• Шоколадная фабрика. С чем у вас ассоциируются эти слова? У нас с горами шоколада и, благодаря XXI веку, с фильмом «Чарли и Шоколадная фабрика» . В общем, это место должно быть абсолютно сказочным. Мечта каждого ребенка и сладкоежки. • Но если говорить не о сказочных, а о реальных производителях шоколада, то самыми известными в мире шоколадными фабриками владеют швейцарские Nestlé, Barry Callebaut, Kraft Foods, Maestrani, французская Valrhona, испанский Valor, американская Knipschildt Chocolatier со своим самым дорогим в мире шоколадом La Madeline au Truffle, а также германський Stollwerck, бельгийская Godiva Chocolatier Inc. и, безусловно, английский Cadbury. • В Украине самыми известными производителями шоколада являются ROSHEN и «Свиточ» . Но есть еще и менее известные, небольшие локальные шоколадные фабрики. Таких маленьких уютных шоколадных мастерских очень много по всему миру. А одна из них находится прямо в центре Львова и называется «Майстерня шоколаду» . • В «Майстерне шоколаду» помещение делится на три зоны: на первом этаже сама мастерская и кафетерий, в котором можно выпить чашку только сваренного горячего шоколада с шоколадным десертом, а на втором — магазин шоколадных изделий самой разнообразной формы.
• Готовят здесь шоколад по секретному рецепту, которым с нами, конечно же, делиться не стали. Но вот сам процесс разрешили подсмотреть. С удовольствием делимся нашими фотонаблюдениями. • Как уже говорилось, мастерская находится на первом этаже. Стена, ведущая на улицу, полностью стеклянная и, таким образом, прохожие могут наблюдать за работой шоколадниц прямо с улицы. • Внутри мастерской стоят два аппарата для конширования шоколадной массы. Это самый важный этап в производстве шоколада. После смешивания и измельчения шоколадная масса с помощью этих устройств интенсивно вымешивается при высоких температурах. Это длительный процесс, в результате которого из шоколадной массы испаряется лишняя влага, устраняются несовместимые вкусы, ароматы, комочки, а также вытесняются летучие кислоты и чрезмерная горечь.
• Музейная экспозиция в Запорожье будет уникальной - в этом компания АВК придерживается правила: для каждого города, украинские мастера создают тематические шоколадные миниатюры. Посетителей ожидает интересная экскурсия с рассказом о свойствах шоколада, его истории и традициях употребления. Так специально для Запорожья лучшие шоколатье Украины готовят грандиозную шоколадную картину Днепрогэс размером 1 х0, 7 м. Увы, попробовать шоколадную ГЭС не удастся, однако насмотреться можно будет вдоволь. Еще одним сюрпризом станет мягкое сердце «Труфалье» , специально приготовленное для Национального праздника шоколада, который проходил в феврале 2013 года во Львове. "Шоколадные музеи" переезжают из города в город. Побывать на выставке уже успели жители Днепродзержинска, Львова, Черкасс, Чернигова. Специалисты в этой области обещают поделиться своими секретами в производстве шоколада, рассказать об истории возникновения всеми любимого лакомства. Также посетители смогут посмотреть на различные произведения из шоколада, а чтоб не было желания облизать их - смогут посетить также дегустацию специального шоколада, изготавливаемого только для музеев шоколада. Музей шоколада «АВК» - уникальный европейский проект, который компания «АВК» развивает на территории СНГ с 2010 года. За время существования Музей проехал всю Украину – 25 городов, где шоколадные шедевры смогли увидеть и попробовать более 500 000 украинцев. После экскурсии все посетители смогут полакомиться шоколадом и получат сладкие подарки. Попасть в "Шоколандию" школьникам можно и совершенно бесплатно. Для этого нужно предъявить дневник с отметками "12 баллов" или - 20 обёрток от конфет кондитерской фабрики "АВК".
Как изготовляют из шоколада разные фигуры
Фигуры белого, чорного и молочного шоколада
