже Бренд продуктов и допустимым потерям. Цель KPI Если кафе достигает поставленных целей: ТГ не ниже 87%, БП продаются в ПРЕМИЯ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РАБОТЫ КАФЕ (бар и кухня) необходимом количестве и недостача в Диапазоны значения допустимых значениях, то премия 50%. (определяются критические, хорошие и отличные значения) сингл 83 - 86, 9 % Повысить удовлетворенность гостей по % по программе 1/3 программе "Таинственный гость" ТГ 0, 8 план "-0, 5%" Увеличить продажи бренд-продуктов % продаж БП 1/3 компании 0, 8 0, 3 -0, 499% % недостачи к Снизить величину недостачи 1/3 ТО 0, 8 дабл 87 - 91, 9 % 1 план 1 0, 15 -0, 299% 1 роял 92% и выше 1, 5 план "+0, 5%" 1, 5 0, 00 -0, 149% 1, 5 Если кафе перевыполняет цели, то премия может достигнуть 75%. ВАЖНО!!! Вне зависимости от результатов работы кафе, величина премии будет не меньше 25%. 22. 02. 2013

СИСТЕМА ОПЛАТЫ С 01. 03. 2013 (АК, ВК, АРОМА) ОФИЦИАНТЫ БЫЛО БУДЕТ С 01. 03. 2013 старт официант 40 руб/час после стартового периода официант 1 кат. 45 руб/час официант 1 кат. 50 руб/час далее официант 2 кат. 50 руб/час специалист по далее 60 руб/час обслуживанию 55 руб/час обслуживанию гостей премия по результатам 1/2 от премии по бару работы структурного подразделения премия по итогам %% от личного ТО при условии индивидуальных продаж условии достижения порога. достижении порога. БАРИСТА старт после стартового периода далее БЫЛО БУДЕТ С 01. 03. 2013 помощник бармена 1 кат. 40 руб/час помощник бармена 45 руб/час бармен специалист по обслуживанию гостей 40 руб/час 50 руб/час премия по результ. работы кафе 55 руб/час бармен 50 руб/час специалист по обслуж. гостей 60 руб/час 0 -50%% 25 -75%% БЫЛО БУДЕТ С 01. 03. 2013 менеджер по 75 руб/час 80 руб/час обучению (зал) премия по 1/2 от премия по результатам работы премии по результатам кафе бару работыкафе премия по итогам индивидуальных продаж 1/2 от премии по бару %% от личного ТО премия по итогам при индивидуальных условии продаж достижения порога. %% от личного ТО при условии достижения порога. БУДЕТ С 01. 03. 2013 КАССИР / ХОСТЕС 80 руб/час премия по результатам работы кафе 25 -75%% премия по результатам работы кассира / хостес 20% Перед каждым кафе стоят цели по удовлетворенности гостей, продаже Бренд продуктов и допустимым потерям. Если кафе достигает поставленных целей: ТГ не ниже 87%, БП продаются в ПРЕМИЯ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РАБОТЫ КАФЕ необходимом количестве и недостача в Диапазоны значения (определяются критические, хорошие и допустимых значениях, то премия 50%. Цель KPI отличные значения) сингл 83 - 86, 9 % 0, 8 план "-0, 5%" 1/3 0, 8 0, 3 -0, 499% 1/3 0, 8 Повысить удовлетворенность гостей по % по программе 1/3 программе "Таинственный гость" ТГ Увеличить продажи бренд-продуктов компании % продаж БП Снизить величину недостачи % недостачи к ТО дабл 87 - 91, 9 % 1 план 1 0, 15 -0, 299% 1 роял 92% и выше 1, 5 план "+0, 5%" 1, 5 0, 00 -0, 149% 1, 5 Если кафе перевыполняет цели, то премия может достигнуть 75%. ВАЖНО!!! Вне зависимости от результатов работы кафе, величина премии будет не меньше 25%. 22. 02. 2013

СИСТЕМА ОПЛАТЫ С 01. 03. 2013 (АЭРОБАР) ОФИЦИАНТЫ БЫЛО БУДЕТ С 01. 03. 2013 старт официант 40 руб/час после стартового периода официант 1 кат. 45 руб/час официант 1 кат. 50 руб/час далее официант 2 кат. 50 руб/час специалист по далее 60 руб/час обслуживанию 55 руб/час обслуживанию гостей премия по результатам 1/2 от премии по бару работы структурного подразделения премия по итогам %% от личного ТО при условии индивидуальных продаж условии достижения порога. достижении порога. БАРИСТА старт после стартового периода далее БЫЛО БУДЕТ С 01. 03. 2013 помощник бармена 1 кат. 40 руб/час помощник бармена 45 руб/час бармен специалист по обслуживанию гостей 40 руб/час 50 руб/час премия по результ. работы кафе 55 руб/час бармен 50 руб/час специалист по обслуж. гостей 60 руб/час 0 -50%% 25 -75%% Цель KPI ПРЕМИЯ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РАБОТЫ КАФЕ Повысить удовлетворенность гостей по % по программе 1/3 программе "Таинственный гость" ТГ Снизить величину недостачи % недостачи к ТО 2/3 БЫЛО БУДЕТ С 01. 03. 2013 менеджер по 75 руб/час 80 руб/час обучению (зал) премия по 1/2 от премия по результатам работы премии по результатам кафе бару работыкафе премия по итогам индивидуальных продаж 1/2 от премии по бару %% от личного ТО премия по итогам при индивидуальных условии продаж достижения порога. %% от личного ТО при условии достижения порога. БУДЕТ С 01. 03. 2013 КАССИР / ХОСТЕС 80 руб/час премия по результатам работы кафе 25 -75%% премия по результатам работы кассира / хостес 20% Перед каждым кафе стоят цели по удовлетворенности гостей и допустимым потерям. Если кафе достигает поставленных целей: в допустимых ТГ не ниже 87% и Диапазоны значения недостача (определяются критические, хорошие и значениях, то премия 50%. отличные значения) сингл 83 - 86, 9 % 0, 8 0, 3 -0, 499% 0, 8 дабл 87 - 91, 9 % 1 0, 15 -0, 299% 1 роял 92% и выше 1, 5 0, 00 -0, 149% 1, 5 Если кафе перевыполняет цели, то премия может достигнуть 75%. ВАЖНО!!! Вне зависимости от результатов работы кафе, величина премии будет не меньше 25%. 22. 02. 2013

СИСТЕМА ОПЛАТЫ С 01. 03. 2013 (аэропорт) ОФИЦИАНТЫ БЫЛО старт официант после стартового периода официант 1 кат. далее официант 2 кат. специалист по далее обслуживанию гостей премия по результатам работы кафе БАРИСТА старт после стартового периода далее БУДЕТ С 01. 03. 2013 40 руб/час официант 45 руб/час официант 1 кат. 50 руб/час 55 руб/час 40 руб/час 50 руб/час специалист по 60 руб/час обслуживанию гостей 0 -50%% 25 -75%% БЫЛО БУДЕТ С 01. 03. 2013 помощник бармена 1 кат. 40 руб/час помощник бармена 45 руб/час бармен специалист по обслуживанию гостей 40 руб/час 50 руб/час премия по результ. работы кафе БУДЕТ С 01. 03. 2013 КАССИР / ХОСТЕС 80 руб/час премия по результатам работы кафе 25 -75%% премия по результатам работы кассира / хостес 20% 55 руб/час бармен 50 руб/час специалист по обслуж. гостей Перед каждым кафе стоят цели по удовлетворенности гостей и допустимым потерям. Если кафе достигает поставленных целей: ТГ не ниже 87% и недостача в допустимых значениях, то премия 50%. 60 руб/час 0 -50%% Если кафе перевыполняет цели, то премия может достигнуть 75%. 25 -75%% Цель KPI ВАЖНО!!! Вне зависимости от результатов ПРЕМИЯ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РАБОТЫ КАФЕ работы кафе, величина премии будет не Диапазоны значения меньше 25%. Повысить удовлетворенность гостей по % по программе 1/3 программе "Таинственный гость" ТГ Снизить величину недостачи % недостачи к ТО 2/3 (определяются критические, хорошие и отличные значения) сингл 83 - 86, 9 % 0, 8 0, 3 -0, 499% 0, 8 дабл 87 - 91, 9 % 1 0, 15 -0, 299% 1 роял 92% и выше 1, 5 0, 00 -0, 149% 1, 5 К итоговому результату премии добавляются 15% - за условия труда в аэропорту. 22. 02. 2013