Сеть общественного диетического и здорового питания « САНТЕ» . Руководитель проекта: студентка 3 курса университета МЭСИ Попова Инна Олеговна
Проблема: Отсутствие пунктов общепита, предлагающих низкокалорийную и диетическую пищу. Возникает у людей всех возрастов, следящих за своим весом и предпочитающих здоровое питание и образ жизни. Суть проблемы: В Москве и области отсутствуют пункты общественного питания, предлагающие низкокалорийную, диетическую и здоровую продукцию в режиме быстрого питания.
Описание рынка • Основные потребители: люди, соблюдающие диету или желающие есть постную пишу не только в пост, вегетарианцы, занимающиеся спортом, страдающие проблемами желудочно –кишечного тракта (больные гастритом, язвой), диабетом и пр. • Конкуренты и их продукты: Магазины диетического питания (но в них нет возможности быстрого питания) • Численные характеристики рынка: • Ниша: средний класс
Решение проблемы: Открытие в Москве и области пунктов общественного диетического и здорового питания « САНТЕ» . Основная идея проекта: Предоставить людям возможность быстрого питания здоровой пищей по приемлемым ценам. Меню будет составлено в соответствии с самыми эффективными и популярными диетами, и образами жизни (вегетарианство, пост).
Преимущества проекта • Низкая конкуренция; • Меню, составленное на базе популярных диет; • Свободный доступ к информации о здоровом диетическом питании ; • Большой ассортимент продаваемой продукции; • Использование экологически чистых материалов для упаковки продукции; • Шаговая доступность.
Обоснованность проекта Самым популярным способом борьбы с лишними килограммами в России по-прежнему остается ограничительная диета. К ней прибегают 40% от общего числа желающих похудеть. 22% опрошенных говорят, что они пытаются сбросить вес с помощью физических упражнений и активного образа жизни (такому способу отдают предпочтение в основном жители Москвы и Санкт-Петербурга - около 38%). Каждый третий ответивший, недовольный своим весом (35%), ничего не предпринимает, чтобы решить эту проблему. 11% россиян используют различные добавки к пище и коктейли. 1% озабоченных лишним весом прибегают к хирургическим методам для избавления от ненужных килограммов.
Бизнес-идея • Способ взаимодействия с потребителем: Напрямую • Выгода = приготовление + продажа готовой здоровой пищи + пропаганда здорового образа жизни и питания • Способ захода на рынок: Открытие 3 -5 заведений общественного питания в Москве в местах большого скопления людей.
Ресурсы • Этапы разворачивания бизнеса: Активный маркетинг (информирование потребителей о создании). Открытие 3 -5 заведений на территории Москвы, дальнейшее расширение – Московская область, Санкт-Петербург. • Требуемые ресурсы: Помещение, оборудование, продукты питания, персонал • Этапы рабочего процесса: Поиск и аренда помещения, ремонт помещения , установка оборудования, подбор персонала, обучение персонала, заказ продукции, формирование узнаваемого бренда.
Риски • 1. 2. 3. 4. Риски процесса : Высокая текучесть кадров; Конкуренция с другими общепитами; Проблемы с дистрибьюцией продуктов питания; Низкий спрос на некоторые пункты меню заведения. • Способы минимизации рисков: 1. Применение различных мотивационных методов к сотрудникам; 2. Ориентация и пропаганда именно на здоровое питание; 3. Поиск наиболее выгодных поставщиков продукции; 4. Модернизация меню.
Команда • Идеолог проекта: Иванова Ольга Павловна (работник сети общественного питания) • Менеджер проекта: Попова Инна Олеговна (разработчик проекта)
Запрос и предложение партнерам • Потребность в партнерах: Инвестор, поставщик продуктов питания, агенство по предоставлению и подбору персонала. • Ожидаемое участие партнера: инвестиции, заключение договоров на поставку продукции для сети общественного питания, подбор и предоставление рабочих кадров.
Скачать презентацию Сеть общественного диетического и здорового питания САНТЕ
МЭСИ_шаблон1 Управление проектами(1).pptx