СГМУ Кафедра гигиены и медицинской экологии ВИТАМИНЫ ГРУППЫ

СГМУ Кафедра гигиены и медицинской экологии ВИТАМИНЫ ГРУППЫ B Работу подготовила студентка II курса, 6 группы Бодрова Елена Олеговна

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В относятся к большой группе ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В являются наиболее востребованными (частности В 1, В 6 и В 12). Данные витамины обладают широким спектром фармакодинамических свойств, участвуют в качестве коферментных форм в большинстве обменных, в том числе энергообразующих процесс; оказывают влияние на течение различных патологических состояний в организме человека и способны предотвращать их развитие

ВИТАМИН В 1 (ТИАМИН) В организме не синтезируется Источник поступления : хлебопродукты из муки грубого помола, большинство круп, бобовые, печень, пивные дрожжи, свинина, телятина

РОЛЬ ТИАМИНА В ОРГАНИЗМЕ § § Участвует в углеводном и белковом обмене Участвует в расщеплении пировиноградной кислоты Усиливает активность ацетилхолина как медиатора нервной системы Участвует в синтезе нуклеиновых кислот

АВИТОМИНОЗ ТИАМИНА ГИПОВИТАМИНОЗ ТИАМИНА (КРАЙНЕ РЕДКО) Болезнь бери-бери Полиневрит (поражение НС) Недостаточность сердечнососудистой системы (одышка, сердцебиение) Герпес Ухудшение памяти Сонливость, тошнота угнетает холинэстеразу (курареподобный эффект) и гистаминазу (аллергические реакции и анафилактический шок). Отмечается тремор (дрожание конечностей, головы), жар, беспокойство, потливость, спазм глотки, одышка, крапивница, гипотензия.

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ТИАМИНА При обычной нагрузке: 2 -3 мг Всасывается в основном в двенадцатиперстной и тощей кишке Усвоение тиамина в кишечнике ограничено: 6 -10 мг в сутки

ВИТАМИН В 2 (РИБОФЛАВИН) имеет две коферментные формы ФМН и ФАД (входят в состав дыхательных тканевых ферментов (цитохромксантин-оксидазы)) Источник поступления: дрожжи, яичный белок, молоко, творог, сыр, печень, мясо, рыба Устойчив к высокой температуре, при кулинарной обработке разрушается незначительно. Его потери увеличиваются в щелочной среде и при стоянии пищи на свету

РОЛЬ РИБОФЛАВИНА В ОРГАНИЗМЕ § § Участвует в окислительно-восстановительных процессах (переносчик водорода к кислороду) Участвует в обмене аминокислот в организме, в усвоении и синтезе жиров

АВИТАМИНОЗ РИБОФЛАВИНА Арибофлавиноз Поражения слизистой оболочки рта (хейлозангулярный стоматит), губ (трещины, «заеды» ), кожи (шелушение) и глаз (светобоязнь, слезотечение) ГИПЕРВИТОМИНОЗ РИБОФЛАВИНА Не обладает токсичностью и не вызывает гипервитаминоз при употреблении внутрь, т. к. его низкая растворимость препятствует его чрезмерной абсорбции из кишечника

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ РИБОФЛАВИНА Для человека 2 -3 мг Может возрастать при физической нагрузке, при повышении калорийности пищи с увеличением в ней белков

ВИТАМИН В 3 (РР ИЛИ НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА) Источник поступления: синтезируется в организме из а/к триптофан, содержится в готовом виде (никотиновая кислота), в продуктах животного и растительного происхождения. Много в печени, почках, зерновых культурах (ячмень, пшено, рис, рожь и др. ), дрожжи, рыба, сушеные грибы

РОЛЬ В 3 В ОРГАНИЗМЕ § § § Является незаменимым коферментом НАД и НАДФ Участвует в обмене веществ в организме (особенно в белковом и азотистом) Влияет на вегетативную НС, на гемодинамические реакции сердечнососудистой системы (снижение артериального давления)

АВИТАМИНОЗ Пеллагра (три «Д» : дерматит, диарея, дененциянарушение психики) Серьёзные изменения происходят в эндокринной системе (в надпочечниках и половых железах) ГИПЕРВИТАМИНОЗ Причина аллергических реакций, также дисбактериоза (может быть настолько сильным, что резкое изменение функций ЖКТ приводит иногда к смертельному исходу.

