Севастопольский медицинский колледж им Ж Дерюгиной Алтынбекова З

Севастопольский медицинский колледж им. Ж. Дерюгиной Алтынбекова З. Б. , преподаватель высшей категории, Дихтярёва С. А. Преподаватель I категории Потребности пациента в питании и питье.

Питание- сложный процесс поступления, Питание переваривания, всасывания и усвоения в организме питательных веществ, необходимых для покрытия его энергетических затрат, построения и возобновления клеток и тканей организма, регуляции физиологических процессов.

Питание играет важную роль: в поддержании физического и психического здоровья человека; в обеспечении нормального эмоционального состояния.

Правильное питание необходимо для обеспечения: нормального кроветворения; нормального иммунитета; высокой работоспособности; нормального зрения; нормального состояния кожных покровов; нормального развития

Основные функции питания 1. Снабжение организма энергией. 2. В снабжении организма пластическими веществами 3. В снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции жизнедеятельности. 4. Выработка иммунитета.

Для чего мы едим? Чтобы ввести в организм «строительные материалы и энергию» для нормального функционирования всех клеток и систем За 65 лет человек съедает около 50 тонн пищи и каждая маленькая порция очень важна для здоровья 91 основной элемент Витамины 16 Минералы Аминокислоты Основные жирные кислоты и белки 60 12 3

Принципы здорового питания Умеренность Она необходима для соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией. Установлено, что в среднем при основном обмене затрачивается около 1 ккал на 1 кг массы тела за 1 ч. У людей, постоянно испытывающих физические нагрузки, основ - ной обмен, как правило, повышается в пределах 30%. Разнообразие Режим питания Население нашей планеты Режим питания человека использует для питания обычно регулируется тысячи пищевых продуктов аппетитом. Но необходимо и ещё больше кулинарных иметь в виду, что аппетит блюд. Энергетическая сохраняется даже после ценность рациона питания приема пищи. Это связано с зависит от входящих в его необходимостью состав белков, жиров, переваривания и углеводов, витаминов, мин всасывания пищевых веществ и воды. веществ. И только после Оптимальным в рационе начала поступления их в здорового человека кровь возбуждение пищевого считается соотношение центра начинает сменяться белков, жиров и углеводов, его торможением. близкое к 1: 0, 8: 3, 5

Энергетическое равновесие(С пищей должно поступать столько энергии, сколько организм расходует на все процессы жизнедеятельности). Сбалансированное питание (Согласно принципу сбалансированного питания, обеспеченность основными пищевыми веществами, белки, жиры, углеводы) Необходимо соблюдать режим питания.

Сбалансированное питание- в питание рацион водят все необходимые для человека вещества, в таком соотношении, в котором они легко усваиваются

Адекватное питание включает в себя пищевые волокна, которые способствуют улучшению работы ЖКТ, нормализуют работу кишечника.

Питание должно быть: дробным (3 – 4 раза в сутки); регулярным (в одно и тоже время); равномерным. Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 2 – 3 часа до сна.

Пирамида питания (ВОЗ) Масла, жиры, сладости Ограничивать или избегать Молочные продукты. 2 -3 порции Мясо и белковые заменители. 2 -3 порции О в о щ и и ф р у к т ы. 3 - 5 п о р ц и й Зерновые продукты 6 - 11 п о р ц и й

Правильное, рациональное или здоровое питание каждого человека - и мужчины, и женщины, и ребенка подразумевает поступление в организм адекватного количества энергии и широкого спектра пищевых веществ (нутриентов), необходимых для постоянного обновления всех клеток и тканей, нормального функционирования органов и систем, для правильного

В основе жизни лежит сочетание трех потоков: вещества, энергии и информации. Для обеспечения этих потоков исходный материал должен поступать из внешней среды, в значительной степени с пищевыми веществами. К основным пищевым веществам относят белки, жиры, углеводы, воду, витамины, минеральные вещества, фитонциды и некоторые другие.

5 простых правил питания : 1) Избегайте «плохих» жиров. Хорошие жиры – это фасоль, оливковое масло, авокадо, орехи 2) Не ешьте мяса чаще 3 -4 -раз в неделю. 3) Употребляйте много овощей и фруктов. 4) Введите в регулярный рацион кисломолочные продукты 5) Ешьте много продуктов с антиоксидантами: оливковое масло, хорошие сорта чая, пара чашек кофе-эспрессо (очень вреден растворимый кофе), много овощей и фруктов. В овощах и фруктах содержится более 600 природных антиоксидантов. К сожалению, за последние десятилетия их содержание в растениях катастрофически снижается и поэтому мы не можем дать организму необходимое количество антиоксидантов с едой.

Проблемы пациента - незнание принципов рационального питания - незнание принципов адекватного питания - незнание принципов диетического питания - невозможность самостоятельного приёма пищи - страх перед возможным недержанием кала и мочи - злоупотребление диет, слабительных - отсутствие мотивации для адекватного или диетического питания -?

Ожирение

Анорексия Тяжёлое психическое заболевание, в процессе которого человеком овладевает патологическое стремление к потери веса

Кахексия Крайнее истощение организма, которое характеризуется общей слабостью, резким снижением веса, активности физиологических процессов, а также изменением психического состояния больного.

АНОРЕКСИЯ кахексия

Человек хронически обезвожен и даже не подозревает об этом 10 стаканов чистой воды в сутки

Функции воды 1. Вода участвует во всех физико-химических реакциях организма: она растворяет плотные питательные вещества в пищеварительном тракте; 2. Играет транспортную роль: она доставляет растворенные в ней вещества и кислород в клетки, а также выносит из клеток в кровь (для последующего удаления) продукты распада; 3. Поддерживает постоянную температуру тела: 4. Обеспечивает физическую активность: потеря 5% воды из организма резко снижает возможность физической активности.

Полезные напитки