Система формирования и реализации туристской услуги Лекция 6

Система формирования и реализации туристской услуги Лекция 6 Гаценбиллер Надежда Юрьевна Кафедра экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве Чебоксары 2009

Система формирования и реализации туристской услуги § Отдых на загородной базе отдыха § Предоставляемая услуга – краткосрочный отдых на загородной базе отдыха. § Продолжительность – 1 -2 дня. § Дни недели – все дни недели. § Транспортная доступность: автодорога, железная дорога

Территория базы (краткое описание инфраструктуры и рельефа) § Стиль – все объекты на территории каждой зоны выполнены в едином стиле; § Внешний вид персонала: фирменная одежда, дифференцированная по службам; служебные значки. § Размещение – наличие номерного фонда соответствует стандартизированной классификации.

Питание- основная точка питания (ресторан, который может обеспечить отдыхающих трехразовым питанием. ) Дополнительные точки питания: бары, кафе, работающие и после закрытия ресторана, в ночное время. Услуги проведение тематических мероприятий: детские праздники, товарищеские матчи и соревнования, банкеты, шоу-программы и т. д. Водные и наземные аттракционы; купание, бильярд, небольшой кинозал и Лечебно- профилактические процедуры: массаж, солярий, спортивно- оздоровительный центр с тренажерным залом, бассейн, сауна, русская баня.

§ Бытовые услуги: прачечная, сушильная комната, инвентарь, утренняя пробудка (по просьбе). § Бизнес - услуги: телефонная связь, компьютер, skype wi fi интернет и др. § Торговые точки: выносимая торговля продуктами питания, средствами личной гигиены, лекарствами, товарами первой необходимости на отдыхе, купальными принадлежностями, спортинвентарём и т. д.

Технологическая схема регистрации гостя на базе отдыха Регистрация гостя Оплата проживания и пансионата Выдача Кодирование гостю Электронного ключа Внесение депозита за Доп. услуги Кодирование магнитной карты приём заказов На доп. услиги Выдача гостю Магнитной карты

Сервис § § § Безопасность Территория базы хорошо охраняется Сейф для хранения ценностей гостя - на регистрации. Хранение багажа Спасатели Медицинский кабинет

Техническое оснащение предприятия § Производственные мощности, их стоимость и суммы затрат на эксплуатационные расходы, потребляемые производственным оборудованием; § Включить стоимость работ по строительству или реконструкции здания, стоимость внутренней отделки, стоимость оборудования

§ Для турфирмы в состав производственных мощностей: § Аренда или приобретение офиса, офисная техника, мебель

В данный раздел включаются в основном капитальные затраты, требующие инвестиций. § Затраты составляют свыше 90% от общей суммы инвестиций. § Комплектующие туристской услуги § Структура себестоимости туристской услуги условно подразделяют на производственные и административные затраты § Для гостиницы: продукты питания для гостей, расходные материалы, зарплата обслуживающего персонала, § косвенные налоги § Для турфирмы: § Трансферт, § проживание, § питание, § транспорт, § гид-переводчик, экскурсионное обслуживание, страховка, § косвенные налоги

Структура административных затрат § § § § § Аренда земли Аренда помещения Канцелярские расходы Транспортные расходы Расходы на электроэнергию Расходы на воду Расходы на рекламу Зарплата управленческого персонала Прочие коммерческие расходы

Система организации и управления § Организационная структура отрасли § Организационная структура департамента § Организационная структура предприятия

Организационная структура управления гостиницей «Россия» Генеральный директор ОАО «Отель» Заведующая гостиницей «Россия» Главный бухгалтер Служба администраторов Бухгалтерия Менеджер по персоналу – секретарь Заместитель гендиректора по строительству Главный инженер Служба Обслуживающего персонала Служба портье Служба горничных

Кадровый состав туркомпании «Чувашия Турист» § § § § учредители директор главный бухгалтер менеджер по внутреннему туризму менеджер по выездному туризму менеджер в офисе г. Канаш менеджер в г. Новочебоксарск

Расчёт экономической эффективности формирования и реализации услуги § Зная себестоимость услуги и примерные рыночные цены, можно рассчитать эффективность производства услуги

Рассчитать эффективность производства услуги Основные показатели § Рентабельность производства единицы услуги; § Прибыль продажи одной услуги; § Доля налогов в единицы услуги. § Необходимо знать все операционные расходы по производству и реализации единицы туруслуги и её рыночную стоимость.

Чтобы рассчитать вышеуказанные показатели, необходимо знать все операционные расходы по производству и реализации единицы туруслуги и её рыночную стоимость § Переменные(произво дственные) рассчитываются на единицу услуги и увеличиваются пропорционально увеличению объёма § Постоянные(админис тративнохозяйственные) рассчитываются как общие затраты на деятельность предприятия в определённый расчетный период времени(месяц, квартал).

Для расчёта себестоимости производства единицы услуги нужно постоянные затраты привести к удельным расходам на единицу. § Постоянные ежемесячные затраты поделить на среднее количество продаваемых за месяц туров. § ( если одна услуга)

Если турфирма имеет много турпродуктов, а гостиница разные расценки на разные номера, то удобнее рассчитывать экономическую эффективность в обратном порядке, то есть не сводить все расходы к расчету на единицу, а рассчитывать средние общие расходы(переменные и постоянные)за период ( например, за месяц) и общий доход от продажи услуг за тот же период.

Расчёт дохода от продажи туров на примере данных турфирмы Наимен ование турпрод укта Стоимо сть тура на человек а, долл Продол житель ность, дней Стоимо сть тура в сутки, руб. или долл. Количе ство продав аемых туров за месяц Количе ство продав аемых туродн ей за месяц Месячн ый доход, s Доля в общих дохо Дах, % Дах, Сред ний суточн ый доход, s Выделе нный НДС с одного тура дня, s Выделе нный НДС с продан ных туров в месяц, s Тур № 1 52 4 13 140 560 7280 30, 32 243 1, 32 741 Тур № 2 120 4 30 140 560 16800 69, 77 560 2, 78 1557 8 43 280 1120 24080 100, 00 803 итого 2298

§ Общие показатели, включая доходы, расходы и налоги, удобно разместить в одной таблице расчета экономической эффективности производства услуги.