Сервировка это подготовка стола перед приемом пищи

Сервировка — это подготовка стола перед приемом пищи (к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету). Она включает в себя правильную расстановку предметов, необходимых для приема пищи (скатерти, посуды, приборов). Целью сервировки является создание максимального удобства в процессе приема пищи, хорошего настроения, выражения внимания и доброжелательности.

• Сервировка должна отвечать существующим правилам. Для того чтобы правильно и красиво сервировать стол, необходимо знать о многочисленных предметах сервировки, как они называются и для чего предназначены. Перед тем как сервировать стол, нужно все продумать, проявить художественный вкус, аккуратность, а главное — желание порадовать гостей. • Для создания атмосферы торжественности и уюта понадобится красивая посуда, комплект необходимых приборов, белоснежная или цветная скатерть. Все это станет не только залогом хорошего аппетита, но и отличного настроения.

Последовательность сервировки стола: 1. Скатерть. 2. Тарелки. 3. Столовые приборы. 4. Стеклянная посуда. 5. Салфетки. 6. Специи. 7. Вазы с цветами. 8. Холодные закуски. Благодаря соблюдению этой последовательности можно быстро и правильно сервировать стол: расставить многочисленные предметы, не упуская ни одной детали.

Необходимо приобрести: кружевную скатерть, вазы для фруктов и цветов, салфетки (тканевые и бумажные), фарфоровые или фаянсовые тарелки разного размера и предназначения, столовые приборы, стаканы, рюмки, бокалы, сервиз (чайный, кофейный), соломки для питья и прочее

• Настоящая сервировка стола на день рождения начинается с настилания скатерти. По середине обязательно должна стоять ваза с фруктами, а вот корзина с цветами может расположиться в одном из углов стола рядом с именинником. Разносы с хлебом и бутербродами, как и ёмкости с напитками, ставят в разные концы стола. Подле ножа (справа от тарелок) можно поставить чашечку для масла.

• Тарелки должны находится на расстоянии 1 см от края стола и 50 -60 см – от соседней. Они должны быть одного вида, материала и орнамента: мелкая тарелка в виде подставки и для вторых блюд, затем – глубокая тарелка для первых блюд , а на неё ставят ещё мельче для закусок. Посуду для хлеба (пирожковые блюдца) принято располагать слева от основных тарелок на каждую персону.

• Сервировка стола на день рождения должна снабжать каждого человека необходимыми столовыми приборами : столовые нож, ложка и вилка – слева, параллельно кладут квадратные салфетки.

• Оригинально сложенные салфетки придают дополнительную красоту сервировке стола. Ими вы сможете украсить свой повседневный или торжественный стол, чтобы создать уютную и праздничную атмосферу застолья.

Колонна

Шапка с отворотом

Шатер

Лилия

Шлейф

Сумочка

• Теперь пришла очередь сервировки бокалов, что располагают в порядке убывания. По высоте слева направо: самый большой бокал для воды или сока будет первым, за ним последует ёмкость для красного вина или же высокий узкий хрустальный фужер для шампанского, далее поменьше – для белого вина, маленькие рюмки и стопки завершают построение.

• Отдельного внимания заслуживает сервировка детского стола, тем более, если день рождения у ребёнка. Праздничный стол для малышей удобно сервировать одноразовой цветной пластиковой посудой и столовыми приборами, что гарантирует безопасность крохи в случае, если он (она) опрокинет подобные трапезные принадлежности, то банкет не завершится травмой или потерей дорогой посуды. Размещение тарелок, приборов и стаканов аналогично расположению посуды на столе для взрослых, где, конечно, меньше красочных декоративных элементов.

• Именно маленькие гости гораздо в большей степени трепета и восхищения, нежели их родители, ожидая сладкого стола. • Сервировка десертного стола на день рождения предполагает не только замену тарелок на блюдца для торта, пирожных, печенья, а ещё и фужеров на бокалы для мороженого и кружки, а также десертных столовых приборов. Но помимо этого нужно ещё менять и салфетки, и тёмную скатерть, на которую первым делом ставят романтичные подсвечники, что окружают и освещают праздничный торт. Также возможна фруктовая нарезка на разносе, вазы с конфетами.