Сертификация услуг Предприятий общественного { питания Выполнила: Студентка группы 314 Степанова Екатерина
Сертификация – это процедура подтверждения соответствию товаров, услуг нормативным документам. Основные функции сертификации: - Социальная - защита прав и здоровья человека - Экологическая – защита национального рынка от недобросовестных производителей
Порядок действий при сертификации услуг общественного питания Сертификация услуг общественного питания включает: • Подача заявки на сертификацию (форма заявки); • Рассмотрение и принятие решения по заявке; • Оценка соответствия услуг установленным требованиям, включая: анализ документов, проверку организации технологического процесса и оказания услуги на месте; • Принятие решения о выдаче (отказе в выдаче) сертификата соответствия; • Выдача сертификата соответствия и разрешения на применение знака соответствия; • Инспекционный контроль за сертифицированными услугами;
Виды форм заполнения заявок на проведение сертификации
При сертификации проверяются характеристики услуг и используются методы проверок, позволяющие: • Провести идентификацию услуги, в том числе проверить её принадлежность к классификационной группировке в соответствии нормативными и техническими документами; • Полно и достоверно подтвердить соответствие услуги требованиям, направленным на обеспечение её качества и безопасности для жизни, здоровья и имущества потребителя, окружающей среды, установленным в нормативных документах, регламентирующих эту услугу.
Перечень основных документов для сертификации услуг ü Договор аренды (субаренды) или на право собственности (копия) ü Санитарно-эпидемиологическое заключение ЦГСЭН на вид деятельности (копия) ü Ассортимент изготовляемой и реализуемой продукции общественного питания (копия) ü Заключение органа Госпожнадзора на объект сертификации (копия) ü Лицензия на розничную реализацию алкогольной продукции (копия) ü Сертификаты соответствия, декларации о соответствии, санитарноэпидемические заключения на товары (выборочно копии) ü Договоры с обслуживающими организациями (на предоставление коммунальных услуг, вывоз мусора, дезобработку, ремонт оборудования) ü Технические и технологические документы организации (копии) ü Список оборудования, в т. ч. средств измерения ü Список персонала (производственного и обслуживающего) ü Протоколы лабораторных испытаний продукции в АИЛ (по микробиологическим и физико-химическим показателям)
Результаты инспекционного контроля оформляются актом, в котором делают заключение о возможности подтверждения действия выданного сертификата. При положительных результатах инспекционного контроля орган по сертификации работ и услуг подтверждает действие выданного сертификата соответствия. Условиями для принятия данного решения являются: - подтверждение требований нормативных документов, на соответствие которым проведена сертификация; - отсутствие нарушений правил использования сертификата и знака соответствия В случае несоответствия работ и услуг установленным требованиям, отказа держателя сертификата от проведения инспекционного контроля, орган по сертификации может приостановить или отменить действие сертификата соответствия.
Декларация о соответствии Лицензия на розничную реализацию алкогольной продукции
Протоколы лабораторных испытаний продукции в АИЛ Санитарно-Эпидемиологическое заключени
Действие сертификата соответствия При проведении сертификации продукции срок действия сертификата устанавливает Орган по сертификации с учетом срока действия нормативных документов на продукцию, а также срока, на который сертифицирована система качества (если это предусмотрено схемой сертификации). Максимальный срок действия сертификата от 1 года до 3 лет.
Скачать презентацию Сертификация услуг Предприятий общественного питания Выполнила Студентка
сертификация услуг ОП.pptx