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ НИК. КИСЛОТЫ Составляет 15 -25 мг *Из 60 мг триптофана образуется 1 мг никотиновой кислоты

ВИТАМИН В 5 (ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА) Источник поступления: содержится во всех продуктах, а также синтезируется кишечной микрофлорой человека в количестве, достаточном для предупреждения гиповитаминоза

РОЛЬ ПАНТОТЕНАТА В ОРГАНИЗМЕ § § § Входит в состав многих ферментов, участвующих в обезвреживании в организме ряда токсических веществ Входит в состав ферментов, участвующих в образовании фосфолипидов Участвует в окислении пировиноградной кислоты Катализатор в синтезе полипептидов Стимулирует синтез ацетилхолина Входит в состав кофермента А

АВИТАМИНОЗ Встречается очень редко: Общее угнетение, апатия, неустойчивость сердечно-сосудистой системы Синдром жжения ног (покалывания, онемение в пальцах) ГИПЕРВИТАМИНОЗ Встречается крайне редко: Тошнота Рвота или диарея.

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В 5 Составляет 5 мг - этого достаточно, чтобы удовлетворить потребности в ней взрослого человека. Потребность увеличивается при больших физических нагрузках, беременности и кормлении грудью до 15 -20 мг.

ВИТАМИН В 6 (ПИРИДОКСИН) Источник поступления: зерновые ростки, грецкие орехи и фундук, шпинат, картофель, морковь, цветная и белокочанная капуста, помидоры, клубника, черешня, апельсины, лимоны. Также мясные и молочные продукты, рыба, яйца, крупы и бобовые. Синтезируется в организме кишечной микрофлорой.

РОЛЬ ПИРИДОКСИНА В ОРГАНИЗМЕ В составе ферментов, участвующих в белковом обмене Необходим для поддержания нормальной функции ЦНС Влияет на обмен серосодержащих а/к Способствует образованию гемоглобина Участвует в обмене ненасыщенных жирных кислот

АВИТАМИНОЗ Снижение аппетита Тошнота Дерматит Стоматит Психические расстройства Полиневрит верхних и нижних конечностей У детей – судороги, анемия ГИПЕРВИТАМИНОЗ Развивается при длительном употреблении в больших дозах. Хар-ся снижением содержания белка в мышечной ткани и внутренних органах. Также высыпания на коже, помутнение сознания, судороги, головокружение,

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В 6 Составляет 2 -4 мг

ВИТАМИН В 12 (ЦИАНОКОБАЛАМИН) Источник поступления: продукты животного происхождения; синтезируется бактериями толстого кишечника, но т. к. здесь нет внутреннего фактора – резко ограничено его всасывание

РОЛЬ В 12 В ОРАГНИЗМЕ § § Участвует в образовании кровяных элементов в костном мозге Вызывает липотропный эффект – понижение холестерина у больных атеросклерозом Способствует превращения каротина в вит. А Положительно влияет на обменные процессы в сердечной мышце и щитовидной железе

ГИПЕРВИТАМИНОЗ АВИТАМИНОЗ Гиперхромная анемия Аддисона-Бирмера Неврологические расстройства, необратимая гибель нервных клеток. Симптомами такой патологии являются онемение или покалывание конечностей и атаксия. отек легких, сердечная недостаточность, тромбоз сосудов, анафилактический шок Первыми симптомами гипервитаминоза повышенная нервная возбудимость, учащенное сердцебиение, боли в области сердца и крапивница.

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В 12 Составляет 2 мкг Для беременных и кормящих грудью женщин эта норма в 2 -4 раза выше. Вегетарианцам, пожилым людям, курильщикам и любителям алкогольных напитков необходимо принимать витамин В 12 дополнительно в виде таблеток или в составе витаминных комплексов.

БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ!