Скачать презентацию Шведський стіл Виконала учениця групи 31 Зав язун
Презентация - Шведский стол.pptx
- Количество слайдов: 29
Шведський стіл Виконала: учениця групи № 31 Зав‘язун Ірина
План: 1. Дещо з історії. 2. Формати “шведського столу”. 3. Стандарти організації шведського столу. 4. Меню шведського столу в ресторані “Теракота”. 5. Обслуговуючий персонал.
Об’єктом дослідження є ресторан “Теракота”. Предметом дослідження є обслуговування споживачів за типом шведського столу в ресторані “Теракота”. Основними завданнями є дослідження історії розвитку шведського обслуговування споживачів за типом шведського столу, види та формати. столу, специфіка
Теорії народження шведського столу Smorgasbord Принцип розумного самообмеження в відсутності контролю
Костянтин Скальковський Олександр Купрін
Формати “шведського столу”
У готелі Бранч Бенкет Кейтеринг
ВВ • (bad and breakfast) HВ • (half board, напівпансіон) FB • (full board, повний пансіон) All inclusive • Усе включино
Бранч
Кейтеринг
Стандарти організації шведського столу
Зони зали Для гостей Лінія роздачі
Для гостей
Лінія роздачі
Салат-бар Марміт
Меню шведського столу
Холодні закуски: Червона ікра Сьомга Сир фета Сир брі
Салати Олів'є Грецький салат Овочевий салат Фруктовий салат
Гарячі страви Курячі котлетки Смажена риба Овочі гриль Смажений бекон
Фрукти
Метрдотель Хостес Офіціант
МЕТРДОТЕЛЬ
ПОРЯДОК СЕРВІРУВАННЯ СТОЛУ Скатертина Наперон
Дякую за увагу!