Шоколад вред и польза Выполнили учащиеся 3 Б

Шоколад: вред и польза Выполнили: учащиеся 3 «Б» класса МАОУ лицей № 11 Куршин Руслан Картомышева Маргарита Куршина Алина Руководитель: Моисеева Юлия Викторовна

«Девять из десяти человек говорят, что любят шоколад. Десятый человек всегда врет» . американский писатель Джон Туллиус Актуальность На протяжении последних трех лет в России наблюдается подъем производства шоколада. В 2014 году в нашей стране было произведено 141 847, 3 тонн этого сладкого продукта. В среднем россиянин съедает 4 -5 кг шоколадных изделий в год, тогда как в небольшой Швейцарии — 10, 6 кг, в Германии — 8, 4 кг. Это лакомство считается универсальным и желанным подарком для человека любого возраста. И нас интересует вопрос: « Шоколад приносит пользу или вред? »

Гипотеза: Возможно, шоколад вовсе и невреден, а даже полезен. Цель исследовательской работы: Изучить влияние шоколада на здоровье человека. Задачи проекта: 1. Узнать историю появления шоколада 2. Изучить какие виды шоколада существуют. 3. Выяснить, как компоненты шоколада влияют на здоровье человека. 4. Узнать мнение авторитетных людей (врачей, психологов и т. д. ) о влиянии шоколада на здоровье человека. 5. Выяснить, какой шоколад и как часто употребляют его одноклассники. 6. Выявить самый полезный шоколад с учетом видов и компонентов. Ожидаемый результат: Рекомендации для одноклассников по употреблению шоколада.

I этап § Узнали историю происхождения шоколада; § Познакомились с процессом изготовления шоколада; § Узнали какие виды шоколада бывают и из каких компонентов он состоит.

Историй и легенд, связанных с шоколадом, великое множество. Сейчас уже никто не возьмется назвать точное место и время его появления. Принято считать, что первыми прикоснулись к тайне вкуса шоколада индейцы майя, жившие на берегу Мексиканского залива, у которых был даже особый бог, распоряжавшийся какао. Какао-бобы считались в то время валютой.

Изначально шоколад употреблялся только как напиток. С языка мексиканских индейцев слово «шоколад» переводится как «горячая вода» или «вода и пена» . Напиток был довольно вязкий, горький, готовился со специями и пахучими травами.

Родиной шоколада, как и дерева какао является Центральная и Южная Америка

Классификация шоколад. Горький шоколад: какао тертое + какао-масло : + сахар Ø Молочный шоколад: какао тертое + какаомасло + сахар + молоко сухое Ø Белый шоколад: сахарная пудра + какаомасло + сухое молоко + соль + ванилин Ø Шоколад с начинкой выпускают в виде плиток, батончиков и других фигур с различными начинками. Ø

I I этап § § Сопоставили пользу и вред основных компонентов шоколада; Познакомились с мнением специалистов по употреблению шоколада.

Компоненты Какао-бобы Польза Вред Укрепляют сосуды, снижению риска Препятствует усвоению кальция появления болезней: диабета, инсульта, язвы желудка, рака, инфаркта. Какао – масло Сахар Тоже самое активизирует кровообращение в головном и спинном мозге Высокая калорийность Высококалорийный, повышает уровень кислотности во рту (способствует кариесу) Молочный порошок Та же, что от натурального молока Аллергия на молочные продукты Ваниль Лечит анемию, убивает раковые клетки, снижает чувство тревоги Раздражение кожи, дерматит Лецитин Незаменимый строительный материал для восстановления клеток мозга - Пектин Способствует очищению организма от токсинов В большом количестве снижает уровень усвоения белков и жиров Фенилэтиламин, триптофан, анандамид вещества, влияющие на эмоциональные центры мозга и создающие в организме человека ощущение радости, снимает психологическую нагрузку возможно развитие психологической зависимости при длительном применении Консервирующие вещества Добавки натуральные Зависит от добавки. Это витамины, железо и т. д. Зависит от вида добавки.

Кардиолог Японские терапевты З А Психолог Стоматолог Аллерголог против

I I I этап § § Провели анкетирование одноклассников; Проанализировали результаты анкетирования; Сопоставили все данные; Составили рекомендации. .

Анкета № 1 Вопрос Каким сладостям отдаете предпочтение? 2 3 Как часто употребляете шоколад? Как Вы считаете, полезен или вреден шоколад? Ответ

№ 1. Каким сладостям ты отдаешь предпочтение?

№ 2. Как часто ты употребляешь шоколад? Дети

№ 3. Как вы считаете, полезен или вреден шоколад?

Вывод. Шоколад очень полезный продукт. Однако, как впрочем, и любой другой продукт, может быть вредным, если: - во-первых, если поедать его в больших количествах; - во-вторых, если употреблять ненастоящий темный шоколад, а его подделки.

Как отличить настоящий шоколад?

Ø Ø Ø На упаковке должен стоять ГОСТ; Цена 100 граммовой плитки (темного) в среднем 70 рублей – дешевле не брать!!; Ищи 3 компонента: какаотертое, какао-порошок и какао-масло, если есть другие – шоколад не настоящий; Сахар эмульгатор, лецитин, ароматизатор и добавка Е 322 – не портят настоящий шоколад; Шоколад должен таять во рту

Спасибо за внимание!